Când vine vorba de dieta americană, avem tendința de a obține prea mult nutrienți incorecți. În partea de sus a listei overdo, după grăsime, sunt zahăr și sare. Ambele sunt abundente în multe dintre produsele alimentare ambalate pe care le cumpărăm, fie că sunt chipsuri sărate sau biscuiți cu zahăr. Și problemele pornesc atunci când aceste alimente înlocuiesc prea multe dintre cele sănătoase pe care ar trebui să le consumăm, cum ar fi cerealele integrale și legumele.
Sodul afectează riscul de inimă
Sarea este un mineral necesar, dar nu în cantități ne consumăm în mod regulat. Suma maximă recomandată este de 2.300 miligrame pe zi, sau 1.500 mg pe zi, pentru persoanele mai expuse riscului de a dezvolta boli cardiovasculare, inclusiv persoanele în vârstă mijlocie și mai în vârstă, afro-americani (care au o tendință mai mare față de tensiunea arterială ridicată); oameni care au deja hipertensiune arterială
Conform unui studiu, persoana medie cu tensiune arterială crescută mănâncă de două ori cantitatea recomandată sau 3.300 mg, iar pentru cei fără tensiune arterială crescută, consumul mediu de sodiu este de 3.600 mg pe zi . Dacă ați măsura asta, ați vedea că este ceva mai mult decât să vă stropiți cu alimentele pe care le consumați pe parcursul zilei. O mare parte din sarea în exces pe care o consumăm provine din surse ascunse, și anume alimente ambalate. Când citiți etichete, evitați produsele care conțin sodiu, bicarbonat de sodiu, bicarbonat de sodiu, soda de coacere și simbolul chimic Na - toate acestea înseamnă sare.
Conexiunea de sânge de mare presiune
Principala problemă legată de consumul de sare? Hipertensiune arterială sau hipertensiune arterială. Multe studii arată o legătură directă între aportul de sodiu și tensiunea arterială ridicată; cu cât mai multă sare consumați, cu atât va fi mai mare tensiunea arterială. Acest lucru se datorează faptului că rinichii nu pot procesa și elimina sarea dincolo de o anumită cantitate, ceea ce influențează tensiunea arterială în artere. Dacă nu este controlat corespunzător, tensiunea arterială crescută poate duce la insuficiență renală, precum și la insuficiență cardiacă, atac de cord și accident vascular cerebral.
Inversarea tendinței de sare
Un exemplu de cât de dramatic poate fi beneficiul reducerii aportului de sare din Finlanda, unde, acum 30 de ani, aportul mediu de sare a fost de 4.400 mg pe zi. Guvernul finlandez, împreună cu industria alimentară națională și mass-media, au promovat avantajele unei diete cu conținut redus de sare, fabricând alimente cu mai puțină sare și utilizând alternative de aromatizare. De-a lungul celor trei decenii, aportul mediu de sare al Finnului a fost redus cu 33%; chiar dacă această cantitate este încă considerată prea mare, a existat o scădere cu 75-80% a numărului de decese din această țară din cauza bolilor coronariene și a accidentului vascular cerebral.
Consumul crescut de zahăr și boala cardiacă
Zahăr (ca glucoză) este o sursă vitală de energie pentru organism. Zaharurile naturale se găsesc într-o serie de surse, cum ar fi laptele (lactoza) și fructele (fructoza), dar din nou problema nu provine din consumul de lapte și din consumul de măr, ci din adăugarea zaharurilor rafinate și a siropului de porumb alți îndulcitori, alimente prelucrate.
Americanul consumă mai mult de 3 uncii, sau mai mult de 20 de lingurițe de zahăr pe zi. Conform ultimelor ghiduri ale Departamentului Agriculturii din Statele Unite, zaharurile adăugate ar trebui să fie limitate la 8 lingurițe pe zi și mai puțin de 2 lingurițe pe zi pentru persoanele cu tensiune arterială crescută în urma dietei DASH. Unul poate de sifon va depăși cu ușurință chiar și limita sugerată mai mare, fără a contribui la o dietă nutritivă. De aceea, zahărul este adesea denumit calorii goale.
La fel ca și în cazul sării, cunoașteți numele de cod al zahărului pe etichete: glucoză, zaharoză, lactoză, fructoză, maltoză, sirop de malț, melasă și dextroză; nu fi surprins să găsești mai mult de unul pe o listă de ingrediente.
Conexiunea cu zahăr-inima
O dietă bogată în zahăr și calorii poate duce la obezitate și diabet zaharat, ambele putând să vă asigure un risc mai mare de boli de inimă. Deoarece zahărul merge adesea mână în mână cu grăsimi saturate - cred că gogoși și produse de patiserie - oamenii care mănâncă diete bogate în zahăr rafinat par mai mult probabil să mănânce și alimente bogate în grăsimi saturate și trans, care promovează bolile de inimă. Tot ceea ce zahărul și grăsimile lasă puțină dorință de alimente "întregi" bune cum ar fi fructele, legumele și boabele integrale care promovează sănătatea bună. Cerealele integrale, în special, sunt bogate în fibre dietetice și pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă.
Pentru o mai bună îngrijire a sănătății cardiovasculare, acordați mai multă atenție alimentelor pe care le consumați. Nu este întotdeauna posibil să mănânci numai alimente proaspăt preparate, dar cu atât mai mult faci, cu atât mai puțin sare și zahăr vei lua și cu atât mai mult îți poți reduce riscul de boli cardiovasculare.
