Cuprins:
O dietă macrobiotică conține cereale integrale, cereale și legume fierte cu puține alimente prelucrate și produse de origine animală. o dietă macrobiotică este că este extrem de sănătoasă pentru inimă. Cu toate acestea, poate lipsi multe substanțe nutritive importante. Dacă cineva îi spusese Maris Marinelli, acum 31 de ani, că va deveni bucătar macrobiotic atunci când va crește, nu ar fi crezut niciodată. Cu toate acestea, astăzi, Marinelli nu este doar un bucătar macrobiotic, dar este și autorul unui blog foarte popular, "Cooking Macro the Italiano Way". "Am fost dansator și interpret și niciodată nu mi-am arătat interesul de a găti, " ea spune. "Nu m-am consumat niciodată legume, ci broccoli și am avut plăcere cu brânză, carne și paste făinoase. Vorbești cu o fată care nici măcar nu știa cum să fiarbă orezul, ca să nu mai știm ce înseamnă "blanching". Dar atunci a fost. Acum, ea urmează o dietă macrobiotică - cu un accent puternic pe cerealele integrale, cerealele și legumele fierte - și pleacă de la alimente prelucrate sau rafinate și majoritatea produselor de origine animală.
A deveni Chef de Macrobiotic
Drumul spre profesia ei improbabilă a inceput atunci cand Marinelli a fost diagnosticat cu colita ulcerativa la varsta de 19 ani, dupa doi ani de durere abdominala severa. Ea a fost în spital și a ieșit din spital timp de câteva săptămâni, iar chirurgii ei au crezut că vor trebui să-și îndepărteze colonul, deoarece simptomele ei sunt atât de grave.
Colita ulcerativă este o boală intestinală inflamatorie (IBD) care afectează colonul. Simptomele includ crampe, diaree persistente si scaune sangeroase, potrivit Fundatiei Crohn & Colitis of America (CCFA).
"Mi-am petrecut zilele de 20 si 21 de ani in spital", spune Marinelli. Nimic nu părea să o facă să se simtă mai bine, așa că a început să caute diferite diete. Toate căile păreau să ducă la una macrobiotică. Un prieten cu colită ulcerativă ia dat o carte numită Controlling Crohn's Disease the Way Natural și "a citit cartea, acoperind-o în două zile", își amintește ea.
La puțin timp după aceea, ea sa înscris pentru un curs trăind macrobiotic la Institutul Kushi, un centru de educație macrobiotică din Becket, Massachusetts. "Acest program mi-a schimbat complet viața", spune ea. > Nu există o dietă recomandată care să funcționeze bine pentru toți cei care suferă de colită ulcerativă și nu există dovezi că obiceiurile alimentare măresc șansele de a dezvolta această afecțiune, conform CCFA. Chiar și așa, Marinelli spune că a început să observe îmbunătățiri după ce a început să urmeze "În cele din urmă lucrurile au început să se întâmple - lucruri bune", spune ea. "În termen de 10 zile, simptomele mele tocmai s-au oprit și, după o lună de comitere cu adevărat, energia mea a crescut dimineața."
10 ani mai târziu, m fac foarte bine ", spune ea. "Încă mai am colon și ultima colonoscopie nu a prezentat simptome de colită."
Marinelli sa alăturat și personalului Institutului Kushi, oferind lecții private de gătit, precum și cursuri persoanelor interesate să afle mai multe despre o dietă macrobiotică . În mod tradițional, dietele macrobiotice sunt în mare parte vegetariene, dar Marinelli nu mănâncă pește și "ceva carne când este cazul", spune ea.
Unele dintre rețetele sale macrobiotice preferate includ supa de ghimbir de legume rădăcinoase, codfish alb gătit în verdeață bok choy și ceapă, cartofi dulci cu scortisoara si cu mei fiert, topit cu sos gomasio prăjită (un fel de sare condimentată). "Îmi place mei, squash și terci de ovăz", spune ea. "Nu vă fie frică să adăugați ulei la creațiile voastre. Uleiul de masline sau de nuca de cocos sunt healeristi intr-o dieta macrobiotica. "
Eric Sieden, directorul de alimentație și nutriție din spitalele Plainview și Syosset din North Shore-LIJ Health System din Long Island, NY, notează că este important lucrați cu un nutriționist înainte de a face orice schimbări majore în dieta dvs.
"Dieturile macrobiotice pot fi extrem de sănătoase pentru inimă deoarece sunt bogate în fibre și au un conținut redus de grăsimi saturate sau animale, dar pot lipsi multe substanțe nutritive din lapte și din carne", spune el. Lucrul cu un nutriționist vă poate ajuta să vă asigurați că veți beneficia de avantajele potențiale ale consumului de macrobiotice și de a minimiza riscurile posibile.
