Serveste 8
timp de preparare: 15
Ingrediente:
Pentru roșiile de primăvară:
• 3 ciuperci mari de shitake, cu tulpini îndepărtate
• 1 morcov mare, usturoi
• 1 lingura proaspătă de ghimbir
• 1 lingură tamari
• 1 lingură de oțet vin de orez
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 lingurita de miere
lingurita ulei de nuca de cocos
• ¼ cana proaspata de busuioc thailandez, frunze lasate intacte
• 1 cana felie subtiriata Napa varza
• 8 rosii de rosii rosii
Pentru orez prăjit:
ulei de nucă de cocos
• 1 alb alb 1 ceasca de mazare congelata, decongelata
• 2 linguri sos de stridii
• 1 lingura de ulei de susan
• 1 lingura de praf de curcuma
• 4 cupe de orez brun fiert
• 3/4 cesti de castravete tocata nesalata
• 4 linguri de aminoacizi lichizi
• 3 scallions, tocate
• ½ cana frunze de busuioc thailandez
• 2 lingurite negre semințe de susan (pentru garnitură)
Instrucțiuni:
Îndepărtați tulpinile a trei ciuperci shitake. Peel și tăiați aproximativ un morcov. Îndepărtați o sculiu. Desprindeți două căței de usturoi. Curățați o bucată de ghimbir de 2 inch.
La un procesor de bucătărie, adăugați 3 ciuperci shitake, 1 morcov tocată, 1 scallion mare, 2 căței de usturoi, 1 bucată de ghimbir, 1 lingură tamari, 1 lingură oțet de vin din orez, 1 lingură de ulei de susan și 1 linguriță de miere. Impulsionați amestecul până când acesta este fragil și toate ingredientele au aproximativ aceeași dimensiune.
Într-o tigaie mare, la foc mediu, adăugați 1 linguriță de ulei de nucă de cocos. Adăugați umplutura de primăvară în tigaie și păstrați-o timp de 4-5 minute sau până când legumele se înmoaie și amestecul este parfumat și gătit. Transferați amestecul de ciocolată într-un castron și răciți-l în frigider până când este gata de utilizare.
În timp ce amestecul de primăvară se răcește, faceți orezul prăjit. Începeți să tăiați 1 ceapă și 1 ardei roșu.
Într-o tigaie mare, care nu se lipeste, la foc mediu, se adaugă 1 lingură de ulei de nucă de cocos. Odată ce uleiul este topit și tigaia este fierbinte, adăugați 1 ceapă cubată și 1 piper roșu cubulete. Gatiti ceapa si piperul pana cand se inmoaie, aproximativ 5-6 minute. Se adaugă 1 ceasca de mazăre înghețată înghețată și 2 linguri de sos de stridii în tigaie și se topește timp de încă 1-2 minute până când toate legumele sunt acoperite și mazărea este încălzită. Transferați amestecul într-un vas și rezervați-l.
În aceeași tigaie, la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei de susan și 1 lingură de pulbere de turmeric la tigaie. Apoi, adăugați orezul brun fiert, și lăsați-l în ulei și condimente timp de câteva minute sau până când se încălzește. Adăugați ¾ ceasca de cashews nesărat și 4 linguri de aminoacizi lichizi și amestecați până când orezul și nucile sunt acoperite cu aminoacizi (aproximativ un minut sau cam asa ceva)
Se adaugă amestecul rezervat de vegetale în amestecul de orez . Amestecați ambele împreună până când totul este bine încorporat și încălzit, aproximativ încă 1 minut.
Opriți căldura. Top cu 3 scallions tocate, ½ ceasca de frunze de busuioc thailandez si 2 lingurite de seminte de susan negru
Acoperiti tigaia usor cu folie, pentru a mentine orezul prajit cald in timp ce asamblati rotile de primavara
Pentru a asambla proaspete roșii de primăvară, umpleți un vas mare sau vas de copt cu apă foarte caldă. Scoateți amestecul de ciuperci răcit din frigider. Puneți o ceașcă de zăpadă Napa în felii subțiri și frunze proaspete de busuioc Thai pe mână. Înmuiați fiecare învelitoare de rolă de primăvară în apă caldă timp de 30 de secunde sau până când este flexibil. Spoonați 2 linguri de amestec de ciuperci răcit în centrul ambalajului. Adăugați o mână mică de varză Napa tăiată și 1 sau 2 frunze de busuioc thailandez plat pe varză. Trageți amestecul strâns, așa cum ați face un burrito. Puteți asigura marginile cu apă caldă, dacă este necesar.
Împărțiți amestecul de orez prăjit în mod egal pe cele patru plăci. Servițați cu 2 roșii de primăvară proaspătă pe persoană
Informații nutriționale (pe porție: 1/8 din rețetă):
Calorii: 421, Total zaharuri: 5 g, Total grăsimi: 17 g, Colesterol: 1 mg, Proteină: 10 g, Carbohidrat: 60 g, Fibră dietetică: 6 g Calciu: 55 mg Fier: 4 mg Magneziu: 125 mg Potasiu 409 mg Sodiu 767 mg <
