Povestea lui Amanda: "Eu sunt un foodie care trăiește cu colită ulcerativă"

Nu ratati acest lucru

9 Intrebari pe care trebuie sa le adresati inaintea urmatoarei numiri de colita ulcerativa

Intra in legatura: 16 Povestiri din viata reala despre colita ulcerativa

Gătitul a fost întotdeauna despre legătura cu familia pentru Amanda Griffith, de 37 de ani, din Norton, Massachusetts

Înscrie-te pentru mai multe buletine de știri zilnice de sănătate. - și nu e pe cale să-i lase colita ulcerativă în calea asta.

"De la o vârstă fragedă, mi-a plăcut să gătesc cu tatăl meu și cu bunica mea", spune ea. "Vin dintr-o mare familie italiană, așa că vom face mereu cookie-uri și paste de casă ca ravioli și gnocchi. Gătitul și coacerea a fost o experiență de legare. "Dar viața ei a început să se schimbe în jurul vârstei de 12 ani, când a suferit crampe și diaree sângeroasă. La acea vreme, doctorii ei au sugerat că ar putea fi o infecție bacteriană sau începutul perioadei ei. De fapt, a fost o colita ulcerativa - o boala inflamatorie care afecteaza cel mai intim strat al mucoasei colonului si a rectului. Dupa ce a fost diagnosticata, Griffith a fost prescris medicatie de intretinere, dar nu a inteles ca ea ar trebui inca sa o ia tot timpul, chiar și atunci când se simțea bine. Cu toate acestea, ea a trecut prin majoritatea anilor ei de adolescenta fara nici un simptom, pana cand ea a inceput in anul cand a suferit o boala severa cu sange si durere semnificativa. De atunci, Griffith nu a avut remisiune, dar a pastrat simptome controlate cu medicamente. De asemenea, sa căsătorit, a avut trei copii și a continuat să se găsească împreună cu familia ei în bucătăria proprie.

Gătitul pentru colita ulceroasă

Când aveți colită ulcerativă, gătirea cu siguranță vine cu provocări. tolereaza alimentele picante sau alimentele care sunt mai greu de digerat … sunt cateva posibile probleme ", spune Tori Cohen, directorul departamentului de Alimentatie si Nutritie din Spitalul Los Robles din Thousand Oaks, California. Alimentele care pot fi greu de digerat includ nuci, semințe, alimente prăjite, alimente bogate în grăsimi, porumb, cofeină și alimente care promovează gaz, cum ar fi băuturile carbogazoase, legumele crucifere, ceapa, brânza, lactoza, prunele și merele. Dar alimentele pot afecta diferit persoanele cu colită ulcerativă, astfel încât acestea nu pot fi declanșatoare pentru toată lumea.

Griffith consideră că moderarea este cea mai bună. Asta este adevărat, spune ea, pentru alimente picante și fructe și legume proaspete. De asemenea, carnea poate fi greu pentru a digera și ea spune că încearcă să limiteze și popcornul și alcoolul.

Dar există o mulțime de alimente pe care ea le mai poate bucura - și ea spune că soțul ei face un mare coleg de echipă în bucătărie. "Îmi place să încerc noi rețete, dar nu sunt creativă, așa că nu creez altele noi", spune ea. "Soțul meu are acel rol. El poate să se uite la ingredientele pe care le are în cămară sau în frigider și să creeze mese uimitoare. "

Unele alimente preferate pentru colită ulcerativă includ părți și salate precum avocado-feta salsa și broccoli slaw, despre care spune că sunt ușoare și ușor de făcut. (Cu trei copii sub vârsta de 7 ani, viteza și simplitatea sunt și ele importante.)

Griffith spune că, în cele din urmă, alimentele cu colită ulcerativă trebuie să-și dea seama ce este mai bine pentru ele. "Am avut colita timp de 25 de ani, așa că m-am adaptat și am noroc că trebuie să mănânc cu moderatie", spune ea. "Asta inseamna sa stiu daca am o salata la masa de pranz, nu pot sa iau masa la cina, pentru ca este prea mult pentru mine."

Tatal ei are, de asemenea, colita ulcerativa, asa ca a stiut mult timp sa gaseasca limitele bolii. Ea spune acum că este doar o modalitate firească de a fi pentru familia ei - lăsând tot mai mult timp pentru a face amintiri în loc să vă faceți griji peste rețete.

Viața pe o dietă de colită ulcerativă

În timp ce ideea de a avea - și de a găti pentru - colită ulcerativă ar putea părea copleșitoare, ea nu trebuie să însemne sfârșitul vieții alimentației așa cum o cunoașteți. o altă boală inflamatorie a intestinelor poate pune în mișcare planurile tale de hrană distractivă, dar asta nu înseamnă că nu e deloc distractiv ", spune nutriționistul de la Virginia, Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND, autorul" la o alimentație mai bună. "Când alegerile pentru hrană sunt limitate, ea sugerează să se concentreze pe prezentarea prin folosirea unor feluri de mâncare destul de neobișnuite și garnizându-le cu ierburi, flori, fructe și legume sculptate, cum ar fi flori de ridiche. (care poate varia de la persoană la persoană, în funcție de faptul că cineva are un flare sau în remisie, se recuperează de la intervenția chirurgicală și așa mai departe). Când vă luați masa, împărtășiți lista cu personalul de așteptare și bucătarul dacă este nevoie, spune ea, și puteți obține un fel de mâncare specială.

Pentru gătit acasă, Weisenberger încurajează creativitatea. "Gândiți-vă în afara casetei ca cele mai multe produse alimentare", spune ea. "Chiar dacă lista dvs. de alimente adecvate este mică, puteți să vă creați și să vă bucurați de niște mese uimitoare".

De exemplu, dacă 10 bucătari au primit aceleași opt ingrediente, ar produce 10 feluri de mâncare foarte diferite. Un somon rece, cu un sos de iaurt, este foarte diferit de gustul somonului prăjit, condimentat cu zahăr brun și suc de portocale.

"Colita ulcerativă este o condiție foarte tratabilă în această zi și vârstă", spune Amit Bhan, de gastroenterologie la Spitalul Henry Ford West Bloomfield din West Bloomfield, Michigan. "Nu există nici un motiv ca cineva să nu poată trăi o viață normală și sănătoasă" - una care include delicii culinare