Este începutul sezonului de vacanță, ceea ce înseamnă o mulțime de bomboane, prăjituri, prăjituri și alte feluri de mâncare oriunde te duci . Și mulți oameni cu diabet zaharat de tip 2 presupun că diagnosticul lor înseamnă că trebuie să moară de dinți dulce și să spună nu la aceste tratamente sezoniere. Dar este chiar adevarul?
Din fericire, spun expertii, raspunsul este nu - o abordare atentă în proiectarea dietei dvs. de diabet înseamnă că nu trebuie să-ți iei dulciurile la revedere. Dar pentru a vă bucura de plăcuța de dovleac sau de bucata de tort fără vină, păstrând în același timp nivelul glicemiei, trebuie să știți:
- Ce mănânci
- Cât mănânci (dimensiunea porției)
- Consumul de carbohidrați, zahăr și calorii din tot ce consumați
După aceea, faceți matematica. Decizia dvs. de a merge cu un zahăr natural sau un înlocuitor de zahăr va depinde de numărul total de carbohidrați și de calorii, precum și preferința dvs. personală de gust. Carbohidrații sunt importanți deoarece influențează controlul asupra zahărului din sânge și mulți oameni cu diabet zaharat urmăresc calorii pentru a pierde în greutate sau pentru a menține o greutate sănătoasă.
Zaharuri naturale
Zaharurile naturale sunt cele provenite din surse vegetale sau animale. De exemplu, zahărul provine din trestie de zahăr, zahăr din sfeclă provine de la rădăcini de sfeclă, iar mierea este făcută de albine. Alte tipuri de zaharuri naturale includ:
- Sirop de arțar sau zahăr
- Agave
- Zahar Turbinado
Toate aceste zaharuri conțin carbohidrați și calorii - toate acestea vă pot afecta nivelul zahărului din sânge. Un alt îndulcitor, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, este clasificat de unii ca zahăr "natural", deoarece este fabricat din porumb, dar este foarte prelucrat pentru a da o durată mai mare de depozitare.
Ocazional veți găsi zaharuri naturale în produse , dar pot avea nume care nu vă cunosc. Dacă citiți etichete (și ar trebui să fii!), Zaharurile apar adesea în lista ingredientelor, cu nume care se termină în timp. Când vedeți o listă care conține zaharoză sau fructoză, știți că vă uitați la zahăr adăugat.
Zahărul apare și în mod natural în anumite alimente, cum ar fi fructele și chiar laptele. Cheia este sa iti cunosti numerele - sa numeri carbohidratii si caloriile.
Potrivit lui Amy Kranick, un dietetician inregistrat si educator cu diabet zaharat certificat cu programul de diabet zaharat adulti la Centrul Medical Vanderbilt University din Nashville, Tenn, ar trebui să evite întotdeauna: sucul de fructe (chiar și fără zahăr adăugat) și sucurile regulate. Ambele au prea mult zahăr pe porție. În schimb, încercați o bucată de fructe întregi sau o băutură dietetică.
Singura sursă naturală de dulceață care nu conține calorii sau carbohidrați este numită în mod obișnuit stevia sau rebiana. Acesta este un îndulcitor din frunzele plantei stevia, o plantă originară din America Centrală și de Sud. Vandut in pachete sub numele de Truvia, Stevia sa dovedit a avea un impact foarte mic asupra zaharului din sange, ceea ce face ca acesta sa fie un substitut de zahar bun pentru persoanele cu diabet zaharat.
Inlocuitori de zahar
ca înlocuitorii de zahăr, îndulcitorii artificiali fără calorii sau carbohidrați, dați-le aroma dulce pe care o doresc fără să-și îngroape zahărul în sânge sau adăugând kilograme. În același timp, este ușor să vă preocupați de utilizarea înlocuitorilor de zahăr, deoarece acestea nu sunt "naturale" și, prin urmare, pot fi dăunătoare sănătății cuiva.
Substituenții de zahăr includ sucraloza (Splenda), zaharina (Sweet 'n' Low) și aspartam (NutraSweet, Equal)
Este posibil să nu fi nevoie să vă faceți griji cu privire la impactul pe termen lung al consumării unei cantități rezonabile de înlocuitori de zahăr.
"Într-adevăr cu oricare dintre îndulcitorii artificiali, nu există dovezi științifice care să spună că au un efect negativ ", spune Kranick. Totuși, ea recomandă moderarea în toate lucrurile, chiar și înlocuitorii de zahăr, deci nu treceți peste bord.
Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, este important să știți că "substituenții de zahăr nu vă ridică nivelul de zahăr din sânge", adaugă Kranick. De aceea, persoanele cu diabet zaharat sunt sfătuite să treacă de la sodiu regulat la sodă dieta, de exemplu.
Kranick oferă un cuvânt de precauție pentru cei care folosesc înlocuitori de zahăr pentru coacere. Unele produse de înlocuire a zahărului destinate coacerii sunt un amestec de zahăr alb sau brun și înlocuitorul de zahăr. Acordați o atenție deosebită etichetei produsului, astfel încât să aveți o evaluare exactă a carbohidraților și a caloriilor din alimentele pe care le pregătiți. În plus, brutarii trebuie să-și amintească faptul că și făinurile se adaugă și la numărul de carbohidrați.
Linia de jos pentru persoanele cu diabet zaharat care ar dori să păstreze dulce în dieta lor este următorul: Cercetați-vă astfel încât să știți câte carbohidrați sunt în alimentele care vă plac și experimentați un pic pentru a găsi aroma de înlocuitor de zahăr pe care vă place cel mai bine. A trăi cu diabetul nu înseamnă să renunți la dulceața vieții tale.
