Cuprins:
MARTIE, 5 februarie 2013 - Noua analiza a suprafetelor de date vechi de zeci de ani efecte nefavorabile ale acidului linoleic - cel mai raspandit acid gras polinesaturat de omega-6 - redeschiderea unei usi pentru a discuta sfaturile conventionale despre cele mai bune grasimi pentru sanatatea inimii.
Cercetatorii de la National Institutes of Health (NIH), Universitatea Carolina de Nord din Chapel Hill UNC) și Universitatea Illinois din Chicago au evaluat date nepublicate din Sydney Diet Heart Study, un studiu randomizat, controlat între 1966 și 1973, care a inclus 458 de bărbați, cu vârsta cuprinsă între 30 și 59 de ani, care au avut evenimente recente coronariene - un atac de cord, de exemplu. Un grup a înlocuit grăsimile saturate (animale) în dieta lor cu acid omega-6 linoleic din ulei de șofrănel și ulei de șofrănaș margarină. In noua analiza a rezultatelor studiului, cercetatorii au descoperit inlocuirea de grasimi saturate dietetice cu omega-6 acid linoleic, de fapt, a dus la rate mai mari de deces din toate cauzele, inclusiv de la boli cardiace coronariene si boli cardiovasculare. studiu foarte important si un studiu bine facut ", spune Alice H. Lichtenstein, director al Laboratorului de Nutritie Cardiovasculara de la Universitatea Tufts din Boston si un purtator de cuvant al American Heart Association, care nu a fost implicat in analiza. "Cred că există o mulțime de diferențe între acum și până atunci, astfel încât este dificil să se pună în context."
O diferență acum, explică dr. Lichtenstein, este că consumăm mai puțin saturate grăsimi în ansamblu și dietetice liniile directoare nu recomandă consumul unui singur tip de ulei care este ridicat numai la omega 6 - ca uleiul de șofrănel folosit în studiu. "Suntem mai preocupati de continutul de trans-grasimi din dieta si ne-am concentrat mai mult pe LDL si HDL, spre deosebire de colesterolul total."
"Acest studiu a folosit ulei de sofran, care contine doar omega 6, a crezut ca acest lucru a oferit o ocazie unica de a uita la efectele de omega 6, spune autorul de studiu Christopher E. Ramsden, MD, cu NIH si UNC. "Acest studiu a fost cu adevarat unic pentru ca ne lasam sa privim in mod specific acidul linoleic [omega-6]".
Omega 6 de la sine sau cu Omega 3
Majoritatea acizilor grasi omega-6 ulei de soia, ulei de soia si ulei de floarea-soarelui.
Potrivit lui Lichtenstein, ulei de soia (ridicat in ambele omega-6 și acizii grași omega-3) este locul în care majoritatea oamenilor obțin omega-6.
Cea mai recentă declarație științifică despre acizii grași omega-6 din American Heart Association, lansată în 2009, susține obținerea a cel puțin 5-10% calorii zilnice totale din acizii grași omega-6, ca parte a unei diete sănătoase inimii. Pentru a reduce acizii grasi polinesaturati omega-6 in dieta ta, autorii afirma ca "ar fi mai probabil sa creasca decat sa scada riscul de [boala cardiaca coronariana".) "Nu incerc sa dau sfaturi despre dieta , Spune dr. Ramsden despre descoperirile sale. Scopul lui este să obțină informațiile acolo. Constatările sunt publicate în
BMJ
ca parte a unei teme, "recuperarea și analizarea datelor diferite pentru a avea o viziune mai completă asupra probelor", spune el. "Cred că persoanele care dau sfaturi privind dieta vor lua în considerare și vor folosi toate dovezile disponibile și vor ajunge la concluzia cu privire la ce să recomande." În timp ce grăsimile saturate ridică colesterolul rău (LDL), grăsimile sănătoase (mononesaturate și polinesaturate tipuri) pot reduce colesterolul total în timp ce crește colesterolul bun (HDL) pe sânge. În plus, cercetările arată că acidul gras omega-3, o grăsime polinesaturate, poate reduce inflamația, un marker al bolilor de inimă. Unele dovezi sugerează, totuși, că acizii grași omega-6 promovarea inflamației
Cercetările nutriționale din trecut evidențiază importanța consumării unui echilibru de omega-3 și omega-6 în dietă. Ambele sunt grăsimi "esențiale", adică corpul nu le face și, în schimb, le primește de la alimente. Unii experți susțin că oamenii care mănâncă diete occidentale iau prea mult omega 6 (găsiți abundent în uleiuri de semințe și nuci) și nu au suficient omega 3, găsiți în nuci și pești grași cum ar fi somonul. O dieta americana tipica contine oriunde de la 14 la 25 de ori mai multi acizi grasi omega-6 decat acizii grasi omega-3, potrivit Centrului Medical University of Maryland
