Cuprins:
LUNI, 16 aprilie 2012 - Dacă vă place turmeric, ar putea doar te iubesc înapoi
Turmeric, condiment galben strălucitor folosit în curry și unele mușchi, se arată promisiune în prevenirea atacului de cord în rândul pacienților cu intervenție chirurgicală by-pass. Un nou studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea Chiang Mai din Thailanda sugereaza ca un ingredient cheie in turmeric - numit curcumina - ar putea ajuta tratamentele traditionale sa functioneze chiar mai bine.
Chirurgia bypass restabileste fluxul de sange catre muschiul inimii prin devierea sau ocolirea sangelui o arteră cardiacă blocată. In timp ce acest lucru reduce riscul de infarct miocardic pe termen lung, leziunile cardiace mai devreme te pot pune in pericol imediat dupa interventia chirurgicala.
Cercetatorii au analizat 121 de pacienti (in medie 61 de ani) care au suferit interventii chirurgicale bypass programate. Cu trei zile înainte de operație, până la cinci zile după operație, un grup a luat 4 grame pe zi de curcuminoizi încapsulați. Cealalta grupa a luat un placebo. Printre grupul curcuminoid, numai 13,1 la suta au avut atacuri de cord in timpul recuperarii dupa o interventie chirurgicala, comparativ cu 30 la suta din grupul placebo. Cercetătorii au concluzionat că pacienții din grupul curcuminoid au o șansă de atac de cord cu 65% mai mică, potrivit Reuters.
Ce este curcuminoidele care ajută la protejarea împotriva atacului de cord? "Efectele antioxidante și antiinflamatorii ale curcuminoidelor pot determina efectele lor cardioprotective prezentate în acest studiu", scriu autorii studiului în raportul lor.
Deși promițător, acest studiu mic probabil nu va stabili niciun precedent nou pentru postul de curcuminoizi "Nu mi-ar plăcea să merg la un magazin de alimente pentru sănătate și să încep să iau 4 grame de curcumină pe zi, așa cum sa făcut în acest studiu", a declarat Jawahar Mehta, MD, doctor în cardiologie la Universitatea din Arkansas pentru Stiinte Medicale din Little Rock, Ark., Care nu a fost implicat in studiu, a declarat pentru Reuters. Deși el spune că curcumina poate fi utilă atunci când este utilizată cu moderatie și în timpul gătitului.
Gătit cu curcumină
O doză sănătoasă de curcumini poate fi obținută prin gătire cu turmeric, adăugând-o la tocană și curry, ca aceste rețete pentru prăjitură de curcumă curată și curry de pui
Avertisment corect pentru bucătarii de acasă: Pulberea turmerică de pământ este o culoare puternică - este chiar folosită ca vopsea naturală. Deci, pot pata mainile, hainele si suprafetele la fel ca alte alimente puternic colorate. Gândiți-vă ceapa roșie, sfecla sau afine.
Tumeric poate, de asemenea, lupta împotriva inflamației, ușurează durerea și chiar ajută pielea. Cercetările arată că condimentul reduce simptomele artritei reumatoide, cum ar fi umflarea articulațiilor și durerea. De asemenea, un studiu recent realizat de Universitatea de Stat din Penn a constatat că mâncărurile de condimente, chiar și cele grase, cu mirodenii cum ar fi turmeric, oregano, usturoiul face o mișcare inteligentă de gătit. Condimentele, spune cercetările, pot ajuta la scăderea nivelului trigliceridelor în sânge. Trigliceridele mari vă pot crește riscul de atac de cord și de accident vascular cerebral.
Deci, dacă aveți nevoie de o lovitură mică pentru a obține mai multă aventură în bucătărie, pare să vă faceți prieteni cu racheta dvs. de condimente ar putea fi o mișcare inteligentă.
