Cuprins:
O dieta bogata in sodiu a fost legata de o multitudine de probleme de sanatate, iar in conformitate cu un nou studiu, o reducere anuala mica a nivelului de sodiu in Statele Unite ar putea avea efecte importante de salvare a vietii. Cercetatorii de la Universitatea din California, San Francisco, au descoperit ca reducerea sodiului zilnic consumul de american mediu de 5 procente dintr-o lingurita ar putea salva sute de mii de vieti pe parcursul unui deceniu. Americanul consumă în medie 3.600 mg de sodiu în fiecare zi - mai mult decât dublul cantității recomandate - cu majoritatea sodiului provenit din alimentele preparate și comercializate.
Cercetătorii au folosit un model de calculator pentru a testa trei scenarii de reducere a sodiului în America dieta: reducerea graduală a sodiului cu 40%, reducerea instantanee cu 40% și reducerea instantanee la 1.500 mg / zi - o scădere de aproape 60%. Constatarea că scăderea treptată a cantității de sare din dieta americană este un obiectiv de sănătate publică realizabil care ar putea salva vieți, este publicat în revista
Hipertensiune. "Aceste constatări întăresc înțelegerea noastră că reducerea sodiului este benefică oameni de toate varstele ", a declarat Pamela Coxson, Ph.D., autorul principal al studiului si un specialist in matematica din cadrul Departamentului de Medicina de la Universitatea California din San Francisco. Chiar si reduceri mici, scazute in aportul de sodiu, ar duce la beneficii substantiale de mortalitate in intreaga populatie.
Diete de mare de sodiu au fost legate nu numai de tensiune arteriala ridicata, dar, de asemenea, la risc crescut de atac de cord, accident vascular cerebral, boli cardiovasculare
American Heart Association, care a finantat partial studiul, recomanda consumarea a mai putin de 1.500 mg de sodiu in fiecare zi si a cerut Administratiei Alimentare si Medicamente sa stabileasca limite pentru nivelurile de sodiu. AHA a cerut FDA să stabilească un standard strict privind cantitatea de sodiu din alimentele servite copiilor în școli și a încurajat industria alimentară să diminueze cantitatea de sodiu din produsele prelucrate și preparate comercial. Sodiu
Nu trebuie să așteptați o interdicție pentru a începe reducerea aportului de sodiu și scăderea riscului de hipertensiune arterială. Kathryn Y. McMurry, coordonatorul de nutriție al Institutului Național de Inimă, Lung și Blood, spune că este la fel de simplu ca alegerea produselor cu conținut scăzut de sodiu. În plus, consumul de alimente mai sănătoase și mai proaspete va ajuta la scăderea consumului de sodiu și la reducerea riscului de apariție a hipertensiunii arteriale.
Consumul mai multor alimente proaspete - legume, fructe, leguminoase, carne macră și pește, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi care sunt prelucrate vor ajuta la scaderea aportului de sodiu, spune McMurry. "Mancati mai multe alimente preparate acasa, unde aveti mai mult control asupra sodiului [si] folositi ierburi si condimente pentru a adauga aroma alimentelor in loc de sare si ingrediente cu continut ridicat de sodiu."
Unele alimente bogate in sodiu pot surprinde, McMurry spune, iar oamenii sensibili la sodiu trebuie să fie conștienți de acest lucru. "" Majoritatea oamenilor sunt surprinși să audă că pâinea și roșiile sunt cel mai mare contributor în dieta la aportul de sodiu ", spune ea. "Produsele din pâine sunt consumate adesea, astfel încât cantitatea de sodiu pe care o obținem din aceste alimente se adaugă pe tot parcursul zilei. Produsele de păsări de curte crude au, de asemenea, mult mai mult sodiu decât se așteaptă pentru că au adesea o soluție de sare "salină" care a crescut conținutul de sodiu. Este important să verificați conținutul de sodiu în etichetele "faptelor nutriționale" și să alegeți alimente cu mai puțin sodiu. "
