Această rețetă este un extras din "Salata Samurai: 100 de taieturi, salate usor de facut, usor de facut, nu trebuie sa fii vegan pentru a iubi "de Terry Hope Romero. Repetată cu amabilitatea cărților Da Capo Lifelong.
"Am putea mânca o altă salată de porumb în fiecare seară (porumbul este adaosul perfect al salatelor de vară), dar obsesia mea a început aici: un esquites vegan de lux, regina porumbului cremos prăjit spre deosebire de cele mai multe salate de porumb, este cel mai bine consumat atunci când porumbul este încă cald de la prăjire, pregătiți astfel toate legumele (și dressingul, dar ați știut că deja!), astfel încât tot ce este necesar este toasted porumb fierbinte pentru o "
Timp total: 45 minute
Ingrediente:
Pentru cremă:
- 1/2 ceașcă de nuci prăjite
- 1/2 cană apă fierbinte
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 1 linguriță de ulei de măsline sau ulei de nucă de cocos
- 1 cățel de usturoi, curățat
- 2 lingurițe albă (shiro) miso
Pentru salată de porumb: Mătase de porumb îndepărtată
- Uleiul de măsline
- 1/2 ceașcă de cartofi proaspăt tocată, tăiată proaspăt
- 2 căprioare, numai verde, felii subțiri
- 1 piper verde sau roșu (950)> 1 roșu roșu coapte, învelit și cubat
- 2 lingurițe pulbere de chili (de preferat mexican, cum ar fi ancho sau chipotle)
- pentru garnitură
- Pregătire:
- Faceți pansamentul mai întâi! Înmuiați casheurile în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi impulsați casheurile și înmuiați apa într-un blender până când se va lăsa netedă. Se adaugă restul ingredientelor de îmbrăcăminte, se pulsează până se înmoaie, apoi se răcește până se pregătește să se folosească.
- Preîncălziți o tigaie din fontă din fontă pe căldură medie. Tăiați urechile de porumb cu ulei de măsline și gratuiți fiecare ureche până când miezurile sunt ușor cărămate, învârtindu-le ocazional, aproximativ 3-4 minute. Transferați-le de la tigaie la o placă de tâmplărie și răciți doar pentru a se descurca. Utilizați un cuțit ascuțit cu o lamă subțire pentru a tăia miezurile de porumb de la coadă; pentru cele mai bune rezultate (și pentru a împiedica zborurile să ia zbor), tăiați câteva rânduri de pe o ureche, puneți-l pe platoul de tăiere, apoi tăiați porumbul rămas. Păstrați întotdeauna o parte a urechii plat pe placa de tăiere.
Puneți porumbul într-un vas mare de amestecare. Adăugați cilantrul, scallions și jalapeño. Gâfâi pe pansament și arunca să se combine. Transferați salata la servirea vesela. Puneți fiecare porție cu avocado și roșii și presărați fiecare porție cu pulbere de chili. Servește imediat cu paie de var pentru a stoarce peste salată în timp ce porumbul este încă cald
Se servește de la 3 la 4.
De la Salată Samurai: 100 de salate, Trebuie să fii vegan pentru a iubi de Terry Hope Romero. Repetată prin curtoazia cărților Da Capo Lifelong.
