MIERCURI, 26 iulie (HealthDay News) - Noi cercetări sugerează că alimentele grase fac mai mult decât satisface stomacurile noastre. Ei pot, de asemenea, calma psihicul nostru, literalmente servind ca alimente de confort.
"Consumul de grasime pare sa ne faca mai putin vulnerabili la emotii triste, chiar daca nu stim ca mancam grasime", a spus psihiatrul Dr. Lukas Van Oudenhove , co-autor al unui studiu care a urmărit reacțiile oamenilor la trăiri și experiențe neutre în timp ce acizii grași au fost introduși în stomac. Mâncarea părea să provoace schimbări emoționale și fizice.
Oricine a intrat vreodată într-o halbă de înghețată premium, după o despărțire, știe că anumite alimente se simt vindecate emoțional. Dar este totul în minte - o legătură cu, de exemplu, confortul copiilor? Sau există semnale care merg de la gură sau de la stomac la creier?
Cercetătorii au abordat anterior aceste întrebări concentrându-se asupra modului în care mirosul, gustul și aspectul alimentelor afectează emoțiile, a declarat Van Oudenhove, cercetător postdoctoral la Universitatea din Leuven în Belgia. Dar acest nou studiu este primul, a spus el, deoarece "am trecut de stimularea senzorială prin infuzarea de acizi grași direct în stomac, fără ca subiecții să știe dacă au fost grăsimi sau salină."
Pentru studiul publicat în luna august la , cercetatorii au recrutat 12 voluntari non-obezi, sanatosi, care au primit acizi grasi sau o solutie salina printr-un tub de hranire. Utilizând RMN funcțional, cercetătorii au scanat și undele cerebrale ale voluntarilor, deoarece au fost expuși la muzică tristă și neutră și la expresii facială și neutre. Se poate presupune că ar fi deja un pic trist din cauza procedurii medicale, dar Van Oudenhove au spus că nu sunt deosebit de inconfortabili.
Eforturile de a induce tristețe - prin muzică și imaginile încruntărilor - au provocat în mod obișnuit starea oamenilor să scadă cu 2,5 puncte din 10, a spus Van Oudenhove. Dar acizii grasi au ajutat la reducerea scadei la aproximativ 1 punct.
In creierul in sine, cercetatorii au descoperit ca tristetea provocata a produs o schimbare de aproximativ 3-4%, "ceea ce este destul de mult", a spus Van Oudenhove. Dar nivelul de schimbare sa redus la mai puțin de 1 la sută odată ce subiecții au primit o doză de acizi grași, cel puțin în cele mai multe regiuni ale creierului care au fost analizate.
Nu este clar dacă alte ingrediente din alimente ar avea un efect similar. Van Oudenhove a spus că este nevoie de mai multe cercetări pentru a determina dacă rezultatele pot avea valoare în tratamentul obezității, depresiei sau tulburărilor de alimentație.
Autorii unui editorial al revistei de însoțire au evidențiat câteva limitări ale studiului, inclusiv numărul mic de participanți și absența unei cohorte obeze. Totusi, au spus ca rezultatele ar putea contribui la intelegerea obezitatii. "Urmatorul pas ar fi testarea efectelor alimentelor care contin atat grasimi cat si zahar ridicat", a spus Sonja Yokum, un asociat de cercetare la Oregon Institutul de Cercetare din Eugene, care este familiarizat cu rezultatele studiului. "Ar fi interesant sa testezi daca grasimea, zaharul sau combinatia scade starea de spirit si pentru cat timp."
De asemenea, de interes, a spus ea, ar fi un studiu care implica atat mancatori emotionali ) si diete de succes.In cele din urma, ar fi foarte util sa gasim o modalitate de a preveni oamenii de la pofta de alimente bogate in grasimi si de mare de zahar, atunci cand acestea sunt deprimat, a spus Yokum
