Matt Weingarten, directorul culinar pentru Dig Inn, a creat această rețetă No-Bone Broth din resturile de bucătărie, coaja, coaja de legume si varfurile si cozile de telina, pentru a crea un stoc de vegan bogat in nutrienti, care este o baza perfecta pentru orice reteta de supa
face 1/2 gallon de supa
Ingrediente
- 1 lingura ceapa spaniola , tocate
- ½ lingura de morcov, tocate
- 2 linguri de ulei de măsline
- Stems de la un bob de struguri
- Miezuri și piele de la 2 mere
- 1 lingură de coajă de legume rădăcinoase și resturi, spălate
- Căpșuni și cozi din 1 cap de țelină
- 2 cuișoare usturoi, zdrobite
- 1 anason
- 1 bucată de conbu (
- )>
- 6 boabe de piper negru
- 2 litri de apă
- Sare de mare după gust
- Indicații
Preîncălziți cuptorul la 500 de grade .
Aruncați morcovii și ceapa tăiați în două linguri de ulei de măsline și plasați-le pe o tavă cu foi de unică. Așezați-l în cuptorul fierbinte pentru a frige până când este ars și caramelizat. Acest lucru ar trebui să ia aproximativ 15 minute.
Se pun într-un vas cu restul ingredientelor.
Se acoperă cu apă și se aduce la fierbere ușoară.
Reduce căldura să se fierbe și se fierbe încet timp de aproximativ o oră.
După o oră, adăugați sare la gust și întindeți-vă bine.
Serviți pe partea superioară a cerealelor sau a legumelor preferate - sau drept ca un bulion de încălzire
Aveți nevoie de o inspirație pentru rețete? Iată cinci rețete de supă de legume detoxifiant pentru a vă face să începeți.
