Alegerea Editorului

Dragostea în timpul sensibilității la gluten

Pentru Alex Deering, lipsa de gluten adesea adaugă o altă pată la căutarea lui Mr. Right. "Este jenant să trebuiască să fim pretențioși și atât de specifici în ceea ce privește locul unde mergem și ce este în meniu ... în special în primele două zile", a declarat un eveniment de 25 de ani și un coordonator al întâlnirilor de la San Diego. Deering și alte persoane singure care evită glutenul s-au alăturat Glutenfreesingles.com, un site de dating online lansat în iulie 2013.

"Alimentele reprezintă un aspect major al întâlnirii, iar mesele afară sau gătit împreună sunt mai puțin complicate atunci când doi oameni împărtășesc aceeași dietă , Au declarat fondatorii site-ului Marcella Romaya si Sheri Grande, care au boala celiaca si sensibilitatea la gluten.

Potrivit Romaya si Grande, aproximativ 30% dintre americani nu au gluten pentru nici un motiv sau altul. Pentru cei 3 milioane de oameni cu boala celiaca si multi altii cu sensibilitate sau intoleranta la gluten, evitarea proteinei este o necesitate medicala, a explicat Rachel Begun, MS, RDN, un specialist in probleme de nutritie si nutritie fara gluten, cu sediul in Boulder , Colo.

Glutenul se găsește în mod obișnuit în alimentele făcute cu grâu, secară și orz, cum ar fi pâinea, produsele de panificație, pastele și berea. Dar se poate gasi si in sosuri, carne delicioasa, cafele aromate si alte alimente pe care nu ar trebui sa le astepti sa adauge gluten, noteaza Begun.

In boala celiaca, sistemul imunitar creeaza anticorpi pentru gluten si ataca mucoasa intestinelor când este mâncat, a spus ea. Asaltul sistemului imunitar poate deteriora sistemul digestiv atât de grav încât substanțele nutritive nu pot fi absorbite.

Ceea ce se întâmplă la cei cu sensibilitate la gluten este mai puțin clar. "Știm foarte puțin despre sensibilitatea la gluten în acest moment, dar știm că nu este o tulburare autoimună, astfel încât sistemul imunitar nu creează anticorpi pentru gluten și nici nu este afectat intestinul", a spus Begun. > În urmă cu câțiva ani, Deering a suspectat că mâncarea pe care o mănânase îi provoca oboseala, greața și durerile de cap. "Am incercat diferite diete si am inlaturat zaharuri si carne artificiala din dieta mea, dar asta nu a facut trucul", a reamintit ea.

Testele de sange au aratat ca nu are boala celiaca. Cu toate acestea, Deering a spus: "medicul meu a avut pacienți cu aceleași simptome care au testat negativ pentru celiac, dar au ajuns la intoleranță la gluten", așa că a decis să elimine glutenul pentru a vedea dacă simptomele ei s-au îmbunătățit. "M-am simtit sincer mai bine in prima saptamana", a spus ea.

Limitarea dieta ei a facut drastic o intalnire dificila. "Dating este deja ciudat și am noroc dacă sunt doar băuturi pentru că orice fel de prânz sau de cină îmi dă acest sentiment de neliniște cu privire la modul în care data mea va reacționa la starea mea", a spus Deering. "De asemenea, de fiecare dată când cineva mă face să mănânc, mă simt ca o povară a fi indiscutabilă că știu înaintea timpului ce se face - este nevoie de" factorul surprinzător "de a întâlni pe cineva nou. În nici un caz nu trebuie să întâlnesc pe cineva care nu are gluten, dar face cu ușurință întâlnirile. Mă bucur de interesul comun de a fi fără gluten, deoarece, chiar de pe lilieci, puteți să vă relaționați unul cu celălalt despre lupte, precum și despre stigmatizarea lipsite de gluten. "

Paulette Kouffman Sherman, PhD psiholog și expert în dating din New York, a explicat rațiunea în acest fel: "Oamenii aleg de multe ori un partener de dragoste bazat pe asemănări, de ce să nu fiu lipsit de gluten? Sănătatea ta este un factor foarte important și, după ce am trecut prin cancerul de sân și făcând niște schimbări alimentare, știu că este de ajutor să ai aliați și să ai sprijin în acest stil de viață. "Cu toate acestea, Kouffman Sherman a avertizat de asemenea că în timp ce alegi un gluten partenerul liber poate fi un loc bun pentru a începe, nu puneți blind-urile pe dvs. Cu alte cuvinte, să nu se stabilească pe cineva "doar pentru că sunt fără gluten și ignoră alți factori cheie sau își asumă asemănarea în alte domenii în care nu există nici unul", a spus ea.Reguli noi pentru etichetarea nutrițională fără gluten

Găsirea alimentelor fără gluten pe care le puteți avea încredere și menținerea unei alimentații bune poate fi la fel de frustrant ca și încercarea de a găsi un partener. Din fericire, Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente (FDA) adoptă noi reguli de etichetare a nutriției pentru a proteja persoanele care nu pot consuma gluten. Orice produs alimentar care se pretinde a fi "fără gluten", "fără gluten", "fără gluten" sau fără "gluten" trebuie să conțină mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. "Acesta este pragul considerat sigur pentru majoritatea persoanelor cu boala celiaca", a spus Begun, care are boala celiaca.

In ceea ce-l priveste pe Deering, ea nu a facut niciodata o conexiune de dragoste fara gluten, dar a vorbit cu cateva perspective interesante. Din moment ce Glutenfreesingles.com este nou, a spus ea, este dispusă să rămână cu ea pentru o vreme "și să vadă cine altcineva îmi traversează calea."

arrow