Atunci când bucătarul are MS, planificarea este un ingredient cheie

Abordările necostisitoare, cu tehnologie low-tech, pot face gătitul ușor de manevrat pentru persoanele cu MS.Julie Toy / Getty Images

Mona Bostick, ca dietetician înregistrat, așa că știe multe despre gătitul și mâncarea sănătoasă. Ea are, de asemenea, scleroză multiplă (SM), fiind diagnosticată în 2008 la vârsta de 43 de ani. Pentru Bostick, care locuiește în Greensboro, Carolina de Nord, efectele bolii apar mai ales ca provocări cognitive (gândire și memorie) "MS afectează funcția mea executivă, lucruri precum organizarea informațiilor, planificarea, luarea deciziilor, conștientizarea situației și multitasking", spune Bostick. "Când vă gândiți să planificați o masă, este o colecție de sarcini mai mici și toate necesită planificare, organizare și luare a deciziilor."

Bostick a inventat o varietate de modalități practice de a trata, ca bucătar, propriul MS legate de provocări. Iată câteva dintre abordările pe care ea și alții le-au conceput pentru a face ca gătitul să fie ușor de manevrat pentru persoanele care trăiesc cu MS.

Multe căi MS pot complica gătitul

Problemele pe care oamenii cu experiență în bucătărie le au în mare măsură pe scenă de boala lor, spune Aaron Nicka, un terapeut ocupational la Centrul de Cleveland Clinic Mellen Centrul de Tratament si Cercetare in Ohio.

"In faza incipienta, oboseala poate fi o problema. Deci poate incalzi intoleranta ", spune el. "În timpul etapelor de mijloc, este totuși în cea mai mare parte oboseală și, de asemenea, slăbiciune, cum ar fi slăbiciunea mâinii care face provocarea deschiderii borcanelor."

REFERINȚE:

6 Exerciții de mână pentru scleroza multiplă sunt adesea principala dificultate, spune Nicka. "Este greu să te miști, folosind un scaun cu rotile într-o bucătărie", spune el. Dar el subliniază faptul că multe case de astăzi au bucătării destul de deschise și spațioase, cu dispozitive care să permită persoanelor din scaunele cu rotile să se deplaseze cu ușurință pentru gătit, deși înălțimile contra și înălțimea aparatelor pot să reprezinte încă obstacole.

Încercați unele dintre aceste abordări, sugerate de Aaron Nicka, pentru a vă face bucătăria mai ușoară și mai plăcută:

A se păstra răcește.

Dacă căldura face ca simptomele MS să se înrăutățească, faceți mai întâi unele schimbări de bază de mediu. "Setați aerul condiționat la o temperatură mai scăzută și, dacă cuptorul este pornit, efectuați lucrările de pregătire cât mai departe de dvs.", sugerează Nicka. Reduceți pașii inuți

Pentru a reduce efortul , gândiți-vă la modalități de a vă deplasa prin spațiul de lucru numai ori de câte ori este necesar. De exemplu, în loc să mergeți repetat de la frigider la chiuvetă pentru a spăla produsele, puneți toate legumele care trebuie spălate într-un castron și faceți o călătorie. De asemenea, pe măsură ce generați peeling și deșeuri, puneți toate articolele care trebuie să fie aruncate într-un castron, apoi să faceți o excursie la coșul de gunoi, recipientul pentru compost sau eliminarea gunoiului, mai degrabă decât călătoriile multiple.

"Acestea sunt adaptări gratuite", spune Nicka. "Fiecare are cateva boluri". El adauga ca oamenii se concentreaza adesea asupra "jucariilor si bunurilor" adaptabile, cumparate special, atunci cand, cu cateva ganduri, pot folosi adesea obiectele obisnuite pe care le detin deja pentru a simplifica sarcinile de gatit. suprafețe de lucru

Folosiți niște garnituri de raft sau de sertar ieftine, care au suprafețe de prindere pentru a menține bolurile sau plăcile de tăiere în timp ce lucrați, sugerând Nicka. "Ele sunt mult mai accesibile decât Dycem și funcționează la fel de bine", spune el, referindu-se la produsele de măturat cu nylon Dycem concepute pentru același scop.

În același scop, utilizați boluri de amestecare cu fundul de protecție pentru a le menține într-un singur loc în timp ce agitați. "Acest lucru poate, de asemenea, facilita utilizarea unui mixer cu o mână, dacă cealaltă parte este mai slabă", spune Nicka Vasele ponderate, care sunt comercializate, în general, persoanelor cu tremor de mână de către vânzători de dispozitive de asistență, pot fi, de asemenea, o alegere bună pentru prepararea produselor alimentare, deși au tendința de a fi mai mici decât bolurile de amestecare. Picioarele de amestecare Pyrex sunt o altă opțiune mai grea care poate rămâne în timpul utilizării mai bine decât bolurile de plastic mai ușoare sau din oțel inoxidabil.

Copierea cu probleme cognitive ia planuri

Problemele fizice sunt doar jumătate din bătălia pentru persoanele cu SM când vine la gătit, așa cum Bostick știe. Planificarea și pregătirea meselor implică o mulțime de sarcini mintale.

Chiar și cumpărăturile pot fi descurajante - magazinele de produse alimentare sunt uriașe și se sparg cu produse. "Cumpărați aceste roșii sau celelalte?", Spune Bostick. "Sunt toate aceste culoare! Oboseala cognitiva sau mentala poate fi la fel de debilitanta ca si oboseala fizica ", subliniaza ea.

Iata cateva ponturi de la Bostick pentru a fi organizat in jurul planificarii meselor, astfel incat sa nu va coplesiti:

săptămâna de masă și să o utilizați în mod repetat.

Diviziile de servicii alimentare din spitale utilizează ceea ce numesc meniurile ciclului, explică Bostick. Un meniu al ciclului este de șapte zile în valoare de mese pe care le puteți repeta din nou și din nou.

"O mulțime de luare a deciziilor și de planificare intră într-o săptămână. Puteți salva toate rețetele și listele de bacanie, astfel că totul este făcut pentru dvs. ", spune ea. Odată cu trecerea timpului, puteți adăuga un alt meniu ciclului săptămânal pentru mai multă varietate, dacă doriți. Planificați și familia dvs.

. Când trăiești cu alți oameni, comunicarea

" este foarte importantă", spune Bostick. Aflați câte nopți vor fi acasă și în ce zile oamenii vor mânca în altă parte. Apoi planificați în mod corespunzător În plus, delegați sarcinile cum ar fi cumpărăturile și plasarea alimentelor către membrii familiei sau colegii de cameră. Pentru a se asigura că primește ceea ce are nevoie de la magazin, Bostick jură prin aplicația AnyList permite să împărtășească cu ușurință liste de cumpărături cu soțul ei

Faceți o abordare strategică a rămășițelor

Dacă prăjiți o pui și știți că familia dvs. nu o va termina la o masă, gândiți- pot folosi resturile pentru o altă masă. În mod similar, "Dacă faceți supă sau chili, dublați rețeta pentru nopți când se întâmplă viața", spune Bostick. "În felul acesta, sunteți gata cu alimentele sănătoase și nu veți fi lovit de fereastra prin care treceți."

Creați rețete proprii . Rețetele sunt adesea scrise într-un stil pe care Bostick îl găsește greu de urmat. "Ei vor spune să porniți cuptorul și în timp ce se încălzește, faceți alte trei lucruri", spune ea. Ea consideră că este util să rescrieți rețetele într-un mod care să aibă mai multă sens pentru ea.

Magazin acasă înainte de a vă deplasa la magazin . Vedeți ce aveți deja și ce trebuie folosit pentru a evita achiziționarea acelorași lucruri de mai multe ori. În acest fel evitați să pierdeți timpul, efortul, banii și mâncarea.

Aveți un plan ușor B pregătit "Am zile în care creierul meu nu apare", spune Bostick, "Pe aceia zile, eu fac tot ce pot cel mai bine ". O tactică pe care ea o folosește în zilele cu energie redusă pentru creier este să pregătească o masă pe care o numește" brinner "- micul dejun pentru cină