Legume, grăsimi sănătoase, declanșatoare de insulină
Nivelul 2
Servesc 4 până la 6
Nu mâncăm mult orez alb în casa noastră, dar îmi place un risotut bun din când în când. Alan este intolerant la gluten, deci un fel de mâncare delicioasă de orez este un adevărat tratament pentru el. Are un pic de jalapeño, dar dacă folosești doar o chilă, nu este picant deloc - doar aromă. Dacă vă place mai mult de o lovitură, creșteți jalapeño sau utilizați o chilă mai caldă, ca un serrano. Evident, aceasta este o masă de nivel 2 din cauza orezului
- 2 până la 3 linguri ulei de măsline extra virgin
- ½ ceapă roșie, cubuleț
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 jalapeño, 1 cană Arborio orez
- 4 până la 5 cești supă de pui
- 1 spărtură de sparanghel, tăiată în bucăți de ½ inci
- Așezați o tigaie mare de saut la căldură medie. Se adaugă uleiul de măsline și ceapa roșie și se aduce până când ceapa este translucidă, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și jalapeño și se continuă să se adune timp de încă 10 minute, până ce ceapa este rumenită și jalapeño este licitată. Se adaugă orezul și se toarnă amestecul de ulei, ceapă și jalapeño până se acoperă bine și orezul începe să devină auriu.
Adăugați 1 cești de bulion și amestecați până când este absorbit de orez. Se adaugă următoarea ceașcă de supă și se amestecă până se absoarbe. Adăugați a treia ceașcă de bulion și sparanghelul tocat. Sparanghelul se va găti când bulionul este absorbit. Adăugați cea de-a patra ceașcă de supă, asigurându-vă că ați testat orezul pentru a-și îmbogăți capacitatea. Risotto ar trebui să fie servit al dente și "bântuie", așa că nu lasati toate brosurile să fie absorbite. Dacă orezul nu este încă gătit, adăugați încă o ceașcă de supă.
