SĂPTĂMÂNT, 23 martie 2012 - A fost o lună greu pentru iubitorii de carne roșie. În primul rând a venit știrea că răsfățarea în fripturi, burgeri și tăieturi reci în fiecare zi poate ridica riscul de deces cu până la 20%. Apoi a existat fervoarea peste "șuncă roz", resturile de carne de vită tratate cu amoniac folosite ca umplutură de hamburger. Acum vine vorba de carnivorele celebrate Frank Bruni, care a petrecut mai mult de cinci ani ca critic de restaurant pentru The New York Times , a fost fortat sa renunte la carnea iubita dupa o diagnosticare a guta. forma de artrita, se dezvolta atunci cand nivelele excesive de acid uric formeaza cristale ascutite, asemanatoare acului, in articulatii si determina umflaturi si dureri intense. Aproximativ jumătate dintre atacurile de gută apar mai întâi în degetul mare, dar boala poate afecta de asemenea articulațiile în glezne, încheieturi, genunchi sau coate. Pe lângă medicamente, tratamentul pentru guta include adesea evitarea cărnii roșii și a altor alimente bogate în purine, substanțe care creează acid uric atunci când sunt digerate.
În timp ce guta a fost cunoscută ca "boala regilor" datorită asocierii sale cu alimente bogate și alcool, devine din ce în ce mai răspândită: aproximativ 6 milioane de americani au în prezent guta și sunt cele mai frecvente la bărbați, femei în postmenopauză și la persoane cu afecțiuni renale. Pe langa factorii de stil de viata, predispozitia genetica joaca un rol si in determinarea cine va dezvolta boala.
Scris in
Times ieri, Bruni a spus ca a fost avertizat de ani de zile de catre doctori despre riscul de guta pe baza dar nu a fost diagnosticat până la începutul lunii noiembrie 2011. El a descris dificultățile de a schimba mesele din carne, numindu-se "o persoană căreia carnea, carnea glorioasă, nu era doar una din grupurile alimentare … dar marele împărat al " Bruni este, de asemenea, autorul memoriei
Runda Născută , care detaliază luptele sale cu dependența de alimente, bulimia, și greutate. Așa cum se descrie în carte, obsesia lui cu carne poate să fi început la o vârstă fragedă - ca un copil, el a rănit pe jos două burgeri de șase-uncie pentru cină și a strigat isteric când mama lui a refuzat să-i dea oa treia. diagnostic, Bruni nu a renunțat complet la carne. Dar, în cea mai mare parte, sa îndreptat către o brichetă mai ușoară, cum ar fi fulgii de ovăz, carnea de pui, boabele - în special pastele - și fructele cu coajă lemnoasă. În timp ce Bruni admite în articolul Times
că intenționa să facă schimbări către un stil de viață sănătos, a luat "boală și amenințarea durerii extreme" să-l motiveze. Și, deși modificările alimentare au fost dificile, rezultatele au fost binevenite: "Am observat schimbări discernebile în sănătatea mea - sau cel puțin în modul în care mă simt", scrie el. "Ziua în zi, sunt mai alertă și am o energie mai bună."
Creditul fotografiei: WENN.com
