MIERCURI, 6 februarie 2013 (HealthDay News) - Înțelepciunea permanentă a dietei - că grăsimile vegetale polinesaturate sunt mai bune pentru inima decât grăsimile animale saturate - pot fi întoarse pe cap printr-o nouă analiză a unei aproape Studiu de 50 de ani
Argumentarea a fost că o dietă bogată în grăsimi polinesaturate omega-6 scade colesterolul și, prin urmare, este bună pentru sănătatea inimii. Dar o analiza actualizata a studiului arata ca pacientii cu boala cardiaca care urmeaza acest sfat ar putea creste riscul lor de deces . Originalul "Sydney Diet Heart Study" a fost initial efectuat intre 1966 si 1973, într-un moment în care beneficiile scăzute de colesterol ale tuturor acizilor vegetali polinesaturați (PUFA) au fost atrofiați cu o perie largă.
Dar în anii care au urmat, cercetătorii au ajuns să înțeleagă că nu toate PUFA sunt identice, cu diferențe biochimice cheie - și, poate, variabilă a efectelor cardiovasculare - observate între mai multe tipuri de omega-3 (găsite în uleiurile de pește) și acizi omega-6 linoleici.
"Există mai mult de un tip de acid gras polinesaturat", a explicat Dr. Christopher Ramsden a condus reanalizarea și este cercetător clinic cu laboratorul de biofizică și biochimie membranară la Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism, parte a Institutului Național al Sănătății al Statelor Unite.
"Și am fost interesați să încercăm o să evalueze doar unul dintre acești compuși, acidul linoleic, prin examinarea acestui studiu vechi utilizând metode statistice moderne și, de asemenea, prin re-includerea unor date originale care au dispărut de la prima analiză ", a explicat Ramsden. on-line pe 5 februarie în
BMJ
. 458 de participanți de sex masculin din studiul inițial au fost în vârsta cuprinsă între 30 și 59 de ani la înscriere și toți aveau un istoric de boli de inimă, un atac de cord. Barbatii au fost plasati in doua grupuri. Primului grup i sa spus să consume acid linoleic, sub formă de ulei de șofrănel și ulei de șofran, polinesaturate, la niveluri egale cu 15% din cantitatea totală de calorii. Acest lucru, a spus Ramsden, este echivalent cu aproximativ doua ori mai mare decat consumul americanilor.
In timp ce consumul de omega-3 nu a fost afectat, barbatii au fost de asemenea rugati sa-si reduca aportul de grasimi saturate, astfel incat sa contina mai putin de 10% dieta lor. Ei au făcut acest lucru prin înlocuirea uleiului de șofrănel cu grăsimi animale, margarine comune și uleiuri de scurgere, pansamente pentru salată, produse de cofetărie și alte produse, potrivit studiului.
Al doilea grup și-a continuat obiceiurile nutriționale obișnuite. au efectuat evaluări periodice în timpul perioadei de studiu de trei ani.
Odată cu apariția tuturor datelor originale, echipa NIH a constatat că, în comparație cu grupul fără schimbare de dietă, grupul de acid linoleic sa confruntat cu un risc mai mare de deces, atât din cauza bolilor cardiace, cât și din toate cauzele globale.
La rândul său, anchetatorii Ramsden au inclus concluziile lor din Sydney într-o nouă revizuire a tuturor studiilor care au explorat până în prezent impactul consumului de omega 6.
American Heart Association (AHA) recomanda in prezent ca 5 la suta la 10 la suta din toate caloriile provin din grasimi polinesaturate (in principal din omega-6), echipa NIH nu a gasit nici o dovada care sa sustina ideea ca acidul linoleic confera beneficii pentru sănătate. Revizuirea a evidențiat posibilitatea ca creșterea consumului de omega-6 să crească riscul de a dezvolta boli de inimă.
Ramsden a recunoscut că studiul din Sydney a fost concentrat pe un anumit grup de oameni: bărbați de vârstă mijlocie cu antecedente de inimă care au fost rugati sa consume acid linoleic in cantitati care depasesc ambele linii directoare AHA si obiceiurile dietetice ale majoritatii americanilor
"Deci, da, una dintre limitările acestui tip de studiu este întotdeauna problema generalizabilității sale față de alte populații", a avertizat el.
Dar el a sugerat, de asemenea, că echipa sa atentă înapoi oferă perspective valoroase asupra modului în care știința nutrițională a evoluat. "Ceea ce mulți oameni au avut la un moment dat destul de clar în anii 1960 sa dovedit a forma o imagine mult mai puțin alb-negru", a spus el. "Polinesaturații nu sunt doar implicați în scăderea colesterolului, ci pot fi implicați și în inflamație, oxidare sau coagulare, deci este o imagine foarte complexă și, deși scopul nostru nu este de a veni cu sfaturi privind dieta, este posibil ca concluziile noastre va avea implicatii importante pentru liniile nutritionale. "
In acest sens, purtatorul de cuvant al Asociatiei Americane de Heart Penny Kris-Etherton, un dietician inregistrat si profesor de nutritie la Universitatea de Stat din Pennsylvania, a sugerat ca controversa privind acidul linoleic nu este noua si va continua .
"Dar nu cred că aceasta va schimba recomandările AHA", a spus ea. Pentru ca exista dovezi foarte robuste care sa arate beneficiile cardiovasculare ale acidului linoleic, consiliul consultativ stiintific AHA nu sa uitat doar la un studiu sau la cateva studii, existand o multime de studii care stau la baza liniilor lor de orientare. Deci, nu cred că nimeni ar trebui să se alarmeze și să-și schimbe dieta ", a spus Kris-Etherton. "Cei care sunt îngrijorați ar trebui să aștepte mai multe cercetări pentru a ieși pe acest subiect înainte de a lua orice măsuri drastice pentru a-și schimba obiceiurile alimentare într-un mod care ar putea fi dăunător."
