Cuvintele "inspirați", "eșarfă" și "lup" descriu felul în care mâncați, o dieta cu pierdere in greutate? Și te întrebi de ce nu pierzi în greutate? Ar putea fi din cauza cât de repede mâncați. Dieterii întrebă adesea dacă viteza lor de mâncare poate afecta scăderea în greutate. Raspunsul, spune nutritionistul Molly Gee, RD, MEd, Colegiul de Medicina Baylor, Houston, Texas, este da.
Viteza voastra de conservare: ", Spune Gee, care nu vorbește despre sportivi culinari, ci mai degrabă cu umor, cu media Joe și Jane care își înmuiară în fiecare seară mâncarea lor.
" Este nevoie de aproximativ 15-20 minute pentru semnalul [plin ] pentru a ajunge la creier ", explica Gee. "Acesta este locul unde controlul porțiunii se stinge din fereastră." Cu alte cuvinte, durează ceva timp ca stomacul să vorbească cu creierul dvs. și consumatorii de viteză iau prea mult prea repede înainte ca mesajul să poată fi primit. Mâncarea mai lentă ar putea da acestui mesaj important timpul de înregistrare înainte de a vă submina cele mai bune intenții de numărare a caloriilor cu o linguriță suplimentară de brânză mac "n".
Obiectivul dvs. principal: "Încercați să nu fiți prima persoană terminată la masă ", sfătuiește Gee.
Viteza ta de alimentație: mestecă încet pentru confort și control
Obiceiurile tale alimentare și digestia încep cu obiceiuri bune de mestecat. "Chewing your food este primul pas în digestie, și sărind acest pas face mai greu pentru digestia corectă", spune Gee.
Timpul de a mesteca nu numai încetinește viteza de mâncare, dar vă poate ajuta să vă simțiți mai bine după o masă . "Mulți dintre pacienții mei mi-au spus cât de surprinși sunt faptul că ei au arsuri mai puțin frecvente, ca urmare a mai multor mestecări și a încetinirii. Ei nu mai folosesc antacide.
De asemenea, mestecarea încet vă permite să vă bucurați mai bine de alimentele dvs., un beneficiu gustos pentru oamenii care încearcă să aprecieze valoarea porțiunilor mai mici.
Viteza de consum: Rapid, sau moderată?
Cina nu este o cursă de viteză, dar s-ar putea să te întrebi unde ai viteza de mâncare în comparație cu prietenii și familia. Nu există măsuri standard pentru a mânca viteză și cât de repede sau de încet mănânci depinde foarte mult de ceea ce este alimentele, de ustensilele tale și cât de mult există. Dar știi că ești un consumator lent dacă tu ești ultimul care mănâncă încă la masă. Pe de altă parte, spune Gee, "Mâncătorii rapizi sunt primii terminați, de obicei în cinci până la șase minute". Vrei să te cazezi pe undeva între cei care mănâncă moderat.
"Noi vedem calificative mai bune la un ritm mai lent", spune dieteticianul Kathleen Melanson, dr., Dr., Profesor asistent de nutritie si alimente la Universitatea din Rhode Insulă. Melanson și colegii au testat relația dintre rata de consum și factori cum ar fi numărul de calorii consumate și nivelul de satisfacție raportat de participanți. Voluntarii au mâncat anumite tipuri de mese, mai întâi încet și apoi, mai târziu, repede. Studiul a constatat că, în calorii pentru calorii, veți experimenta o mai bună gustare la o rată mai mică, explică Melanson.
De asemenea, ea a demonstrat că persoanele care consumă încet alimente cu conținut scăzut de calorii consumă aproape jumătate din cantitatea de calorii decât cei care consumă rapid - alimente calorice. "Mâncarea convențională, lentă a fost prezentată pentru că a luat mai mult timp să mănânce", spune Melanson, dar cercetările ei arată că ceea ce contează cu adevărat este cât de multe calorii consumați pe minut.
Viteza de consum: Sfaturi pentru întârzierea
Metoda Melanson combină consumul lent cu conștientizarea gustului mâncării și atunci când vă simțiți plini, ea recomandă:
Să ia mușcături mici
Se amestecă fiecare muscatura de 15 până la 20 de ori
Savurați mâncarea pe măsură ce mestecați
Înghițiți înainte de a lua următoarea mușcătură
- Întrerupeți între mușcături și luați o gustare de o băutură fără calorii, dacă doriți.
- Pentru persoanele care au timp limitat să mănânce masa de prânz la școală sau la locul de muncă, Melanson sugerează să consumați încet partea principală a mesei și să păstrați produse alimentare suplimentare, cum ar fi ca un măr, pentru a fi mâncat mai târziu, atunci când aveți timp.
- Gee recomandă fixarea furcii sau lingurii între mușcături. "Am atribut bețișoarele în cazuri foarte dificile", adaugă ea.
- Prin încercarea acestor metode, puteți fura puțin din alte activități, dar veți pierde și mai multă greutate - și asta este un compromis bun. >
