Încercarea de a detecta zaharurile pe lista de ingrediente a unei etichete poate fi confuză. Este posibil să observați zahărul sub formă de fructoză, zaharoză, sirop de porumb și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, sirop de trestie, miere, agave și multe altele. Indiferent de forma sa, singurele zaharuri de care aveți nevoie vreodată sunt cele găsite în mod natural în alimente sănătoase, cum ar fi fructele, legumele și laptele. Zahărul adăugat în alimentele prelucrate, produsele coapte și sucurile nu are valoare nutritivă și contribuie la cariile dentare, obezitatea, diabetul și bolile cardiace. Nu este o parte esențială a dietei dvs. sau a rețetelor sănătoase. "Culturistii, alergătorii pe distanțe lungi sau alți sportivi pot adăuga anumite tipuri de zahăr pentru a-și crește performanțele și pentru a evita obosirea pentru o perioadă mai lungă de timp" spune Marie Spano, MS, RD. "Dar pentru persoana obisnuita, nu exista nici un beneficiu pentru a adauga zahar si nici o diferenta majora in tipul de zahar pe care il consuma."
American Heart Association recomanda nu mai mult de sase lingurite de adaugat zahăr pe zi pentru femei și nu mai mult de nouă lingurițe pentru bărbați. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, doar o singură poate de sifon regulat are toate sugestiile sugerate pentru bărbați.
Lucrurile dulci: știți zaharurile dvs.
Iată o scurtă trecere în revistă a tipurilor comune de zahăr pe care le veți găsi în produse:
Zahăr alb
Zahărul granulat granulat este cel mai comun tip de zahăr de masă. Zahărul alb este ușor de gătit, și este tipul de zahăr utilizat în cele mai multe rețete. O lingurita de zahar contine 16 calorii. Zahărul zahărului este zahărul alb împrăștiat într-o pulbere cu aproximativ 3% din amidonul de porumb adăugat pentru a preveni aglomerarea.
- Zaharuri brune și brute Zaharul brut nu este la fel de prelucrat ca zahărul alb; melasa este lăsată pe suprafață, oferindu-i o culoare maro. Zahărul brun este doar zahăr alb, cu melasă adăugată. Calorii pentru zaharuri maro sunt aceleași ca și zahărul alb. Unii oameni preferă aroma mai puternică de zahăr brun
- Miere Mierea are același conținut de zahăr de bază ca și zahărul de masă. Un avantaj al folosirii mierei este faptul că conține anumite vitamine și minerale.
- Agave albastru Deoarece este absorbit lent în organism, agave albastru nu crește în mod artificial zahăr din sânge la fel de mult ca și zahărul alb, lucru bun. Agave este mai dulce decât zahărul, astfel încât este posibil să puteți folosi mai puțin.
- Spano declară că Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente a aprobat fiecare înlocuitor de zahăr pentru a fi utilizat în produsele alimentare și consideră că acestea sunt sigure. Zahărul înlocuiește toate au un gust diferit și utilizarea în alimente. Desi unii au crezut ca substituentii de zahar cresc dorinta unei persoane de alimente dulci, aceasta teorie nu a fost validata de actualul organism de cercetare ", spune Spano." Fiecare consumator ar trebui sa fie un cititor de etichete ", subliniaza Spano. "Spun consumatorilor că unele alimente conțin în mod natural zahăr, dar ar trebui să existe un conținut minim de zahăr adăugat la alte alimente, cum ar fi pâinea, sosul de paste și cerealele". Când citiți etichetele, rețineți că fiecare gram de zahăr este egal cu patru calorii , iar patru grame de zahăr sunt egale cu o linguriță. Dacă o etichetă spune că un produs alimentar ambalat are 40 de grame de zahăr pe porție, această porție conține 10 lingurițe de zahăr și 160 de calorii. Unele rețete sănătoase, cu zahăr redus
- Pentru a scădea caloriile totale într-o rețetă, înlocuirea zahărului și respectarea indicațiilor specifice de gătit, dacă este cazul. Spano spune că este mai ușor să faci schimbări atunci când gătești, spre deosebire de coacere. "Schimbarea tipului de zahăr într-o rețetă de coacere schimbă textura, caracteristicile de rumenire și gustul", spune Spano Rețetele sănătoase trebuie să fie lumină pe zahăr adăugat, dar rețetele cu conținut scăzut de zahăr pot fi totuși delicioase. Tortul de mere, făcut numai cu 2/3 ceașcă de zahăr brun, și Almond-Peach Crisp cu doar o jumătate de cești de zahăr Puteți găsi mai multe rețete sănătoase pentru sănătatea zilnică
Rețineți că, indiferent de tipul de zahăr pe care îl utilizați, fiecare linguriță de zahăr adaugă 16 calorii. Urmărirea tuturor acelor calorii de zahăr este un motiv suficient de bun pentru a vă împiedica să consumați prea mult din necesarul zilnic de calorii pe alimentele care nu contribuie la sănătatea dvs.
Aflați mai multe în Centrul de Rețete Sănătoase Sănătoase de zi cu zi
