LUNI, 19 iulie (HealthDay News) - În unele state, este deja o cerință ca restaurantele cu numeroase locații postați numărul de calorii al alimentelor. Și, în curând, legea federală va necesita mai multe restaurante în toată țara pentru a oferi astfel de informații patronilor săi.
Dar cât de exacte sunt caloricile oferite de restaurante?
Asta depinde de locul în care mâncați. Un nou studiu care a evaluat alimentele din 42 de restaurante - inclusiv locuri de fast-food - sugerează că în general numărul de calorii este destul de precis. Studiul a constatat, de asemenea, că a existat o mulțime de spațiu pentru îmbunătățiri, în special în restaurantele unde stați la dispoziție pentru a vă alimenta masa și pentru alimentele clasificate ca fiind scăzut de calorii, cum ar fi salatele. în trei locații din SUA, și a inclus alimente cu conținut scăzut de calorii, găsite la restaurante fast-food și sit-down.Constatarea principală a studiului a fost că există o variație uriașă în cât de bune erau numerele pentru alimente individuale, si in special, alimentele enumerate ca low-calorii, a explicat autorul studiului, Susan Roberts, un om de stiinta de la USDA Human Nutrition Research Center pe Aging la Tufts University din Boston. "Am constatat, de asemenea, ca restaurantele stau jos au fost mult mai rau in ceea ce priveste probabilitatea de a da numere proaste decat locurile de fast-food ", a spus ea.
In restaurantele de ansamblu, 19 la suta din alimente - aproape unul din cinci - continea cel putin 100 de calorii mai mult decat a spus meniul . Din aceste alimente, 10% din produsele alimentare cu cele mai mari excese de calorii au avut o medie de peste 250 de calorii pe alimentare. Un articol alimentar a avut chiar mai mult de 1.000 de calorii decât a fost menționat în meniu, potrivit lui Roberts.
"Amintește-ți că nimănui nu mănâncă doar o mâncare într-un restaurant din cauza tuturor părților libere, Desi 100 de calorii in plus s-ar putea sa nu suna prea mult, Roberts a spus ca peste un an, 100 de calorii in plus pot provoca o crestere in greutate de 10-15 lire.
, având în vedere tendința americanilor de a lua masa în restaurant, numărul de calorii inexacte s-ar putea adăuga. Aproape jumătate dintre americani mănâncă de cel puțin trei ori pe săptămână, în timp ce unul din șase americani mâncă mai mult de șapte ori pe săptămână, potrivit informațiilor de bază din studiu. În plus, calorii din restaurante reprezintă aproximativ 35% Americanii consumul de energie zilnic de energie, studiul a remarcat.
Rezultatele studiului sunt publicate in 20 iulie al revistei
Journal of the American Medical Association
Cele 42 de restaurante alese pentru studiu au fost în Massachusetts, Arkansas și Indiana, iar cele 269 de alimente eșantionate au fost achiziționate între ianuarie și iunie 2010.
În general, cercetătorii au descoperit o diferență de aproximativ 10 calorii pe porție. Cu toate acestea, exista o variabilitate semnificativa in randul alimentelor, cu 26 de alimente obisnuite care contin in medie 273 de calorii mai mult decat au fost listate pe meniu. "Variatia probelor individuale a fost inacceptabila in opinia mea", a spus Roberts. Faptul că alimentele cu conținut scăzut de calorii ies cu mai multe calorii decât cele enumerate reprezintă, de asemenea, o problemă majoră. Oamenii care cumpără alimente cu conținut scăzut de calorii [pot fi] încercați să-și urmărească greutatea și nimeni nu le poate urmări greutatea în mod eficace dacă sunt în mod necunoscut mai multe calorii decât le cer. "" Vestea bună este că se fac eforturi și lucrurile se mișcă în direcția cea bună ", a declarat Linda Van Horn, profesor de medicină preventivă la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine în Chicago. Van Horn a scris, de asemenea, un editorial însoțitor în aceeași ediție a revistei. "Cred că acest lucru oferă un apel de trezire industriei de restaurante, că există încă un drum lung de parcurs înainte de a exista standardizare", a spus Van Horn.
Pentru consumatorii care încearcă să-și controleze aportul caloric, a spus ea, este important pentru a fi conștienți de faptul că pot exista variații în numărul de calorii, mai ales în restaurantele situate în jos. "În restaurantele care stau jos, există mult mai multă creativitate care poate intra în prepararea alimentelor, ceea ce poate duce la creșterea numărului caloric al acestor alimente, spre deosebire de restaurantele pentru fast-food unde mâncarea și mărimea porțiilor sunt livrate", a spus Van Horn.
"În prezent, restaurantele sunt un loc greu de mâncat dacă te uiți la greutatea ta", a spus Roberts. Ea a spus că, dacă mănânci și vă îngrijorați de conținutul caloric al mâncării, mergeți și ordonați salata, dar cereți-o fără brânză și cereți-i să se îmbrace salata. Pansamentele pentru salată pot adăuga sute de calorii la o salată dacă porțiunile nu sunt controlate, a spus ea.
