Dacă sunteți un îngrijitor al unei persoane cu diabet zaharat de tip 1, știți că o dietă sănătoasă și o preparare adecvată a alimentelor reprezintă o parte importantă a controlului diabetului zaharat. "Nu trebuie să cumperi alimente speciale", recomandă Sue Tocher, MS, RD, dietetician și diabetul coordonator al programului clinic la Children's Healthcare din Atlanta. "Ar trebui să pregătiți aceleași alimente sănătoase care ar fi recomandate pentru cineva fără diabet zaharat. cereale integrale, fructe, legume și o concentrație scăzută de grăsimi și dulciuri. "
Diabetul zaharat: niveluri de glucoză și alimente în sânge
Este important ca diabeticii să-și mențină prea puțin sau prea mult glucoza. Acest lucru se realizează prin verificarea regulată a nivelurilor de glucoză din sânge și prin reglarea dozei de insulină și a aportului de carbohidrați. Cel mai bine este să mâncați în fiecare zi aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați, să mâncați și să luați gustări la ore regulate și să evitați săturați mesele.
"Carbohidrații sunt cel mai important grup de hrană pentru diabetici", spune Tocher. "
Alimentele care contin multa carbohidrati includ papadele, biscuitii, fasole uscata si mazare, fructe, paste si orez, si, bineinteles, dulciuri.
Diabet: Piramida alimentară
Piramida alimentară a diabetului zaharat ilustrează modul de a face cele mai bune alegeri alimentare. Piramida are șase categorii de culori diferite, fiecare reprezentând un alt grup de hrană.
"Ideea piramidei alimentare este de a vă face să mâncați dintr-o varietate de grupuri alimentare", spune Tocher. sunt alimentele care se află cel mai aproape de starea lor naturală, cum ar fi cerealele integrale, legumele proaspete, fasolea și fructele proaspete. Vrei să-ți iei calorii de jos în sus. Alimentele din partea de jos oferă, de asemenea, vitamine, minerale și fibre.
Deplasarea piramidei, ca secțiuni de categorii înguste, reprezintă produse lactate, carne și înlocuitori de carne, cum ar fi ouă, pește și tofu, apoi grăsimi și dulciuri.
Alimentele care conțin zaharuri și grăsimi rafinate sunt calorii goale și au cea mai mică cantitate de nutrienți. De asemenea, ele au tendința să aibă mai multe grăsimi saturate și colesterol.
Diabet: Alimentele potrivite în cantități potrivite
Tocher spune că este important să se acorde atenție dimensiunilor de servire. "Americanii au tendința de a-și suprasolicita porțiunile. O porție obișnuită de paste pentru un copil mai mare sau pentru un adult este o ceașcă, egală cu trei porții de amidon ", explică ea. "O porțiune tipică pe care ați putea-o vedea într-un restaurant ar putea fi de cinci ori ceea ce este normal."
Fructe
- Ar trebui să oferiți cel puțin cinci porții de fructe în fiecare zi. "Un măr mediu sau o banană este egală cu două porții", notează Tocher. Pești
- Pești precum somonul și tonul sunt bogați în acizi grași care protejează inima. Încercați să serviți pește de două până la trei ori pe săptămână Cereale și amidonuri
- Alegeți între 4 și 11 porții pe zi, în funcție de nevoile de calorii. Căutați alimente care să includă lista de cereale integrale ca primul lor ingredient, cum ar fi pâinea integrală sau pastele, orezul brun, fasolea, porumbul și cartofii. Legume
- Trebuie să furnizați cinci porții pe zi. Oferiți lapte scăzut sau fără grăsimi de două până la trei ori pe zi
- Proteine din carne Limitați carnea la patru până la șase uncii pe zi. Proteinele care pot înlocui carnea includ tofu, ouă, fasole sau brânză.
- Diabet: Sfaturi de gătit Cum se prepară alimente este de asemenea importantă. Utilizarea prajiturilor bogate în grăsimi sau a sosurilor pe alimente cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, nu este un mod sănătos de gătit. Dacă folosiți uleiuri pentru gătit, utilizați ulei de măsline sau ulei de măsline
Alte sfaturi de gătit inteligente:
Fierberea, gratare, prăjire și aburire sunt mai bune decât prăjirea.
Legume cu abur în apă sau în bulion cu conținut scăzut de grăsimi
- În loc de sare, încercați suc de lămâie sau de lime
- Încercați o bucată de șuncă slabă sau curcan afumat în loc de unt pentru aromatizarea legumelor
- Consumați fructe crude sau fierte fără a adăuga zahăr. (
- )> Îndepărtați toată grăsimea din carne înainte de a găti
- Scoateți pielea de pe carnea de pui și de curcan înainte de a fi gatite.
- Diabet: Sfaturi speciale pentru copii
- "I amintesc parintilor ca obiceiurile alimentare formate in copilarie pot dura o viata, iar diabetul este o boala pe viata ", noteaza Tocher.
- Vitamina D este deosebit de importanta la copii. "Vă recomandăm părinților să limiteze băuturile la masă și să facă gustări fie pentru lapte, fie pentru apă", spune Tocher
- Copiii își pot obține cerealele și laptele integral din cereale, dar asigurați-vă că sunt mai puțin de 10 grame de zahăr pe porție.
Limitați sucul de fructe la 8 uncii pe zi. Chiar și sucul de 100% neîndulcit are prea mult zahăr concentrat. "Este mai bine sa mananci carbohidratii decat sa ii bei", sfatuieste Tocher.
Colatele si sucurile non-dieta ar trebui eliminate complet. "O cola de 22 de uncii conține aceeași cantitate de carbohidrați ca o masă completă - și toate caloriile goale", avertizează Tocher.
- Copiii preferă gustări, dar acest lucru poate crește necesarul de insulină. Acordați întotdeauna două ore între mese și gustări.
- Pregătirea meselor potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat este o parte importantă a managementului diabetului, care necesită educație și pregătire. Puteți obține ajutor de la medicul iubit și de la educatorul pentru diabet. Multe clinici de diabet oferă cursuri pentru îngrijitori.
- Pentru a găsi un educator pentru diabet lângă dumneavoastră, vizitați site-ul Web al Asociației Americane a Pedagogilor pentru Diabet. Pentru a afla mai multe despre piramida alimentară pentru diabet, vizitați mypyramid.gov sau www.diabetes.niddk.nih.gov
