La vârsta de patru ani, când majoritatea copiilor se joacă cu păpuși sau lucrează la abilitățile lor de colorare, Eliana de Las Casas era ocupat în bucătărie. Ea a ajutat-o pe mama ei Dianne cu amestecare și agitare și, curând, a devenit îndrăgostită de preparatele pe care le-a putut crea. Acum, 15, Eliana este bucătar în sine, cu trei cărți de bucate sub centură și un spectacol radio săptămânal la nivel mondial decât 9 milioane de ascultători. Gătitul nu este doar un hobby pentru Eliana, ci o pasiune pe care vrea să o împărtășească cu copiii și adulții din întreaga lume.
"Este atât de distractiv", spune ea. "Eu devin creativ în bucătărie și inventez rețete noi. Îmi place foarte mult."
Cu bunicii din Cajun Louisiana, Filipine, Cuba și Honduras, Eliana nu este lipsită de inspirație pentru diferite feluri de mâncare pe care le face.
"Familia mea este foarte amestecată ca o gumbo", glumește ea. "Întotdeauna gătesc diferite bucătării și feluri de mâncare."
Unele dintre aceste rețete, cum ar fi "Toastul francez de pâine prăjită hawaian" și "Cookies de ananas din Honduras", împărtășește pe site-ul său, kidchefeliana.com. Alții se găsesc în cărțile de bucate Eliana Cooks! Retete pentru copii creativi, lansat in octombrie 2010, si Cool Kids Cook: Louisiana, primul dintr-o serie, care a debutat in primavara anului trecut. A doua carte de bucate din această serie, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, a fost lansată în 2014. Ea împărtășește, de asemenea, rețetele la emisiunea sa de radio Cool Kids Cook din rețeaua Voice America Kids, parte a rețelei Voice America, și alți membri ai industriei alimentare, printre care se numără și directorul de case de patiserie Bill Yosses, Roger Mooking of Man, focul, alimentele pe canalul de gătit și Andrew Zimmern de alimente bizare pe canalul de călătorii.
Importanța unei alimentații sănătoase și a planificării mesei
Pentru Eliana, gătitul cu fructe proaspete, legume, ierburi și condimente este cheia pentru crearea meselor delicioase și hrănitoare. Ea și familia ei cresc în grădina lor și fac cumpărături la o piață a fermierului local din orașul natal din New Orleans.
"Îmi place să folosesc ingrediente proaspete, locale", spune Eliana. înainte, ea aduce la școală a doua zi. Un prânz tipic pentru Eliana constă din tacos de carne de vită miso cu ciuperci, morcovi și busuioc. "Uneori, copii vin la mine la școală și spun:" Ce mănânci? " Imi place sa-i spun ", spune ea.
Insotirea parintilor in excursii la supermarket este de asemenea importanta, deoarece ii permite sa planifice ceea ce va pregati pentru saptamana.
" O data pe saptamana, mergem la magazin alimentar și să încercați să găsiți un ingredient nou pe care nu l-am mai încercat sau pregătit înainte ", spune ea. "Este ca un joc"
Implicați copiii
Eliana spune că cea mai importantă modalitate de a face copiii interesați de mâncarea sănătoasă și de gătit este să le facă parte din proces.
"Uneori copiii vor spune că nu "ca un anumit mâncare sau că numele sună amuzant, dar nici măcar nu au încercat", spune ea. "Dacă le luați cumpărăturile la băcănie și le arătați ce mănâncă și cum sunt gătite, vor fi mult mai probabil să încerce".
De asemenea, ea spune că părinții ar trebui să încurajeze copiii să-și creeze propriile rețete și mese , iar intreaga familie ar putea fi surprinsa cum se descurca.
"Eliana ma face intotdeauna sa incerc lucruri noi", spune mama ei Dianne. "Ea a influențat foarte mult familia noastră și a adăugat multe fructe și legume în dieta noastră."
Am ținut un chat Twitter #HealthTalk cu Kid Chef Eliana și bucătarul șmecher Missy Chase Lapine în 5 septembrie 2013 la ora 7 EST . Am discutat mai multe sfaturi pentru a face copiii implicați în bucătărie și cu planificarea mesei sănătoase. Verificați evidențiați.
