Cuprins:
Dacă aveți diabet de tip 2, știți că trebuie să urmăriți greutatea, carbohidrații și, în mod special, consumul de zahăr. limitând sucurile încărcate cu zahăr, deserturile, bomboanele și multe altele. Inclusiv în gama de zaharuri care trebuie păstrate este siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau HFCS, un tip de zahăr prelucrat care se găsește într-un număr imens de alimente ambalate.
"HFCS este un sirop de porumb care a fost supus procesării pentru a converti glucoza în fructoză ", spune Erin Palinski, RD, un dietetician înregistrat în practica privată din nordul New Jersey. Această prelucrare oferă HFCS o durată de valabilitate mai lungă, făcându-l un îndulcitor obișnuit pe care îl veți vedea pe etichetele ingredientelor. Veți găsi, de regulă, sucuri, alimente prelucrate, alimente de gustare cu aromă de fructe și bomboane.
Odată mâncat, siropul de porumb cu fructoză este transformat în glucoză, la fel ca zaharul de masă obișnuit (zaharoză). "Orice aliment sau ingredient care poate fi transformat în glucoză în organism va crește nivelul de zahăr din sânge", spune Palinski.
Și ca și zahărul, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este foarte ridicat pe indicele glicemic. Indicele glicemic (GI) este un sistem de clasificare care ajută la clasificarea efectului pe care un carbohidrat îl va avea asupra nivelurilor de zahăr din sânge ", explică Palinski. "Cu cât este mai mare indicele de glucoză al unui produs alimentar, cu atât mai mult impact va avea asupra nivelurilor de zahăr din sânge."
Indicele glicemic atât al zaharozelor, cât și al siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză este aproape identic, ceea ce înseamnă că ele vor avea aproape identice impactul asupra zahărului din sânge
"Deoarece atât HFCS, cât și zahărul au niveluri ridicate de GI, este important ca persoanele cu diabet zaharat să consume alimente care conțin aceste ingrediente cu moderatie pentru a preveni creșterea nivelului zahărului din sânge", recomandă Palinski. Sucul de HFCS
Siropul de porumb cu fructoză ridicată nu trebuie privit ca fiind mai bun decât sucroza atunci când vine vorba de a vă urmări aportul de zahăr. De fapt, există cercetări care sugerează că ar putea fi mai rău decât zaharul obișnuit. au arătat că consumul de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză este legat de obezitate atât la adulți, cât și la copii, alții indică faptul că HFCS poate crește concentrațiile de trigliceride (grăsimi) în sânge, ceea ce, la rândul lor, poate ridica riscul unor probleme cardiovasculare, accident vascular cerebral.
Acest nu înseamnă că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este limitat tot timpul. Persoanele cu diabet zaharat nu trebuie să evite complet alimentele care conțin HFCS [exact cum] nu au nevoie să evite toate alimentele care conțin zahăr ", notează Palinski. Moderarea este esențială.
Dar dacă aveți sau nu diabet, HFCS ar trebui să fie doar un tratament ocazional în dieta dvs., nu o indulgență zilnică. Ca și alte zaharuri adăugate, HFCS este o sursă de calorii care nu oferă o valoare nutritivă prea mică sau deloc, avertizează Palinski.
Puteți evita cu ușurință HFCS optând pentru alimente naturale care nu au fost prelucrate. Palinski sugerează că mănâncă legume și fructe întregi. Salvați condimentele cu un conținut ridicat de zahăr, cereale dulci și deserturi înghețate, spune ea. Limitați sau evitați sucurile și băuturile din fructe - 100% suc de fructe este o opțiune mai bună dacă doriți ceva dulce de băut. Si daca cautati o adevarata indoiala de sete, gandeste-te la apa curata mai intai.
Pentru mai multe stiri despre diabet zaharat, urmeaza @diabetesfacts pe Twitter de la editori ai @EverydayHealth
