Serveste 8
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente :
2 6 oz. carne de pui fără piele dezosată
2 cani quinoa
3 cani de apă, împărțită
2 cești supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
4 linguri pastă de roșii
3 linguri de oregano uscat, împărțit < ipsos cu sare
½ lingurita plus 1 pinch piper proaspat macinat
1 lingura de chimen
1 lingurita ulei de masline extra virgin
1 15 oz. (
)> 1 ciocolată de usturoi
2 avocado, tăiate în felii
1 jalapeño mic, crăpată
16 tortilla mici de porumb
1 lingură de cilantru , aproximativ tocate
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Clătiți chinoa. Adăugați chinoa într-o oală mare, cu 2 căni de apă, 2 cești de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu și pastă de roșii. Se amestecă ingredientele împreună cu o lingură din lemn. Se aduce amestecul la fiert, se acoperă vasul și se coboară căldura până se fierbe. Gatiti timp de 20 de minute sau pana cand quinoa a absorbit tot lichidul, are culoarea rosie si este usor si pufos.
Se condimenteaza pieptul de pui cu sare de kosher, piper proaspat macinat si chimen. Într-o tavă de fontă mare, la foc mediu, puneți 1 linguriță de ulei de măsline extra virgin. Rotiți carnea de pui pe ambele părți timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când fiecare parte a puiului este bine rumenită. Adăugați restul de pahar de apă în tigaie și puneți tigaia în cuptor. Lăsați carnea de pui să fiarbă timp de 20 de minute sau până când sânii ating o temperatură internă de 165 ° când este testată cu un termometru pentru carne. Lăsați deoparte pentru a se răci. Odată ce puiul sa răcit, tăiați-l cu mâinile sau cu două furculițe.
În timp ce puiul este în cuptor, într-un procesor de alimente adăugați fasolea neagră, usturoiul, jalapeño tăiat, una dintre lingurile de oregano și proaspăt piper negru. Întoarceți procesorul și amestecați până când se formează o pastă groasă.
Îndepărtați quinoa fiartă cu o furculiță și adăugați un vârf de sare și piper și restul de lingură de oregano. Quinoa ar trebui să aibă o nuanță roșie frumoasă.
Pentru a prăji tortilla, porniți unul dintre arzătoare pe o sobă de gaz. Folosind chingile, țineți tortilla peste flacără până când începe să se dezvolte un tip frumos. Dacă nu aveți o sobă de gaz, la căldură medie, plasați un plan de grătar pe sobă și gatiți tortilla în tigaie.
Pentru a asambla tacosul, răspândiți 1 lingură de pastă de fasole neagră pe fundul tortilla arsă, urmată de două linguri de quinoa, două linguri de pui mărunțit și se termină tacosul cu o felie de avocado și cilantru tăiat!
Informații nutriționale
(pe porție: 1/8 din rețetă - 2 tacos): Calorii: 380, Total grăsimi: 11g, Grăsimi saturate: 1,6g, Colesterol: 27mg, Proteine: 22g, Carbohidrat: 51.5g, Fibră dietetică: 11g, 156 mg, potasiu: 952 mg, sodiu: 189 mg, vitamina C: 11 mg
