Verificați-vă eticheta de ciocolată
Verificați toate etichetele de ambalare pentru orice informații despre alergeni și recomandări
pentru lapte - verificați eticheta pentru a determina dacă este prezentă în bara de ciocolată
Vorbiți cu un medic și cereți un test dacă este suspectată o alergie la lapte
Ah, barul de ciocolată neagră iubit - este laudat ca fiind perfect gustare pentru a vă satisface dintele dulce, ușurați stresul, stimulați sănătatea inimii și chiar pentru a vă lărgi durata de viață. Dar cand incercati sa bateti in barul de ciocolata, stiti cu adevarat ce mancati?
Intr-un studiu recent de aproape 100 de barouri de ciocolata neagra de Food and Drug Administration (FDA), majoritatea barurilor au continut lapte faptul că ei pretind a fi fără lapte sau fără lactoză, vegani sau au venit fără o etichetă de avertizare.
În prezent, FDA nu reglementează etichetarea de ciocolată neagră și specifică doar standardele pentru cârnați de cacao, ciocolată, cacao, ciocolată dulce, ciocolată cu lapte, ciocolată de zară, ciocolată albă și produse mixte de ciocolată pe bază de lapte.
Este o practică convențională pentru instalațiile de împărțire a echipamentelor pentru a produce o varietate de produse, în special cele care produc atât lapte, cât și ciocolată neagră. Noua constatare evidențiază dificultățile legate de menținerea unui mediu fără contaminare în producția alimentară. Pentru cei care sunt alergici la lapte sau doresc să-l evite, este important să citiți cu atenție etichetele ambalajelor și să întrebați despre procesele de producție.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că peste 50 de milioane de americani au alergii și peste 4 milioane copiii au alergii alimentare. Alimentele alergice sunt în mod obișnuit mai răspândite la copii și din cele opt alergene cele mai frecvente, așa cum sunt definite în Legea privind Alimentarea Alimentelor și Protecția Consumatorului din 2004 (FALCPA), laptele este a doua alergie principală pentru copii. "O alergie la lapte poate provoca o gamă largă de tulburări alergice, incluzând anafilaxia care poate pune viața în pericol. Există cazuri de anafilaxie fatală din lapte la copii și adolescenți mici din cauza contaminării încrucișate neintenționate cu urme de lapte ", explică Anna Nowak-Wergrzyn, MD, profesor asociat de pediatrie la Școala de Medicină Icahn din Muntele Sinai din New York City.
Una dintre cele mai frecvente plângeri pe care FDA le primește implică alimente contaminate cu ingrediente care nu sunt enumerate pe etichete. Deși ambalajele multor produse din ciocolată neagră conțin avertismente precum "pot conține lapte", "fabricate pe același echipament care procesează lapte" sau "prelucrate într-o instalație care procesează produse lactate", consumatorii ar trebui să verifice informațiile privind alergenii atunci când achiziționează produse. Pentru a determina dacă laptele este prezent, verificați dacă una dintre următoarele substanțe este listată sub ingrediente sau într-o declarație consultativă:
- Unt
- Lapte concentrat
- Lapte degresat concentrat
- Cremă
- Lapte degresat
- Lapte degresat
- Lapte
- Lapte
- Lapte praf
- Lapte condensat îndulcit
- Lapte degresat condensat îndulcit
- Pudră de zer (altă proteină din lapte)
- Lapte integral
- Dacă nu aveți o alergie gravă la lapte și consumați ciocolată neagră beneficii, o regulă bună este să rămâi la serviciul de o uncie. "Nu trebuie să uităm că ciocolata este încă bogată în calorii și grăsimi, deci este ideal să urmăriți dimensiunea porțiunii și să vă bucurați de cantități mici în mod moderat", spune Maureen Namkoong, MS, RD.
