Serveste 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente:
Tacos:
2 linguri suc de lime proaspata
1 linguriță de mămăligă de măsline
1 linguriță de ulei de măsline extra virgin
1 linguriță de boabe de porumb
1 linguriță de sfeclă
Red Quinoa:
1 cană de quinoa roșie, clătită și drenată
1 cană suc de roșii scăzut de sodiu
1 cană de legume cu conținut redus de sodiu
1 pinch de sare kosher
Salsa:
roșii de cireșe, tăiate în jumătate
2 fiecare avocado, cubulețe
2 linguri cilantru, tocate
1 linguriță ulei de măsline
Topping:
, felii subțiri
½ cești de rachiu, subțiri subțiri
1 l ime, tăiat în 8 pini
Instrucțiuni:
Într-un castron mediu, se amestecă sucul de var, pudra de chips, chimen, boia și sarea și se amestecă împreună. Combinați marinada de lime-chipot cu curcanul măcinat și amestecați bine. Acoperiți strâns cu folie de plastic, apoi transferați la frigider pentru a marina timp de 5 minute.
Combinați quinoa roșie, suc de roșii, stoc de legume și vârful de sare într-un vas mediu. Aduceți lichidul la fierbere, răsuciți căldura și acoperiți și fierbeți chinoa până când quinoa a absorbit tot lichidul și este complet gătit, aproximativ 20 de minute.
În timp ce quinoa gătește, pregăti tacosul. Într-o tigaie mare cu fund greu, așezată pe căldură medie, săturați curcanul în uleiul de măsline până când se rumenesc și se fierbe, aproximativ 10 minute. Întotdeauna gătiți curcan până când se face bine, la temperatura de 165 ° F, măsurată cu un termometru pentru carne. Acoperiți tigaia cu folie și lăsați-o la o parte în timp ce încălziți tortilla.
Pentru a pregăti salsa, într-un vas de amestecare de dimensiuni medii, combinați roșiile de cireșe, avocado, cilantrul și uleiul de măsline. Se amestecă toate ingredientele împreună și se transferă într-un castron mai mic pentru a servi alături de tacos.
Pentru a pregati garniturile, se taie varza, ceapa rosie, ridichi si var. Aranjați-vă pe un platou mare sau în vase mici de servire.
Într-o tigaie cu fund greu, setată la căldură medie, încălziți tortilla unul câte unul timp de 20-30 de secunde pe fiecare parte sau până când este moale și flexibil. Înfășurați tortilile terminate cu un prosop de hârtie pentru a menține cald între loturi.
Împărțiți curcanul în mod egal între tortilla încălzită, apoi serviți imediat cu salsa și topping-urile, astfel încât toată lumea să poată să-și înapoieze tacosul așa cum le place. Servește quinoa brun roșu împreună cu tacosul și bucurați-vă!
Informații nutriționale (pe servire: 1 / 6a rețetă):
Calorii: 457.9, grăsimi totale: 22g, grăsimi saturate: 4.3g, colesterol: 67.5 mg, proteină: 26 g, carbohidrat: 39,5 g, fibră dietetică: 10 g, zahăr total: 5 g, calciu: 108 mg, magneziu: 104,5 mg, potasiu: 967 mg,
