Poate pentru că cerealele copiilor conțin prea mult zahăr, mulți părinți își hrănesc copiii cu cereale de mic dejun îmbogățite - care ar putea oferi copiilor lor cantități periculoase de nutrienți.
Un nou raport al Grupului de lucru pentru mediu a constatat că copiii mici sunt expuși riscului de a consuma prea mult trei substanțe nutritive - vitamina A, zinc și niacină. Iar numărul copiilor afectați este ridicat: dacă consumul de alimente este combinat cu suplimente de vitamine, mai mult de 10 milioane de copii americani primesc cantități excesive de vitamină A; peste 13 milioane de persoane primesc prea mult zinc; și aproape cinci milioane de oameni primesc prea mult niacină.
Un motiv principal pentru numerele supraîncărcate este simplu: toți cei trei nutrienți sunt adăugați alimentelor fortificate în cantități calculate pentru adulți, nu pentru copii. Panourile cu fapte despre nutriție pot adăuga, de asemenea, confuzie pentru părinți; valorile zilnice pentru majoritatea vitaminelor și mineralelor care apar pe etichetele produselor alimentare nu au fost actualizate de FDA încă din 1968, iar foarte puține arătau valori zilnice specifice pentru copii, deoarece nu este necesară etichetarea adecvată în funcție de vârstă pentru produsele destinate în mod specific copiilor. Și asta doar dacă părinții citesc etichetele; mulți pot fi inițial influențați de afirmații proeminente - și potențial înșelătoare - de pe ambalajul cerealelor care promovează niveluri ridicate de fortificație pentru a face produsele lor să pară mai nutritive.
Într-o componentă a raportului, EWG identifică 23 de cereale care au cele mai mari doze adăugate de vitamină A, zinc și niacină. O singură porție a oricăreia dintre ele ar depăși limita de siguranță a Institutului de Medicină pentru unul sau mai mulți dintre acești nutrienți pentru copiii 8 și mai mici. Lista cuprindea cereale bine cunoscute, printre care se numara General Mills Total Raisin Bran, Kellogg's All Bran Complete si Kashi U cu Coacaze Negre si Nuci. "Multe persoane nu isi dau seama ca vitaminele si mineralele pot actiona ca droguri in interiorul corpului . "
Roberta Anding
De ce este suprasolicitată este periculoasă
De-a lungul timpului, ingerarea în mod obișnuit a prea multă vitamină A poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi leziunile hepatice, anormalitățile scheletice, peelingul pielii, . Nivelurile ridicate de zinc pot afecta absorbția de cupru a organismului - un nutrient pe care mulți americani deja încearcă să-l obțină din dietele noastre - ceea ce poate duce la anemie și oboseală. De asemenea, zincul înalt poate afecta negativ celulele roșii și albe din sânge și funcțiile imune. În timp ce niacinul este mai puțin toxic decât vitamina A și zinc, ingerarea prea mult poate provoca simptome pe termen scurt, cum ar fi erupții cutanate, grețuri și vărsături. "Raportul EWG este un memento că prea mult lucru bun poate deveni un lucru rau ", spune Roberta Anding, dietetician clinic si director de nutritie sportiva la Texas Children's Hospital, care remarca faptul ca problema este destul de comuna. "Eu văd la fel de mulți pacienți cu intoxicații nutritive ca și mine. Mulți oameni nu-și dau seama că vitaminele și mineralele pot acționa ca droguri în interiorul corpului. Dacă un medic vă va prescrie un antibiotic, nu ați lua de trei ori doza recomandată și vă așteptați să obțineți de trei ori protecția. "De fapt, acest lucru ar fi probabil dăunător - și este același lucru pentru nutrienți, spune ea.
4 sfaturi utile pentru a face copiii să mănânce sănătoși
Ce pot face părinții
Un prim pas important pentru părinți este să se asigure că copiii lor mănâncă o dietă bine rotunjită de alimente întregi. "Este vorba despre a pune împreună mâncare frumoasă pe o farfurie: fructe și legume, cereale integrale, proteine slabe", spune Anding. Feriți-vă de reclamații de marketing pe pachete și acordați o atenție mai mare etichetelor produselor alimentare; Anding sfătuiește să nu mănânce alimente care conțin mai mult de 25% din valoarea zilnică recomandată. "Și eu nu pun toată vina asupra cerealelor", spune ea. "Există, de asemenea, ape fortificate și sucuri, iaurturi cu nutrienți adăugați și snack-uri fortificate care ar putea să vă trimită nivelurile de nutrienți ale dumneavoastră sau ale copilului dumneavoastră peste un punct sănătos".
În ceea ce privește multivitaminele zilnice pentru copii, Anding subliniază faptul că ele sunt importante numai atunci când un grup major de alimente lipsește din dieta copilului dvs., din cauza unei alergii, a unei aversiuni sau a unui simplu cântăreț. De exemplu, dacă copilul tău urăște lapte sau are o alergie la lapte, ar deveni important să găsești alte surse de calciu și vitamina D, iar un supliment sau alimente fortificate ar fi foarte util atunci ", spune Anding.
