Boala celiacă este o tulburare digestivă și autoimună care provoacă o intoleranță permanentă la gluten, o proteină găsită în multe boabe.
"Când cineva cu boală celiazică consumă alimente cu gluten, sistemul imunitar anticorpi care ataca mucoasa intestinului ", spune Laura Jeffers, RD, manager de nutritie in ambulatoriu si dietetician pediatru la Clinica Cleveland din Cleveland, Ohio. Acest proces provoacă inflamarea intestinelor și deteriorarea vililor intestinali. Dacă boala celiacă nu este tratată, deteriorarea intestinului subțire poate fi cronică și pune viața în pericol. "
Boala celiacă și nutriția: De ce se întâmplă deficiențe nutriționale
" Când vitele intestinale (proeminențe minuscule ca degetele pe peretele intestinal ) sunt afectate, abilitatea lor de a absorbi nutrienti (grasimi, carbohidrati, proteine, vitamine si minerale) este mult redusa ", spune Margaret Weiss Masiello, RD, coordonator clinic la Centrul Celiac Kogan din Sanatate Health System System din Livingston, NJ "Aceasta are ca rezultat o stare de nutriție compromisă și un risc crescut de îmbolnăvire a tuturor sistemelor de organe."
Anemia, de exemplu, este frecventă printre cei cu boală celiacă. "Anemia se datorează adesea aportului scăzut de vitamina B12, folat și riboflavină", explică Margaret Wesdock, RD, specialist în dietetică clinică la Centrul Medical Johns Hopkins Bayview din Baltimore, Maryland. "De asemenea, aportul scăzut de fier este asociat cu anemia. Deficitul de folat combinat și de fier este un rezultat tipic al inflamației intestinului subțire, dar este mai puțin răspândit decât anemia cu deficit de fier. "
Un alt factor de reținut este faptul că multe produse fără gluten sunt mai scăzute în vitaminele B, , și fibre dietetice decât produsele comune de cereale. Pentru a compensa această deficiență, Wesdock recomandă următoarele:
Cereale:
Amarant
- Mei
- Quinoa
- Orez brun
- Sorgum
- Hrișcă
- Făină
- Făină:
Legume cu frunze verzi
- Sucuri de fructe
- Legume
- Fier:
Carne
- > Legumele
- Cei cu boală celiacă au, de asemenea, o scădere a absorbției de calciu și vitamina D și pot necesita suplimente de calciu, vitamina D și vitamina K pentru a îmbunătăți sănătatea osoasă și a preveni osteoporoza. Acest lucru este valabil în special pentru copii și adolescenți care au o densitate minerală osoasă mai scăzută decât copiii tipici și pot prezenta un risc mai mare de fracturi osoase.
- În plus față de deficiențele de fier, folat, calciu și vitamina D din cauza malabsorbției, cu boala celiacă poate pierde de asemenea magneziu, calciu, vitaminele A, D, E și K prin diaree și trecerea scaunelor grase.
- Deficitul de magneziu
- în dietă poate provoca o serie de simptome de la oboseală la probleme de memorie de exemplu,
- Vitamina E
a fost dovedită a fi importantă pentru funcția imună sănătoasă și protecția membranelor celulare împotriva deteriorării,
Vitamina A
- este importantă pentru creșterea osului, viziunea și capacitatea pentru a lupta împotriva infecțiilor Deficitul de vitamina K
- poate provoca probleme de sângerare Boala celiacă și nutriția: rămâne sănătoasă
- În timp ce se pare că boala celiacă este plină de probleme, poate vindeca intestinele lor, să depășească malabsorpul și întrebați-vă din nou. Doar întrebați Shari Cheves de la Laguna Beach, California, care are boala celiacă. "După un an de evitare a glutenului (precum și a laptelui și ouălor), mă simțeam foarte bine, dar foarte nervos în legătură cu deficiențele vitaminelor și mineralelor ascunse", își amintește ea. Am primit un test complet de sânge și a fost cu adevărat surprins când rezultatele s-au întors cu nivele normale pentru fier, acid folic și alte vitamine. Toate legumele, fructele, fructele cu coajă lemnoasă, fasolea, carnea slabă și cerealele [non-gluten] pe care le mănânc (plus multivitamine ocazionale sau suplimente speciale) au fost cu siguranță plătite! "
- Vitaminele și alți nutrienți sunt esențiali pentru o bună sănătate. Persoanele care trăiesc cu boala celiacă trebuie să lucreze împreună cu medicul pentru a se asigura că nu sunt afectate de deficiențe nutriționale. Gluten-free multivitamine sunt disponibile și ar trebui să fie luate în mod regulat. Unele ajustări alimentare pot fi făcute pentru a asigura o alimentație bună. Făcând acești pași, puteți să vă asigurați că boala celiacă nu afectează sănătatea și nutriția globală.
