Să mergem fără carne pentru sănătatea inimii

Fii aventuros când încerci mâncăruri vegetariene.Getty Images

PARTICULARI

Taiați carnea din dieta dvs. treptat, începând cu zilele fără carne. o noua provocare de reteta pentru a gasi noi feluri de mancare vegetariana

Adaugati noi surse de proteine ​​cum ar fi orz, linte sau quinoa la mese.

Multe persoane care aleg sa mearga vegetariene fac acest lucru din cauza credintelor personale. Dar beneficii semnificative pentru sănătate merg împreună cu modificarea acestei dietă, chiar dacă nu o respectați în fiecare zi a săptămânii. Asta pentru că o dietă fără carne poate fi inteligentă la inimă.

Carnea roșie și bolile cardiace sunt adesea legate între ele. Pentru un singur lucru, carnea rosie este o sursa de top de grasimi saturate cum ar fi colesterolul. Dietele bogate în grăsimi saturate au fost legate de boli cronice, în special boli de inimă. Pe de altă parte, studiile sugerează că dietele vegetariene pot ajuta inima.

"Dovezile sunt clare că dietele vegetariene oferă beneficii sănătoase inimii, un indice de masă corporală mai scăzută și reduc riscurile pentru anumite tipuri de cancer", a spus Marisa Moore, MBA, RDN, LD, un profesor adjunct la departamentul de nutriție de la Universitatea de Stat din Georgia și o purtătoare de cuvânt a Academiei de Nutriție și Dietetică.

Dar înainte de a renunța la curcanul tău hamburger rece, experții au recomandat să treacă fără carne pentru sănătatea inimii fie un proces treptat. Eliminarea cărnii trebuie făcută cu atenție pentru a vă asigura că mențineți o dietă echilibrată. Mergand carnea poate fi, de asemenea, distractiv pentru cei cu o imaginatie buna si o minte deschisa.

Ideea de a merge fara carne pentru sanatatea inimii a primit un impuls la inceputul anului 2013 dintr-un studiu in revista Nature Medicine care a identificat o nouă legătură între carnea roșie și boala de inimă. Studiul a aratat ca ateroscleroza, sau "rigidizarea arterelor", este asociata cu carnitina compusa in carnea rosie. Cercetatorii au observat ca studiile anterioare au aratat ca dietele vegane si vegetariene reduc riscul de ateroscleroza. colesterolul si grasimile saturate s-au crezut ca fiind motivul pentru acest risc redus al bolii cardiace, studiul a constatat ca exista mai mult de legatura. Oamenii care mancau in mod regulat carnea rosie au avut mai multe intestine bacterii, care descompun carnitina intr-un metabolit cunoscut sub numele de trimetilamina -N-oxid (TMAO), care promoveaza cresterea acumularii colesterolului in peretele arterei. Studiul a aratat ca veganii si vegetarienii au produs in mod dramatic un nivel mai scazut de TMAO decat carnivorele

Un alt studiu din 2013, publicat in New Anglia, Jurnalul de Medicina, a constatat ca mancand o dieta bogata in fructe, legume, peste, ulei de masline si nuci reduce riscul pentru boli de inima si accident vascular cerebral cu 30 la suta. , 447 de persoane, au descoperit că cei care au urmat această dietă mediteraneană pot realiza aceste efecte sănătoase în cinci ani. sunt strategii pentru reducerea sau eliminarea cărnii în alimentația dvs. fără a vă simți ca și cum ați sacrifica orice bucurie din mâncare:

Încercați "Lunea fără carne".

O modalitate ușoară de a începe tăierea carnii roșii este de a mânca o masă fără carne o saptamana, potrivit lui Moore. "O dieta bazata pe plante este o modalitate foarte buna de a merge, dar chiar daca nu poti deveni un adevarat vegetarian, este o idee buna sa incorporezi o masa fara carne in regimul tau saptamanal", a spus ea.

Stabiliți acest lucru cu familia sau cu prietenii. Ideea este ca fiecare persoană să găsească o nouă rețetă vegetariană sau fără carne, pe care oricine o poate încerca.

Fii aventuros.

Majoritatea fiecărui tip de bucătărie include diferite feluri de mâncare vegetariană și fără carne. "Îi încurajez pe oameni să aibă un sentiment de aventură", a explicat Moore. "Aveți o noapte de falafel, faceți o excursie în Turcia sau Grecia prin bucătăria dvs. și luați întreaga familie la bordul dvs. Există atât de multe opțiuni disponibile, ci trebuie să fiți deschisi pentru a încerca lucruri noi."

Experimentați. Nu vă fie frică să încercați un nou fel de mâncare vegetariană în timpul mesei, a spus Moore. Dacă nu sunteți gata să faceți o masă fără carne la domiciliu, încercați unul la un restaurant pentru a deveni mai confortabil cu ideea.

Indiferent de modul în care încorporați mese fără carne în alimentația dvs., Moore a recomandat să faceți aceste schimbări treptat. "Atunci când tăiați din nou carnea în dieta dvs., este important să vă luați timpul", a spus ea. "Un lucru pe care nu vrei să-l faci este să încerci să o faci peste noapte. Dacă te grăbești, există șanse bune să te întorci la vechile tale căi". Începeți cu una sau două mese fără carne pe săptămână și măriți numărul de mese vegetariene treptat în timpul orelor suplimentare. Legate de: 11 ani Vegan pentru o inimă mai sănătoasă

Gasirea de noi surse de proteine ​​vegetariene este esential pentru a obtine proteine ​​in alte moduri, in conformitate cu Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, profesor asociat clinice la Universitatea Boston Sargent Colegiul de Sanatate si Reabilitare Stiinte. "Trebuie să înlocuiți sursa de carne cu o altă sursă bogată în proteine ​​sau să nu vă satisfaceți nevoile de proteine", a explicat ea. "Fără o sursă de proteine, s-ar putea să vă simțiți și mai puțin satisfăcuți și să fiți mai puțin probabil să încercați din nou o masă din carne."

De exemplu, dacă doriți să faceți o oală de chili, înlocuiți carnea de pământ cu o varietate de fasole, orz și legume. În loc de carne de brânză cu paste în sos de marinara, Moore a recomandat să-ți faci pastele și fasolea albă în sosul de marinare. Alte idei pentru alternativele de carne de mare proteină includ alte fasole și linte, tofu, nuci și semințe, quinoa ), iaurt și avocado

Este important să rețineți că o masă fără carne nu vă garantează neapărat o masă scăzută în grăsimi saturate sau colesterol. "Mulți oameni elimină carnea din dieta lor și au brânză în loc", a spus Salge Blake. "Ei bine, brânza este o sursă majoră de grăsimi saturate, astfel încât să nu beneficiați de un avantaj pentru sănătatea inimii. Trebuie să fii atent și să te uiți la ceea ce mănânci. "Dacă vă duceți fără carne, faceți alegeri sănătoase de proteine."

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, o carne fără carne ar putea avea și un stimulent financiar. Moore a remarcat că tăierea înapoi a carnii în alimentația ta sau eliminarea ei cu totul ar economisi probabil bani.