Un studiu publicat luna trecuta in revista American Heart Association Hypertension, a sugerat ca intre 280.000 si 500.000 de decese din SUA să fie evitată într-un deceniu dacă aportul de sodiu a fost redus treptat (la 40%) pe o perioadă de 10 ani. Prognozele de studiu ale unei reduceri instantanee (între 1.500 și 2.200 mg pe zi) au arătat beneficii maxime de 0.7 până la 1.2 milioane de decese evitate într-un deceniu.
Aproximativ 90% dintre americani consumă mai mult sodiu decât ar trebui, pentru controlul și prevenirea bolilor. Departamentul Agriculturii din S.U.A. estimează că americanul mediu consumă peste 3.400 de miligrame de sodiu pe zi. Însă CDC recomandă nu mai mult de 2.300 mg zilnic, iar aproximativ jumătate din populația SUA ar trebui să nu aibă mai mult de 1.500 mg din cauza vârstei sau a altor factori de risc.
Administrarea mai mare de sodiu crește riscul de hipertensiune arterială poate duce la alte efecte negative asupra sănătății, cum ar fi bolile de inimă și accidentul vascular cerebral, care sunt prima și a patra principală cauză a morții națiunii. Potrivit unor noi cercetări din grupul Global Burden of Nutrition & Chronic Disease Group, consumul de prea multă sare contribuie la 2,3 milioane de decese cauzate de atac de cord, accident vascular cerebral și alte boli cardiovasculare - reprezentând 15% din totalul deceselor cauzate de aceste cauze. CDC a constatat că alte populații, cum ar fi vegetarienii stricți și țările non-occidentale care consumă niveluri mai scăzute de sodiu, nu au raportat creșterea tensiunii arteriale cu vârsta observată în majoritatea țărilor occidentale. Iar atunci cand consumul de sare este redus, tensiunea arteriala a unei persoane incepe sa scada in medie cu saptamani.
De ce americanii consuma atat de mult sodiu? dietetician în Centrul pentru Medicina Stilului de Viață la Facultatea de Medicină din Northwestern. "Mâncăm atât de frecvent, mâncăm porții mari de mâncare și mâncăm mâncăruri nesănătoase și gustări care conțin doar cantități de sodiu incredibile". Pe măsură ce ne obișnuiam cu niveluri mai mari de sodiu, este nevoie de mai mult pentru a ne satisface gustul pentru ea. "Gusturile noastre devin desensibilizate după o vreme, așa că avem nevoie de tot mai multă sare pentru a obține acel gust care ne place foarte mult", spune Herrington.
O altă problemă este că sodiul nu este doar în locurile evidente, cum ar fi alimentele ambalate și prelucrate. "Chiar daca este ceva
sanatos
, ca si cum ne gandim la un sandwich sau la un restaurant de fast-food sanatos - va avea tone de sodiu acolo", spune Herrington. "Trebuie să facă un gust bun; ei trebuie să-și păstreze mâncarea și să se asigure că nu merge rău. "
Potrivit CDC, mai mult de 40% din consumul de sodiu provine din aceste 10 tipuri de alimente: pâine și rulouri, carne de prânz (cum ar fi friptura de carne) și alimentele de gustare (cum ar fi chips-uri, covrigi și popcorn). Herrington a arătat, de asemenea, în alte surse improbabile de sodiu, cum ar fi cerealele, alimente mai conservate "mai sănătoase", cum ar fi fasole sau legume conservate, precum și condimente cum ar fi sosul de ketchup și gratar, precum și salata de salată. "Dacă începem să tăiem aceste alimente bogate în sodiu" Herrington spune, "veți vedea o creștere a longevității; veți vedea o creștere a sănătății generale după atâția ani. " Majoritatea americanilor ar putea beneficia de mai puțin sodiu în dieta lor. Deci, începeți acum cu aceste 11 modalități de a lovi cu piciorul obiceiul de sare.
Caitlin Berens este editorul de producție al problemelor de sănătate cu Dr. Sanjay Gupta
