Du-te pe culoarul oricărui supermarket și vei vedea etichete de alimente care promite totul de la "organic" la "natural" până la "fără hormoni" - dar ce te vor spune acești termeni valoarea nutritivă reală a alimentelor? Etichetele din fata pachetului sunt ca si remorcile pentru film, spune Bonnie Taub-Dix, RD, purtatoare de cuvant a nationala din New York pentru Asociatia Dietetica Americana si autorul Read It Before You Eat It . Acestea ar putea să te atragă la mâncare, dar ele nu vă oferă multe informații despre mâncare.
Iată ce trebuie să știți despre unele etichete comune pentru produsele alimentare.
Etichetele Scoop pe etichetele ecologice
Produsele organice sunt cultivate fără a folosi cele mai multe pesticide, îngrășăminte sintetice, îngrășăminte din nămolul de epurare sau iradiere. De asemenea, animalele crescute pentru păsări de curte ecologică, carne, ouă și produse lactate nu primesc antibiotice sau hormoni de creștere.
Alimentele care sunt etichetate ecologic trebuie să îndeplinească criteriile stabilite de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). Există de fapt patru moduri diferite de a clasifica alimentele ecologice. Iată ce înseamnă acestea:
- 100% organic. Toate ingredientele sunt organice. Producătorii de alimente care îndeplinesc criteriile pot pune un sigiliu organic USDA verde și alb pe partea frontală a ambalajului.
- Organic. Cel puțin 95% din ingrediente sunt organice. Producătorii de alimente pot utiliza și sigiliul organic USDA verde și alb, dacă produsele lor îndeplinesc acest criteriu
- Produsele obținute din ingrediente organice Cel puțin 70% din ingrediente sunt organice, adică au fost cultivate fără utilizarea majorității pesticidelor , îngrășăminte sintetice, îngrășăminte realizate cu nămol de epurare sau iradiere. Dacă este un produs animal, animalele nu au primit antibiotice sau hormoni de creștere. Producătorii trebuie să identifice ingredientele organice pe lista ingredientelor
- Unele ingrediente organice Mai puțin de 70% din ingredientele din aceste alimente sunt organice. Ingredientele organice trebuie identificate pe ambalaj.
Deoarece USDA a stabilit criteriile pentru alimentele ecologice, aceste etichete reprezintă o modalitate sigură de a spune dacă alimentele sunt organice. Cu toate acestea, doar pentru că ceva este organic nu înseamnă neapărat că este sănătos, spune Taub-Dix. De exemplu, o bară de ciocolată neagră organică poate conține încă 24 de grame de grăsimi saturate, grăsimea care crește colesterolul și vă pune în pericol pentru boli de inima. Această cifră este cu mult peste limita de grăsimi saturate de 16 grame pe care American Heart Association o recomandă pentru o zi întreagă pentru majoritatea oamenilor.
Un alt fapt care trebuie păstrat în minte: consumul de fructe și legume care nu sunt organice este mai bine decât să nu mănânci orice fructe sau legume deloc. Taub-Dix spune că unii oameni vor ieși dintr-un magazin cu mâinile goale dacă produsele nu sunt organice, dar prioritatea ar trebui să fie aceea de a mânca o mulțime de alimente sănătoase.
Înțelegerea hrănire cu iarbă, fără colivie și mai mult
Există o serie de alte etichete de produse alimentare pe care le veți întâlni în orice excursie la supermarket, de la ingrediente "naturale" până la cușcă și fără hormoni. Iată cum să decodificăm aceste alte etichete:
Natural.
- Unii oameni cred că naturale este sinonimă cu cea organică, dar asta nu este adevărat, spune Taub-Dix. Spre deosebire de alimentele ecologice, USDA nu reglementează utilizarea termenului "natural" pe etichetele produselor alimentare, cu excepția cazului în care este vorba despre carne și păsări de curte. Este un termen larg care se referă la produsele alimentare care au fost prelucrate minim. Alimentele etichetate natural nu conțin conservanți sintetici, uleiuri hidrogenate, îndulcitori artificiali sau alți aditivi artificiali, stabilizatori sau emulgatori. Taub-Dix spune să privească dincolo de eticheta naturală de pe partea frontală a unui produs. Știind dacă un aliment este sănătos înseamnă a examina partea din spate a ambalajului pentru fapte nutriționale și citirea listei ingredientelor. Nu este hormon.
- Tehnic, carnea nu poate fi lipsită de hormoni - toate animalele au hormoni, spune Taub-Dix. Dar guvernul S.U.A. nu permite administrarea de hormoni la păsări și carne de porc. Dacă producătorul folosește o etichetă "fără hormoni" pe carnea de porc sau păsările de curte, trebuie să adăugați și "Regulamentele federale interzic folosirea hormonilor". În ceea ce privește carnea de vită, eticheta poate spune "Nu se administrează hormoni" documentația care arată că animalele nu au primit hormoni. Cage-free.
- Ouăle sunt deseori etichetate ca fără colivie - dar ce înseamnă cu adevărat acest lucru? Găinițele nu trebuie să se limiteze la cuști, dar ar putea fi pe o podea aglomerată de găină. Deși poate fi deschisă o ușă pentru găini, nu există nicio garanție că ei se aventurează în aer liber. Pe de altă parte, găinile crescute pe pășune, care sunt atât de etichetate, se plimbă în afara, mănâncă o dietă ecologică fără hormoni și nu li se administrează antibiotice, spune Taub-Dix. "Este important să te simți bine despre ceea ce mănânci, dar nu vrei să fii păcălit de producători", spune ea. Apropo, ouale brune scumpe înseamnă pur și simplu găini cu pene maronii pe care le-au pus, spune Taub-Dix. În cazul în care carnea provine de la bovine hrănite cu iarbă, animalul a avut acces la aer curat și la lumina soarelui și la libertatea de a păși - dar asta nu înseamnă că nu are gust mai bun sau oferă o hrană mai bună. iti spune cat dureaza vaca in pasture si nu inseamna ca vaca era pe o dieta exclusiv hrana, spune Taub-Dix. Animalul poate să fi primit o dietă convențională de boabe de soia și porumb în plus față de iarbă.
- Terminat cu iarbă Carnea care este etichetă "finisată cu iarbă", pe de altă parte, provine de la bovine exclusiv hrănite cu iarbă cu cel puțin 90 de zile și până la 160 de zile înainte de a fi sacrificate, explică Taub-Dix. În timp ce această etichetă este mai fiabilă decât "hrănite cu iarbă", înseamnă că ar trebui să cumpărați carnea? Unii oameni spun că acest tip de carne de vită este mai sănătoasă deoarece conține mai multe substanțe nutritive, cum ar fi vitamina E, acidul linoleic conjugat și acizii grași omega-3, dar beneficiile sunt discutabile, spune Taub-Dix. Dacă doriți să obțineți mai mulți acizi grași omega-3 în alimentația dvs., mâncarea mai multă pește este probabil cea mai bună cale de a merge.
- Linia de fund: "Indiferent de ceea ce se spune pe partea frontală a pachetului, trebuie să mai transformați-o și evaluați alimentele, analizând valoarea lor nutritivă ", subliniază Taub-Dix. "Produsele nu ar trebui să fie [vilificate] cu un singur cuvânt, dar, de asemenea, ele nu ar trebui să fie idolizate de un singur cuvânt." Este posibil să fie nevoie de efort suplimentar pentru a privi dincolo de etichetele din fața ambalajului, merită o mică lucrare.
Aflați mai multe în Centrul de rețete sănătoase pentru sănătate.
