Cauzele diabetului de tip 2: Cum joacă zahăr un rol?

Deși zahărul poate avea un rol în riscul bolii, cauzele diabetului zaharat sunt diverse, spun experții.iStock.com

2 diabetul zaharat este legat de nivelurile ridicate de zahăr din sânge, poate părea logic să presupunem că mâncarea prea mult zahăr este cauza bolii. Dar, desigur, nu este așa de simplu. „Acest lucru a fost în jur de ani de zile, această idee că mănâncă prea mult zahar cauzeaza diabet zaharat - dar adevărul este, diabetul de tip 2 este o boală multifactorială, cu multe tipuri diferite de cauze“, spune Lynn Grieger, RDN, CDE, un antrenor de nutriție în Prescott, Arizona, și un reviewer medical pentru sănătatea de zi cu zi. „Diabetul de tip 2 este într-adevăr complex.“

Asta a spus, unele cercetari sugereaza ca a manca prea multe alimente îndulcite poate afecta de tip 2 de risc diabet zaharat, precum și cu Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC) estimeaza ca 30,3 milioane de americani au boala - si ca se preconizeaza ca mai multe milioane de persoane sa o dezvolte - intelegerea tuturor factorilor de risc pentru boala, inclusiv consumul de zahar, este esentiala pentru a ajuta la inversarea epidemiei de diabet

Povestea Sugarului si a Diabetului de tip 2: Nu atât de dulce

După suspiciunea că zahărul a fost cauza diabetului zaharat, comunitatea științifică și-a îndreptat atenția asupra carbohidraților. Acest lucru are sens, observă Grieger, explicând că glucide simple și complexe sunt ambele metabolizate ca zahăr, ceea ce duce nivelul de zahar din sange sa fluctueze

Cu toate acestea, carbohidrati sunt prelucrate în mod diferit în organism, în funcție de tipul lor:. In timp ce carbohidratii simpli sunt digerate si metabolizat rapid , carbohidrații complexi au nevoie de mai mult timp pentru a trece prin acest sistem, rezultând în zahăr din sânge mai stabil. „Totul se reduce la formele lor chimice: un carbohidrat simplu are un machiaj chimic mai simplu, astfel încât să nu ia la fel de mult pentru a fi digerate, iar cele complexe, să ia un pic mai mult“, explică Grieger

Surse de. carbohidrații complexi includ pâinea integrală de grâu și orezul brun, leguminoasele ca fasolea neagră și quinoa. Aceste alimente conțin fibre, vitamine și minerale care sunt potrivite pentru orice plan alimentar, indiferent dacă aveți prediabete, aveți diabet sau sunteți perfect sănătoși. De fapt, experții știu că inclusiv carbohidrații complexi din dieta zilnică vă pot ajuta să mențineți o greutate sănătoasă, printre alte beneficii pentru sănătate.

Exemplele de carbohidrați simpli sau rafinate, pe de altă parte, există sub diferite forme - de la zaharoză zahărul de masă pe care îl folosiți pentru coacerea biscuiților, diferitele tipuri de zahăr adăugat în gustări ambalate, băuturi din fructe, sifon și cereale. Carbohidrații simpli sunt ingrediente naturale ale multor alimente proaspete, cum ar fi lactoza în lapte și fructoza din fructe și, prin urmare, o dietă sănătoasă și echilibrată va conține întotdeauna aceste tipuri de zaharuri.

Problema cu zahărul, indiferent de tipul lor, este cantitatea foarte mare de substanțe care se găsește în Dieta Standard Americană (SAD), care este planul tipic de alimentație, mulți oameni din Statele Unite - precum și cei dintr-un număr tot mai mare de țări modernizate - au dezvoltat un gust pentru. Când sunt consumate în exces, alimentele din această categorie pot duce la boli de inimă, accident vascular cerebral și alte probleme grave de sănătate. „De multe ori, produsele alimentare cu adaos de zahăr, de asemenea, conțin grăsimi“, explică Grieger, menționând că aceste componente merg mână în mână atunci când vine vorba de riscul de rezistenta la insulina, semnul distinctiv al diabetului zaharat de tip 2

Rezistența la insulină și zahăr:. Care este Relația

Insulina este un hormon care - la persoanele fără diabet zaharat - transportă glucoză sau zahăr din sânge la celule pentru energie sau să fie depozitat pentru utilizare ulterioară. La persoanele cu diabet, celulele sunt rezistente la insulină; ca rezultat al acestei rezistențe la insulină, zahărul se acumulează în sânge. In timp ce consumul de zaharuri in sine nu provoaca rezistenta la insulina, Grieger spune ca alimentele cu zahar si grasimi pot contribui la cresterea in greutate, reducand astfel sensibilitatea la insulina din organism.

Surse de zahăr prelucrat sau adăugat, inclusiv condimente, miere și în special băuturi zaharoase, sunt doar câțiva dintre potențialii vinovați pentru creșterea în greutate, spune Grieger, și atunci când sunt consumate în exces, ele pot contribui la riscul de diabet. "Cea mai mare sursă de zahăr adăugat vine de la băuturi îndulcite. Ei rulează gama de sifon, ceai îndulcit, sucuri cu adaos de zahăr, băuturi sportive - este o surpriză. Aproape tot ce bem a adaugat zahar in ea, cu exceptia apei ", explica ea.

Problema cu bauturile indulcite este ca, datorita formei lor lichide, ele sunt printre cele mai rapide carbohidrati care trebuie digerati in organism , determinând nivelurile de zahăr din sânge să spike chiar mai mult decât un simplu carb în formă solidă de alimente ar face. Cercetările susțin această idee: O revizuire publicată în noiembrie 2010 în jurnalul Diabetul zaharat a sugerat adăugarea unei singure porții unei băuturi îndulcite în dieta dvs. poate crește riscul de diabet de tip 2 cu 15%. și un adaos de zahăr: alte tipuri de zahăr care trebuie supravegheate

Un tip particular de zahăr care a atras o atenție sporită este șiropul de fructoză de porumb (HFCS) - și pentru un motiv bun, deoarece mai multe studii sugerează că HFCS poate influența riscul de diabet. Unele cercetări efectuate la persoanele supraponderale și obeze, de exemplu, sugerează consumarea regulată a băuturilor îndulcite fie cu fructoză, fie cu un produs secundar de HFCS, fie cu glucoză, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și, în special, băuturile cu fructoză pot reduce sensibilitatea la insulină și nivelurile de zahăr din sânge .

Un articol publicat în noiembrie 2012 în jurnalul

Sănătatea publică globală a constatat că țările cu un acces mai mare la HFCS au avut tendința de a avea rate mai mari ale bolii. Desi este probabil ca obiceiurile alimentare generale ale acestor tari sa joace un rol in riscul de diabet zaharat, un studiu publicat in februarie 2013 in revista PLoS One a constatat ca limitarea accesului la HFCS in particular poate ajuta la reducerea ratelor Pentru că este un ingredient relativ ieftin, HFCS a devenit îndulcitorul cel mai frecvent utilizat în alimentele procesate, de la granola la băuturile din fructe și multe altele. Pentru a vă ajuta să vă reduceți consumul propriu, acordați atenție detaliilor de pe eticheta nutrițională a alimentelor dvs.

Nu este doar zahăr: alți factori de risc ai diabetului zaharat să ia în considerare

Deși această cunoaștere nouă privind zahărul și, în mod specific, pentru a stoarce sucul, sucul și alimentele procesate, trebuie să aveți grijă de alți factori care pot influența în mod similar riscul de diabet de tip 2. Obezitatea, un istoric familial al diabetului zaharat, un istoric personal al bolilor de inima, si depresia, de exemplu, sunt alti predictori pentru boala, potrivit NIH.

Persoanele care exercita mai putin de trei ori pe saptamana, au fost diagnosticate cu diabet gestational sau cu diabet zaharat care se dezvolta in timp ce o femeie este insarcinata au, de asemenea, o sansa crescuta de a fi diagnosticate cu diabet zaharat tip 2.

In plus, anumite grupuri etnice, inclusiv indienii americani, afro-americani, , si hispanicii, au mai multe sanse de a obtine diabet decat de oameni albi - un fenomen pe care cercetatorii il atribuie factorilor de stil de viata si geneticii

Linia de fund: Sugarul provoaca diabetul

"Nu cred ca cineva a pus cu degetul pe ceea ce este adevarata cauza a diabetului zaharat sau ca vom gasi o singura cauza ", spune Grieger. Deci, dacă ați fost diagnosticat cu prediabete sau aveți alți factori de risc pentru boală, evitarea oricărui grup alimentar în întregime - chiar zahăr - nu va compensa complet riscul. Mai degrabă, este important să acordați prioritate unei alimentații adecvate, să vă exercitați în mod regulat și să mențineți o greutate sănătoasă - toți pașii recomandați de Asociația Diabetului American pentru prevenirea diabetului zaharat tip 2.

Dar dacă vă luptați cu pierderea în greutate, iar grăsimea poate fi un pas în direcția cea bună pentru îmbunătățirea sănătății dumneavoastră și reducerea potențialului riscului de diabet. De fapt, dacă ați fost diagnosticat cu prediabete, pierderea a doar 5 până la 7 procente din greutatea corporală poate reduce riscul de diabet de tip 2, potrivit CDC

O ultima intrebare: Cat de mult zahar pot persoanele cu diabet?

Grieger adauga ca nu exista o recomandare pentru cantitatea de zahar cu diabet zaharat care ar trebui sau nu ar trebui sa consume, deoarece zaharul este un subgrup de carbohidrati si carbohidrati sunt importante pentru monitorizarea zilnică, deoarece acestea pot avea un efect direct asupra zahărului din sânge.

Dar orientările privind dieta 2015-2020 recomandă menținerea zahărului sub 10% din cantitatea totală de calorii zilnice. Iar American Heart Association sugerează că nu consumați mai mult de 9 lingurițe - 36 de grame (150 g sau 150 de calorii) - cu zahăr adăugat dacă sunteți bărbat și 6 lingurițe - 25 g sau 100 de calorii - dacă ești o femeie. "Printre aceste recomandări nu se numără zaharurile care apar în mod natural", notează Grieger, ceea ce înseamnă că trebuie să vă îngrijorați mai puțin de aceste zaharuri din fructe și legume, de exemplu, decât de cele pe care le aveți în tariful procesat. adăugați zahăr în dieta dvs., păstrați-o simplă evitând alimentele ambalate, prelucrate și optați în schimb pentru alimente întregi. "Încercați să mâncați un măr în loc de mere, o patiserie de mere sau suc de mere", sugerează Grieger.

Rapoarte suplimentare de Melinda Carstensen