"Gluten-free" dar intr-un studiu amplu al profesionistilor din domeniul sanatatii americani, oamenii de stiinta au descoperit ca cei cu cea mai mica gluten din dieta lor de fapt au avut un risc usor mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 de peste câteva decenii.
Constatările nu demonstrează că o dietă cu gluten scăzut contribuie într-un fel la diabet. Însă studiul ridică întrebări cu privire la beneficiile pe termen lung ale evitării glutenului, pe care mulți oameni o presupun a fi o mișcare sănătosă.
Unii oameni - și anume cei cu tulburare digestivă boala celiacă - trebuie să evite glutenul, cercetatorul principal, Geng Zong.
Dar exista putine cercetari asupra faptului daca alti oameni stau sa castige din lipsa glutenului, a spus Zong. El este un cercetător în domeniul nutriției la Harvard T.H. Școala de sănătate publică din Boston
Este o mare diferență de dovezi, potrivit lui Zong - având în vedere popularitatea și cheltuielile cu alimentele fără gluten.
Glutenul este o proteină găsită în boabe cum ar fi grâul, secara și orzul. Dieta fără gluten este o necesitate pentru persoanele cu boală celiacă - o tulburare autoimună în care alimentele care conțin gluten provoacă sistemului imunitar să atace intestinul subțire.
Dar dietele lipsite de gluten sau cel puțin de gluten-lumină au prins ca pe o modalitate pentru oricine de a pierde in greutate si de a-si imbunatati sanatatea.
Un studiu recent a constatat ca numarul americanilor care spun ca au trecut fara gluten sa triplat intre 2009 si 2014.
la aproape 200.000 de profesionisti din domeniul sanatatii din SUA ale caror obiceiuri de sanatate si stilul de viata au fost urmarite de-a lungul a trei decenii.
Fad-ul de slab gluten nu exista atunci cand perioada de studiu a inceput, in anii 1980, a subliniat Zong. Însă consumul de gluten al participanților a variat în mod natural, în funcție de cât de des au mâncat alimente precum pâine, cereale și paste făinoase.
Peste 30 de ani, sub 16 000 de participanți la studiu au dezvoltat diabet de tip 2 - o boală în care nivelurile de zahăr din sânge sunt persistente înalt. Obezitatea este unul dintre principalii factori de risc
Când echipa lui Zong sa uitat la aportul de gluten al oamenilor, anchetatorii au descoperit că participanții la studiu care au mâncat cel mai puțin au avut de fapt un risc mai mare de a dezvolta diabetul în timp. nu mai mult de 12 grame de gluten în fiecare zi, cu o medie de 6 până la 7 grame. Cei din primele 20 la suta pentru consumul de gluten au fost cu 13 la suta mai putin probabil sa dezvolte diabet zaharat de tip 2, comparativ cu cei din cele 20 de procente - care de obicei mancau mai putin de 4 grame de gluten zilnic, concluziile au aratat
echipa lui Zong au incercat sa contina alti factori, incluzand obiceiurile de exercitii ale oamenilor, greutatea, consumul tipic de calorii si istoricul familial al diabetului.
Cu toate acestea, consumul de gluten a fost in continuare legat de un risc mai mare de diabet zaharat tip 2.
prezentarea concluziilor, joi, la o intalnire a American Heart Association, din Portland, Ore.
Studiul nu arata ca limitarea glutenului provoaca cumva diabet zaharat, potrivit lui Lauri Wright, purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica. > Chiar dacă cercetătorii au cântărit alți factori, ea a spus că este încă posibil ca persoanele cu risc sporit de diabet să încerce să evite tipurile de alimente care adesea conțin gluten.
Wright, care nu a fost implicat în studiu, este, de asemenea, docta care se bazeaza pe calitatea carbohidratilor dvs - mai degraba decat evitarea glutenului - in cazul in care nu aveti boala celiaca, concentrandu-va asupra calitatii carbohidratilor - mai degraba decat evitarea glutenului - este calea de urmat.
Wright a sfătuit să mănânce legume, fructe și fibre bogate în boabe integrale, spre deosebire de carbohidrații rafinați.
"Dar fiți conștienți de dimensiunile porțiilor și fiți atenți la ceea ce adăugați", a spus Wright. Sosurile de cremă și untul, au remarcat ea, sunt exemple de "adaosuri" care pot contracara bunele voastre intenții.
Unul dintre preocupările legate de scăderea glutenului este faptul că ar putea elimina sursele majore de fibre dietetice - ceea ce, a preveni diabetul zaharat de tip 2 și alte afecțiuni cronice.
În acest studiu, persoanele cu consum scăzut de gluten au consumat mai puțin fibre pe bază de cereale. Iar aceasta a parut in mare parte pentru riscul lor crescut de diabet zaharat, a spus Zong.
El a fost de acord ca este important sa se concentreze asupra consumului de alimente bogate in nutrienti, mai degraba decat sa obsede peste gluten. ar trebui văzută ca preliminară până când va fi publicată într-un jurnal revizuit de colegi.
