Pierderea în greutate: atunci și acum - Pierdere în greutate Centru -

Master Cleanse, carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați: Aceste diete ar putea părea ca metode moderne de a pierde în greutate, dar de fapt toți au rădăcini în diete au fost inițial populare cu mai mult de 100 de ani în urmă. Acesta este mesajul pe care istoricul gastronomist Sarah Lohman se raspandeste prin cercetarile sale despre istoria dietelor americane si pe blogul sau, "Four Lounds Flour". Inspirat de Lohman și de munca ei fascinantă, iată o privire asupra tendințelor istorice ale dietei americane - și modalitățile în care aceste tendințe se manifestă și astăzi.

The 1840s: The Grahamites

Dr. Sylvester Graham, un ministru presbiterian și medic din Suffield, Conn., A popularizat mai întâi termenul "dietă", deoarece se referă la scăderea în greutate. Metodele sale de scădere în greutate, care includea o dietă de cereale, apă și legume care excludeau carne, făină și majoritatea laptelui și ouălor, au devenit atât de populare încât urmașii săi erau cunoscuți ca Grahamites. Graham credea că pâinea bună este inima casei și centrul unei vieți sănătoase, mergând atât de mult încât să creeze propriul tip de făină, care da, a devenit baza pentru biscuiții Graham pe care îi mai mâncăm astăzi.

Acum: Dieta bogată în fibre Astăzi, știm că boabele și fibrele integrale reprezintă pietrele de temelie ale oricărei alimentații sănătoase deoarece oferă o varietate de micronutrienți cum ar fi zincul și seleniul, pot ajuta la reglarea glicemiei și vă pot face să vă simțiți mai devreme. Graham a susținut, de asemenea, că aditivii chimici din alimente au fost dăunători organismului - o idee recent populară.

1850: Calisthenics

Marked ca "gimnastica mai blândă" pentru fete, calisthenics a fost prima clasă populară de antrenament în grup. Pe parcursul anilor 1800 și începutul anilor 1900, s-au creat antrenamente formalizate de tip callisthenic (ilustrat în stânga) cu ideea că exercițiul de grup a promovat disciplina și sănătatea

Acum: CrossFit În lumea de astăzi, de la dansul buric la tabăra militară de boot. Și, deși nimeni nu ar numi misterul de fitness CrossFit o versiune mai blândă de nimic, este o întruchipare modernă a antrenamentului inspirat de gimnastică. Testele CrossFit, care au apărut în studiouri din întreaga țară, sunt antrenamente de intensitate ridicată care fac fiziotecă gimnastică, cardio și forță de antrenare într-o provocare de ardere a caloriilor.

1860: Dieta Banting

În anii 1860, Pionierul diamantului pionier, William Banting, a creat dieta Banting, primul stil de viata cu carbohidrati din lume, la sfatul medicului sau, William Harvey. În cartea celebră a lui Banting Letters on Corpulence , el a subliniat planul său de proteine ​​cu conținut ridicat de proteine, cu conținut redus de zahăr, citând succesul său personal de pierdere în greutate ca dovadă a eficienței sale. În cele din urmă a devenit atât de popular încât "bant" și "banting" au devenit înlocuitori colocviali pentru "dieta" și "dieting" în lexiconul american.

Acum: diete cu conținut scăzut de carbohidrați Dieturile pe plajă au înmulțit națiunea în anii 1990 și începutul anilor 2000, mulți specialiști citați Banting ca sursă timpurie a crazilor cu conținut scăzut de carbohidrați. De fapt, atat Robert Atkins, cat si Banting au suferit atacuri similare publicului asupra sanatatii lor personale, criticii sustinand ca recomandarea lor pentru un consum ridicat de carne este daunatoare. Astăzi însă, schimbarea zahărului pentru proteine ​​rămâne una dintre cele mai populare metode de a pierde în greutate.

1900: Produse diete comerciale

Dr. John Harvey Kellogg's Battle Creek Sanatorium din Battle Creek, Michigan, a fost una dintre cele mai influente instituții de dieting la începutul secolului XX, iar efectele sale se resimt și astăzi. În acest timp, știința alimentară a fost inventată, iar experții au început să vorbească despre alimente în termeni de calorii. Kellogg a enumerat numărul de calorii din fiecare articol de meniu de la sanatoriu, popularizând numărarea caloriilor pentru dieterii americani. Influența lui Kellogg include, de asemenea, apariția cerealelor pentru micul dejun produse comercial și primul înlocuitor de carne comercial vândut pe piețele americane - un amestec numit protused făcut din unt de arahide, din legume, ierburi și din seitan, un gluten de grâu bogat în proteine.Acum, numarul caloriilor

"Calorii in calorii aflate in afara", ramane unul dintre cele mai populare credinte in dieta de astazi, desi numararea caloriilor este mult mai usoara acum cu ajutorul programelor online, aplicatiilor telefonice inteligente, ( 1900): Postul

În același timp, Kellogg își gestiona sanatorii, autorul Upton Sinclair (cel mai cunoscut pentru

Jungla ) a popularizat postul . Lohman spune că uneori va repara timp de până la 15 zile, consumând doar legume și sucuri de fructe crude între reprize. Acum, curățarea sucului și postul.

Atât după aceea, cât și în prezent, abordarea lui Sinclair la postul a fost văzută ca fiind extremă. Cu toate acestea, în peisajul alimentar de astăzi, alimentația brută, curățarea sucurilor și postul intermitent sunt încă metode populare de a pierde în greutate, deși mulți experți sunt de acord că curățările nu promovează scăderea în greutate de durată Vremea anilor 1940: Vitamine

"v-ați întrebat vreodată de unde provine mantra" ceea ce mâncați ", căutați mai departe decât Victor Lindlahr. Un expert american în domeniul nutriției în anii 1930 și 40, Lindlahr scria

Sunteți ceea ce mâncați , o carte timpuriu pentru alimente sănătoase, care este creditată cu popularizarea acestei fraze. Lindlahr a crezut că obsesia națională cu "reducerea" sau dieta prin tăierea unor grupuri de alimente întregi duce la deficiențe de sănătate, determinându-i să creeze și să vândă primele vitamine comerciale. Acum: vitamine, suplimente și multe altele

Astăzi, pastilele de scădere în greutate, vitaminele și suplimentele sunt considerate de către unii cure de dietă, deși datele nutriționale susțin în mare măsură ideea că consumul de alimente întregi în loc de suplimente este un traseu mai sănătos. Cu toate acestea, o rutină de vitamine poate fi extrem de benefică dacă există găuri în dieta ta. De exemplu, dacă nu mâncați prea mult pește, luați în considerare luarea capsulelor de ulei de pește omega-3; dacă sunteți vegetarian sau vegan, luați un supliment B12 pentru a înlocui substanțele nutritive găsite în proteinele animale. Pentru mai multe informații despre pierdere în greutate și despre obezitate, urmați @weightloss pe Twitter de la editori ai @EverydayHealth.