Nu există nicio îndoială că obezitatea este o problemă majoră în Statele Unite, aproximativ două treimi dintre adulți cântărind mai mult decât ar trebui. În ultimii ani, carbohidrații au aruncat o mare parte din vina pentru luptele noastre cu pierderea în greutate și consumul unei alimentații sănătoase.
Realitatea este însă că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu este singurul factor în ceea ce privește pierderea în greutate. Americanii mănâncă cât de mulți carbohidrați recomandă guvernul - problema este tipul de carbohidrați pe care îl alegem.
Deși dieta zilnică recomandată a carbohidraților este de aproximativ 130 de grame, este cantitatea minimă absolută recomandată pentru funcția creierului . În 2010, guvernul a sugerat că americanii obțin aproximativ 45-65 procente din calorii din carbohidrați. Pentru o dietă de 2.000 de calorii pe zi, este vorba despre 275 de grame de carbohidrați, ceea ce este în concordanță cu ceea ce mănâncă majoritatea oamenilor. "Americanii nu mănâncă prea mulți carbohidrați. Acesta este un fapt și nu opinia mea ", spune Mary Hartley, RD, director de nutriție pentru www.caloriecount.com. O analiza a celor mai recente date din studiul National Health and Nutrition Examination a aratat ca aportul mediu de carbohidrati este de aproximativ 50 la suta din totalul caloriilor. Gradul de densitate acceptabil pentru Macroutrienți pentru carbohidrați este de 45 până la 65% din totalul caloriilor. "
Cu toate acestea, deși cantitățile de carbohidrați pentru o dietă sănătoasă sunt corecte, tipurile de carbohidrați sunt greșite. Carbohidrații
americanii ar trebui să mănânce mai mulți carbohidrați complecși, cum ar fi fructele, legumele și boabele integrale, și carbohidrații mai puțin rafinați, cum ar fi biscuiții ambalați, biscuiții, cerealele și pâinea. a motivului ca americanii au probleme cu pierderea in greutate si o dieta sanatoasa. "Gândurile mele sunt că oamenii consumă prea multe calorii și prea mult zahăr, perioadă", spune Hartley. "O limită superioară de 10% din totalul caloriilor trebuie să provină din zahăr adăugat. Pe o dieta de 2.000 de calorii pe zi, asta e 50 de grame (1 gram de carbohidrati este egal cu 4 calorii). Pentru ao pune în perspectivă, o cană de sifon de 12 uncii are 27 de grame, și asta nu înseamnă zahăr adăugat în iaurt, cereale, baruri de energie, siropuri, salată și alte surse. "
carbohidrații fac parte din problemă, nu este singura piedică în calea pierderii în greutate. "Problema este că consumăm prea multe calorii pentru cantitatea de activitate (calorii arse) pe care o consumăm în fiecare zi, iar calitatea acestor calorii nu este foarte bună", spune Timothy S. Harlan, director medical al Universității Tulane Grupul medical din New Orleans și autorul
Doar spune-mi ce să mănânc
. Pentru ao spune altfel, adaugă Dr. Harlan, americanii mănâncă prea mult pentru a promova scăderea în greutate și o dietă sănătoasă, pur si simplu. "Cele mai recente și date fiabile oferă disponibilitatea calorică medie în Statele Unite la aproximativ 3700 de calorii pe zi", spune el. "Aceasta este o multime avand in vedere ca femeile de sex feminin american au nevoie de aproximativ 1.500 de calorii, iar masculii au nevoie de 2.000 de calorii pe zi." Ajutoare in greutate pentru carbohidrati complexi Avand in vedere toate acestea, raspunsul la pierderea in greutate poate fi neaparat o dieta saraca in carbohidrati. In schimb, ar putea fi sa mananci un tip corect de carbohidrati - carbohidrati complexi, mai degraba decat carbohidrati rafinat.
"Din un aport mediu de 250 grame de carbohidrati pe o dieta de 2.000 de calorii pe zi, ar trebui sa vina cel putin 125 grame din cereale integrale, cum ar fi alimentele obținute din făină integrală de grâu (pâine, cereale, paste), bulgur (tabouli), ovaz, orez brun, făină integrală de porumb (tortilla), popcorn, orz și boabe de noutate cum ar fi amarant mei ", spune Hartley. Cu toate acestea, această sumă poate varia de la o persoană la alta. "
Iar când vine vorba de carbohidrați și scăderea în greutate, un factor critic este alegerea surselor de carbohidrați cu multă fibră. Hartley adauga ca "recomandarea este sa consumati cel putin 14 grame de fibre dietetice pentru fiecare 1000 de calorii consumate. Veți găsi fibre dietetice în boabe întregi și, de asemenea, în fructe și legume proaspete - în coji, semințe, tulpini, frunze, rădăcini și pulpă; în fructe uscate, fasole uscată și leguminoase; și în toate semințele. "
