JAMA Pediatrics
Legea gratuită pentru copii a actualizat standardele nutriționale pentru programul de școală națională de prânz și programul pentru micul dejun. Orientările revizuite au intrat în vigoare pentru anul școlar 2012-13. Acestea au sporit disponibilitatea cerealelor integrale, a fructelor și a legumelor și au creat alte cerințe alimentare. Programul national de prânz servește mai mult de 31 de milioane de studenți zilnic, spun cercetătorii într-un comunicat de presă al revistei. Standardele nutriționale actualizate nu au avut efecte negative asupra participării copiilor la programele de masă la școală, a spus echipa Johnson. RELATED: 7 sfaturi pentru a obține copiii să mănânce sănătoși Studiul a analizat calitatea nutrițională a studenților pe care studenții le-au ales. Anchetatorii au analizat, de asemenea, cât de mulți copii au mâncat mese școlare înainte și după punerea în aplicare a noilor reglementări.
În general, echipa de cercetare a examinat schimbări în mai mult de 1,7 milioane de prânz la trei școală medie și trei licee într-un district școlar urban Statul Washington din 2011 până în 2014.
Calitatea nutrițională a alimentelor a fost estimată utilizând o măsură care include calciu, vitamina A, vitamina C, fier, fibre și proteine. Cercetatorii au analizat de asemenea densitatea energetica a alimentelor. Articolele cu densitate energetica mai mica au mai putine calorii pe gram, spun cercetatorii.
Studiul a constatat o crestere semnificativa a calitatii nutritionale a alimentelor. Si, densitatea energetica a alimentelor a scazut, a aratat studiul.
Participarea la mese a fost de 47% inainte de actualizarea liniilor directoare si de 46% dupa modificarile efectuate, a aratat studiul. Cu toate acestea, cercetatorii au spus ca rezultatele lor au aratat doar ce alimente au fost selectate de studenti, nu neaparat ceea ce au mancat.
Autorii studiului a subliniat ca, deoarece studiul a inclus doar un district urban scolar, rezultatele nu se pot aplica la scolile din alte domenii.
