Studiile noi constată că tipul de grăsime, mai degrabă decât cantitatea totală consumată, pare a fi mai importantă pentru reducerea riscului de decesare a bolilor cardiace. În ultimii ani, au existat mai multe cercetări care sugerează că nu toate grăsimile sunt create egale, în special când vine vorba de sănătatea inimii. Diferitele grăsimi alimentare pot avea efecte diferite asupra grăsimilor din sânge asociate cu boala cardiacă: colesterolul "bun" de înaltă densitate (HDL), colesterolul "LDL" și trigliceridele cu densitate scăzută … Înlocuirea alimentelor bogate în grăsimi saturate cu grăsimi polinesaturate a fost mult timp recomandată pentru scăderea colesterolului și protejarea sănătății inimii. Studiile au arătat că grăsimile polinesaturate scad nivelul colesterolului LDL în sânge, în timp ce grăsimile saturate măresc acest tip de colesterol. Cu toate acestea, intr-un numar recent al Arhivelor de Medicina Interna, calitatea grasimilor a parut a fi mai importanta decat cantitatea de grasime in reducerea mortalitatii bolilor cardiovasculare la barbatii de varsta mijlocie.
Pe masura ce multi consumatori devin din ce in ce mai preocupati de scaderea colesterolului , produsele alimentare sunt reformulate pentru a oferi grăsimi mai sănătoase decât au fost găsite cu ani în urmă. Până în 2006, cantitatea de grăsime trans într-un produs alimentar ambalat va trebui să fie înscrisă pe propria linie directă sub grăsimi saturate din panoul cu informații nutriționale. Administrația pentru Alimentație și Medicamente solicită revizuirea etichetării deoarece studiile au arătat că grăsimile trans cresc colesterolul LDL care crește riscul bolilor de inimă. Grăsimile trans, cunoscute și sub numele de uleiuri "parțial hidrogenate", sunt create atunci când producătorii de alimente adaugă hidrogen ulei vegetal nesaturat. Acest proces de hidrogenare mărește durata de viață a produsului și stabilizează aroma alimentelor. Grasimile trans sunt adesea găsite în sucteneri de legume, biscuiți, biscuiți, chipsuri de cartofi, popcorn cu microunde, unele margarine și alte produse alimentare gustate ambalate și prelucrate. Potrivit American Heart Association, nu numai că acizii grași trans cresc nivelurile de colesterol LDL "rău", dar, de asemenea, scad colesterolul HDL "bun". În plus, nivelurile ridicate de acizi grași trans în sânge se traduc într-un risc crescut de inflamație la pacienții cu inimă. Infecția cronică poate duce la probleme grave de sănătate, dar consumul de alimente antiinflamatoare, cum ar fi pește, semințe de in, nuci și tariful în stil mediteranean, poate ajuta la reducerea riscului.
Grăsimi sănătoase
În ultimul timp, știrile au discutat despre beneficiile grăsimilor monosaturate, găsite în alimente precum uleiul de măsline, nuci și semințe, care sunt predominante în ceea ce a devenit cunoscut sub numele de "dieta mediteraneană". În general, mai mult de jumătate din caloriile grase provin din grăsimi monosaturate dintr-o dietă mediteraneană. Cu toate acestea, contrar credinței populare, nu există o singură dietă tipică "mediteraneană". Dieturile variază foarte mult nu numai între țările mediteraneene, ci și în diferite regiuni ale țării. De exemplu, alimentele de bază din insula Sicilia din sudul Italiei se deosebesc de bucătăria metropolei nordice italiene din Napoli. Cu toate acestea, în medie, dietele tipice din Marea Mediterană diferă în moduri importante față de regimul american tipic. În comparație cu o dietă americană, dietele în stil mediteranean tind să fie mai scăzute în grăsimile saturate. Dieta mediteraneană, cu recompensele sale de fructe, legume, ulei de măsline, nuci și cereale integrale - spre deosebire de importanța deosebită a dietei americane pe alimentele ambalate și prelucrate - a fost promovată de mult timp ca un mod sănătos de mâncare. , adulții de orice vârstă pot auzi de la medicul lor despre meritele unei diete mediteraneene. De exemplu, persoanele în vârstă care au rămas cu o dietă mediteraneană au crescut în mod semnificativ longevitatea într-un studiu european. Într-un alt studiu, o dietă în stil mediteranean a avut efecte benefice în combaterea simptomelor sindromului metabolic, o afecțiune caracterizată prin obezitate, hipertensiune arterială și creșterea zahărului din sânge. Alegerea modului de viață nutrițional poate avea un impact asupra sănătății familiei dumneavoastră. În plus față de alimentația sănătoasă, Suplimentarea inteligentă poate fi utilă pentru a completa orice lacune nutriționale.
