Alimentele și băuturile fără zahăr sunt mai scăzute în calorii decât alternativele lor pline de zahăr, dar sunt opțiuni bune pentru pierderea în greutate? În timp ce înlocuitorii de zahăr sunt în general în siguranță, dezbaterea despre modul în care ar trebui să fie utilizate continuă.
Înlocuitorii de zahăr: o istorie scurtă și dulce
Primul înlocuitor de zahăr, zaharină, a fost descoperit la sfârșitul anilor 1800 și a câștigat importanță în procesul de fabricație războaiele mondiale, când zahărul a fost repartizat. Aflați mai multe despre Retete de diabet zaharat
De atunci, pe măsură ce oamenii au devenit mai sănătoși, au început să explodeze în anii 1960, când medicii au realizat importanța controlului creșterii în greutate în managementul diabetului zaharat. conștient și a vrut să evite zahărul, producătorii au răspuns cu o serie de înlocuitori de zahăr. Acestea sunt:
Aspartam, aprobat în 1981 de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și acum în mai mult de 6.000 de alimente și băuturi
- Acesulfame-K, aprobat de FDA în 1988
- Sucraloză (Splenda, SucraPlus ), aprobat în 1998 pentru utilizare limitată și în 1 pentru utilizare generală
- Neotame, aprobat în 2002
- Alți înlocuitori de zahăr sunt în curs de dezvoltare și multe produse conțin un amestec de înlocuitori de zahăr pentru a îmbunătăți aroma. Fiecare înlocuitor de zahăr este de câteva mii de ori mai dulce decât zahărul, dar are o aromă ușor diferită. Indiferent dacă ajungeți la pachetul roz, albastru sau galben pentru a vă îndulci cafeaua este o chestiune de gust personal. Înlocuitorii de zahăr sunt acum atât de obișnuiți încât mulți oameni le folosesc fără a lua în considerare în mod conștient utilizarea lor ca strategie de pierdere în greutate.
Înlocuitorii de zahăr: rolul lor în dieta ta
Ca parte a unei alimentații sănătoase, reducerea caloriilor și riscul de apariție a cariilor. Interesant, studiile controlate care compară pierderea în greutate între persoanele care folosesc înlocuitori de zahăr și cei care consumă zahăr arată foarte puțină diferență în pierderea în greutate între cele două grupuri, deși pe termen lung substituenții de zahăr pot contribui la menținerea pierderii în greutate. - strategiile de tăiere pot include produse fără zahăr. Înlocuirea unei băuturi dulci cu o băutură fără zahăr va reduce consumul de calorii și reducerea cu doar o sifon de zahăr plină pe zi ar putea duce la pierderea de peste 1,4 lire în 18 luni. Cheia pentru a scadea greutatea cu ajutorul produselor fara zahar este sa le folosesti strategic.
Inlocuitori de zahar: Cat de mult poti avea?
O mare intrebare despre substituentii de zahar este cat de sigura este dieta sifonica. Cu toate ca s-ar putea sa nu luati in considerare niciodata consumul de acest lucru intr-o zi, FDA spune ca acestea sunt sumele maxime admisibile pentru consumul zilnic, listate dupa tipul de substitutie de zahar:
Aspartam: 18 - 19 cutii de dieta sifon
la 12 pachete
- Acesulfame-K: 30 la 32 cutii de sifon dieta
- Sucraloza: 6 cutii de dieta sifon
- Aflați 13 cele mai puternice Superfoods
- din produsele fara zahar arata destul de diferite
O cantitate normala pentru un substituent de zahar este de doua portii pe zi, spune dieteticianul Liz Weinandy, RD, MPH, un dietetician in programul non-chirurgical de pierdere in greutate la Ohio State University Medical Centru în Columbus. "Preocuparea mea vine atunci cand oamenii fac mai multe portii, ca un pachet de sase dieta pop pe zi. De multe ori încearcă să utilizeze un înlocuitor de zahăr în locul hranei. Unele dintre ele sunt foarte hrănitoare, cum ar fi iaurtul ușor, dar în timp ce sifonul fără zahăr nu are calorii, de asemenea, nu are lucruri care să fie bune pentru dumneavoastră. "
Mai mult, consumarea multor băuturi fără zahăr ar putea răniți strategia de pierdere în greutate. Studiile arată că, atunci când un înlocuitor de zahăr este adăugat la un produs care nu are alt conținut nutrițional (cum ar fi apa), crește foamea. Acest lucru este valabil indiferent de tipul de înlocuitor de zahăr utilizat. Înlocuitorii de zahăr din alimente nu au acest efect.
Sugestii de înlocuire: Cine ar trebui să le evite
În timp ce înlocuitorii de zahăr sunt în general considerați sigure, Weinandy sfătuiește să nu dăm copiilor alimente și băuturi fără zahăr - cu excepția cazului în care medicul a spus altfel - și spune că și femeile gravide trebuie să fie precauți. "Bea apă sau suc de fructe în timpul sarcinii", sugerează Weinandy. "Limitați dieta pop la cel puțin o zi pe zi."
În plus, persoanele care suferă de boala fenilcetonuria trebuie să evite aspartamul, care conține fenilalanină, unul dintre aminoacizii din proteine. Fenilcetonuria este o tulburare genetică în care organismul nu poate descompune complet fenilalanina. Dacă nivelurile de sânge sunt prea mari în sânge, ar putea rezulta o întârziere mentală.
Pentru cei mai mulți oameni, substituenții de zahăr reprezintă o alternativă sigură la zahăr. Acestea pot fi utile, în cantități rezonabile, cu scăderea în greutate și gestionarea greutății atunci când fac parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă.
