Pentru ardei:
1 cană orz (sau farro), nefiert
4 cupe de legume sau de pui
20 ardei mici, seminte si jumatate
4 linguri ulei de masline extra virgin, plus plus pentru picurare
Sare de mare si piper negru crapat
2 catei de usturoi, tocate fin
1 ceasca verde dovlecel, > 1 ceasca de ceapa verde / ceapa verde, tocata marunt
½ ceasca de praz, tocat marunt
½ ceasca de patrunjelita patrunjelita, tocata
1 lingurita de scortisoara
¼ ceasca de nuci de pin
¼ cana de feta, sfaramata (optional)
Pentru prajitura de iaurt cu ierburi:
1 cana de stil grecesc, iaurt
2 linguri de măsline o il
¼ ceasca ceapa verde / ceapa verde, tocat
1/3 cana frunze de marar
¼ cana frunze de patrunjel
1/3 cana frunze de busuioc
1 lingurita suc de lamaie
1 cățel de usturoi, tocat
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
Așezați toate ingredientele pentru pansament într-un blender și impuls ușor până la combinare. în caz contrar amestecul va deveni prea apos. Se pune dressingul într-un castron și se lasă la frigider.
Așezați leguminoasele sau puiul de găină într-o cratiță la foc mare și aduceți-i la foc. Se adaugă orzul și se fierbe pe foc mic, conform instrucțiunilor de ambalaj, până când este gătit și moale, și cu o mică mușcătură.
Răspândiți ardeii pe o tavă de copt, se usucă cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper de ambele părți. Puneți ardeii în jos și gătiți timp de 10 minute, până când încep să se înmoaie. Scoateți din cuptor și răciți-l la temperatura camerei, apoi aranjați o altă tavă de copt / mâncare, tăiați-o.
Între timp, așezați uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul, prazul, ceapa și sosul. Se condimentează cu sare și piper. Când ceapa și prazul se înmoaie, adăugați dovlecelul și gătiți încă un minut. Adăugați ierburi, roșii, nuci de pin și scorțișoară și sezonați cu sare și piper. Gatiti-va pentru un minut si scoateti-l din caldura. Adăugați orzul fiert și amestecați bine. Se condimentează dacă este necesar.
Lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi umpleți ardeii cu amestecul. Puneti putin ulei de masline in partea superioara a umpluturii
Puneti ardeii in cuptor la 355 grade F si gatiti timp de 5 pana la 10 minute, pana cand ardeii se mai inmoaie si se incalzesc
Puneti ardeii pe un platou de servire. Începutul cu feta sfărâmată și puneți o parte din dressing pe partea sau pe partea superioară.
Rețetă de la
Gătitul și mâncarea în înțelepciune pentru o mai bună sănătate
de Maria Benardis
