Turcia cu umplutură și sos, plăcintă cu dovleac, ouă, clătite cu cartofi - adesea credem că trebuie să renunțăm la aceste mâncăruri de vacanță preferate, . Dar acest lucru nu este cazul, spune Karen Ansel, MS, RD, un purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica si co-autor al Dieta Calendar: O Luna pe luna Ghid de a pierde in greutate in timp ce de viata Viața ta Prin efectuarea unor înlocuiri inteligente și ținând cont de controlul porțiunilor, vă puteți bucura de alimentele preferate de vacanță fără a vă extinde talia - sau de a avea o dietă în noul an. modalități de a vă transforma mâncărurile sezoniere preferate în rețete sănătoase de vacanță:
Îndepărtați grăsimea
Aproape fiecare rețetă necesită mult mai mult ulei și unt decât aveți de fapt nevoie, spune Ansel. Tăiați untul sau untul în mâncărurile de vacanță la jumătate și veți tăia grăsimi și calorii. "Nimeni nu va sti niciodata diferenta de gust", spune ea. Incearca sa faci mai putine cai.
Pune-ti branzeturile pe o dieta prin schimbarea jumatatii de grasimi cu un volum egal de fasole neagra purtata care a fost diluata cu puțină apă. "Lucrează - serios", spune Ansel. Pentru a ușura cu ușurință rețetele care fac apel la ouă: pentru fiecare două ouă, utilizați un ou întreg și încă două albi, în schimb - veți despicat 5 grame de grăsime și 186 miligrame de colesterol. Gândiți-vă petite
Mini deserturi toată furia, deci de ce nu sari pe bandwagon? Tăiați brânzeturile în sferturi înainte de servire. Faceți cookie-uri de dimensiuni mici sau plăcuțe individuale de dovleac în cutii de muffin. Unul sau două mușcături ale deserturilor preferate de vacanță sunt adesea suficiente pentru a satisface un dinte dulce și nu vă veți simți lipsiți dacă aveți o mini-servire în loc să vă refuzați complet. Doar asigurați-vă că nu utilizați mini-mărimea ca scuză pentru a mânca o mulțime de delicatețe. Îmbunătățiți fibra.
Aveți posibilitatea să dați mărfurilor dumneavoastră coapte un stimulent prin utilizarea de făină de grâu integral de grâu pentru jumătate din făină. "Făina de patiserie din grâu este ușoară și aerisită ca făina tradițională, dar împachetează 4 grame de fibră pe sfert de ceașcă, comparativ cu mai puțin de un gram în făină de uz general", spune Ansel. Alte modalități de a stimula fibrele: faceți zâmbetul dvs. de umplutură din grâu întreg, mai degrabă decât pâine albă, sugerează Judy Caplan, MS, RD, de asemenea, o purtătoare de cuvânt pentru Academia de Nutriție și Dietetică și autorul GoBeFull: Opt Keys to a Healthy Stil de viata Folositi fulgi de cereale integrale pentru painea de porumb bogata in gust si adaugati nucile tocate in produsele de panificatie Furiti in fructe sau legume
Asigurati-va ca alimentele de vacante sunt mai hranitoare si mai delicioase. Începeți masa de vacanță cu o salată cu frunze mare, cu un dressing vinaigret de lumină. Se amestecă conopida pură în cartofii tăi cu piure sau alege cartofii dulci, mai degrabă decât albul simplu. Amestecați cireșele uscate în bucate în loc de chipsuri de ciocolată și coaceți dovleac, dovlecei sau pâine de banane, mai degrabă decât pâini numai din făină. Alegeți bucăți mai mici de carne
"Nu aveți nevoie de o friptură bine marmorată cina de Craciun ", spune Caplan. Cumpărați o bucată mai slabă și marinați-o pentru tandrețe sau luați în considerare un sân curcan fără piele, mai degrabă decât întreaga pasăre. Coaceți mai degrabă decât prăjiți.
Lăstarii de cartofi sau clătite sunt un tratament popular Hanukkah. Deși tradiția de sărbătoare este de a le prăji în ulei, Caplan spune că pot fi la fel de gustoase atunci când sunt coapte în loc. Puteți să vă furiți și fibrele și legumele în latke. Fă-ți legumele cu dovlecei, morcovi sau cartofi dulci, mai degrabă decât cartofi albi, sugerează ea. Subțire de sânge
"Toată lumea crede că trebuie să arunce în grăsime corn de amidon și făină - nu așa", spune Caplan. Un sfat pentru a asigura gătitul sănătos pentru sărbători: Scoateți grăsimea din sucurile de carne și puneți sucurile într-o cratiță. Adăugați vin roșu sau alb și fierbeți lichidul. Serviți-o ca "au jus" în loc de un sos greu. Utilizați produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Îți cere rețeta de îmbuteliere pentru brânză topită sau smântână? Utilizați versiunea cu conținut scăzut de grăsime sau înlocuiți grecescul fără grăsimi sau un alt iaurt gros. Utilizați lapte degresat fără grăsimi pentru a ușura supele de vacanță preferate și caserolele care necesită cremă groasă. Și încercați să preparați ouă cu lapte de migdale. "Laptele de migdale nu este la fel de bogat în grăsimi ca laptele obișnuit și este la fel de cremoasă", spune Caplan. Un cuvânt de prudență: Dacă nu sunteți un brutar cu experiență, ar fi mai bine să nu încercați înlocuitori de cremă și alte grăsimi grele în produsele de panificație, deoarece proporțiile de ingrediente pot fi temperamentale. prietenii și familia nu sunt de natură să observe. De fapt, întâlnirile dvs. vor fi la fel de distractive și mai sănătoase.
