Restaurantele nu au o reputație exactă pentru servirea hranei pentru sănătate. Pentru americanii obișnuiți, grăsimile și calorii sunt principalele preocupări atunci când mănâncă. Dar dacă aveți boala celiacă, rămânerea sănătoasă înseamnă eliminarea grâului, a secului și a orzului din dieta dvs., care include pâine și mâncăruri făcute cu făină. Acest lucru se poate face manca la un restaurant tot mai provocatoare
Când aveți boala celiaca, gluten -. Proteine din grâu, orz și secară - provoacă daune intestinului subtire, care poate duce la dureri abdominale, diaree, constipație, si deficientele nutritionale.
Găsirea opțiuni fără gluten, la un restaurant poate fi copleșitoare, dar există un motiv bun pentru a pune efort în ea, spune Dee Sandquist, RD, un dietetician în Portland, Oregon., care lucrează cu persoane cu celiaca boală și un purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. Atunci când clienții ei iau gluten din dieta lor, ei văd mari beneficii. "Sunt foarte bucuroși să urmeze dieta pentru că se simt mult mai bine", spune Sandquist.
O masă fără gluten la un restaurant poate fi la fel de simplă și delicioasă ca o salată fără crutoane, o friptura suculentă, cartof fierbinte , și o parte a broccoli. Nu este nevoie să evitați desertul - pur și simplu cereți o lingură de înghețată sau sorbet.
Iată mai multe modalități de evitare a glutenului atunci când mâncați afară cu boala celiacă:
Apelează mai departe. strategia este de a apela înainte și a vorbi cu bucătarul sau manager pentru a vedea dacă sunt familiarizați cu alimente fără gluten ", spune Sandquist. Acest lucru vă va oferi o idee despre opțiunile dvs. înainte de a ajunge acolo. Căutați opțiuni fără gluten online.
Este posibil să fiți surprinși de numărul de restaurante care oferă meniuri fără gluten și adesea ușor accesibile pe net. Restaurantul cu lanț, cum ar fi P.F. Chang's Bistro din China, Outback Steakhouse, California Chicken Café și Carrabba's Italian Grill oferă sugestii fără gluten din meniurile lor online. Sau mergeți la programul de conștientizare a consumului de alimente fără gluten, care este condus de Grupul de Intoleranță a glutenului din America de Nord, pentru a găsi restaurante din apropierea ta cu opțiuni fără gluten. Evitați orele de prânz și cina ocupate. un restaurant în afara orelor de vârf înseamnă că personalul va avea mai mult timp să-ți răspundă la întrebări despre mâncare și să facă schimbări individuale la masă, spune Sandquist
Fii atent la nevoile tale Ar putea fi tentant să păstrezi liniștit în legătură cu dieta fără gluten, dar este mai bine să le spui serverului că nu poți fi expus glutenului. Pentru cineva cu boală celiacă, câteva bucăți de pâine pe placă vă pot afecta sănătatea, așa că este important să informați chelnerul că șeful nu poate plasa pe platoul tău nimic care conține gluten - inclusiv o garnitură, cum ar fi pastele făinoase. > Du-te pentru gratar peste prajit.
alimente prajite sunt de obicei acoperite într-un breading, deci este o idee mai bună de a alege carne la grătar sau pește, spune Sandquist. Cere despre marinată.
Unele marinați, cum ar fi Pansamentele italiene sunt perfecte pentru persoanele cu boala celiaca. Dar alții, cum ar fi sosul de soia, conțin grâu, spune Sandquist. Acest lucru face esențial să aflați ce foloseste bucătarul în calitate de marinadă și cereți carnea dumneavoastră să fie gătită în mod clar dacă marinada conține gluten. Aveți grijă de sosuri, grăsimi și supe. gluten, asa ca intrebati bucatarul pentru lista ingredientelor sau pentru a le evita cu totul.
Răsfățați-vă cu desertul Este posibil să trebuiască să treceți peste tortul de ciocolată, dar puteți comanda înghețată (atâta timp cât nu include ingrediente cu gluten, cum ar fi aluatul cookie) sau un castron sănătos și răcoritor de fructe proaspete. Doar asigurați-vă că înghețata sau fructele nu vin la masă cu o garnitură de grâu, cum ar fi o prăjitură de făină.
Mâncarea este mai ușoară decât oricând pentru persoanele cu boală celiacă. Sandquist a urmat o dietă fără gluten timp de opt ani și spune că multe alte restaurante oferă astăzi opțiuni fără gluten astăzi decât în trecut. Cu puțină planificare și know-how, puteți să minimalizați provocările de a lua masa departe de casă.
