Corpurile noastre au nevoie de sare sau de sodiu pentru funcționarea corectă a mușchilor și a nervilor, precum și pentru a gestiona tensiunea arterială și volumul sângelui. Dar majoritatea dintre noi ingerăm mult mai mult decât cantitatea recomandată de sare în fiecare zi. Asta pentru că sodiul este mai mult decât agitatorul de sare așezat în bucătărie. Mâncărurile din restaurant și alimentele conservate și prelucrate au adesea niveluri foarte mari de sodiu; aproximativ 80% din sarea pe care o consumăm provine din aceste surse.
Atunci când măriți consumul de sare, rețineți lichide; acest lucru poate crește tensiunea arterială prin creșterea volumului sângelui și poate mări volumul de muncă al inimii. Arterioscleroza, afectarea rinichilor si a vaselor de sange, atac de cord si accident vascular cerebral sunt doar cateva dintre conditiile pe care le risc cu hipertensiune arteriala, spune Samuel J. Mann, MD, profesor de medicina clinica la New York Presbyterian Spitalul Weill Cornell Medical Center în New York City
Factori de sensibilitate la sare
Excesul de sodiu nu este singura cauză a hipertensiunii arteriale. Pentru mulți, hipertensiunea arterială este genetică, iar efectul aportului ridicat de sare asupra tensiunii arteriale este, de asemenea, determinat genetic în multe persoane.
Vârsta și rasa joacă un rol în modul în care tensiunea arterială reacționează la aportul ridicat de sare. Datorită factorilor genetici, afro-americanii sunt mai susceptibili de a prezenta tensiune arterială crescută sau hipertensiune arterială atunci când dieta lor este bogată în sare.
Pe măsură ce îmbătrânim, sarea este mai susceptibilă să conducă la o creștere a tensiunii arteriale. Funcția de rinichi scade, de asemenea, odată cu îmbătrânirea, astfel încât organismul are un timp și mai greu excretând cantități excesive de sare. Greutatea si lipsa exercitiului fizic sunt, de asemenea, factori determinanti importanti atunci cand vorbim despre hipertensiune arteriala.
Cei mai multi oameni cu tensiune arteriala ridicata nu ar trebui sa manance mai mult de 1.500 mg (mg) de sodiu pe zi. Chiar și cei cu risc scăzut de hipertensiune ar trebui să-și mențină aportul de sodiu la mai puțin de 2400 mg pe zi - cantitatea de sare într-o linguriță. Puteți verifica cantitatea de sodiu pe care o luați, examinând cu atenție etichetele nutriționale. Asigurați-vă că notați dimensiunile de servire, deoarece etichetele pot fi oarecum înșelătoare.
Deoarece majoritatea restaurantelor nu publică fapte nutriționale pe meniurile lor, consumul de alimente face mai puțin dificilă calcularea și limitarea sodiului. Dr. Mann sugerează să-i întrebi pe chelnerul tău ce fel de mâncare poate fi preparată fără săruri. Chiar dacă decideți să comandați ceva ușor, amintiți-vă că conținutul de sare al unor elemente precum pâine, supă și salată poate fi foarte ridicat.
Alte sfaturi pentru reducerea consumului de sare:
Consumați alimente proaspete cât mai mult posibil.
- Încercați alte condimente, cum ar fi busuioc, curry și oregano.
- Cumpărați o carte de bucate cu rețete cu conținut scăzut de sodiu
- Clătiți toate produsele alimentare înainte de a mânca.
- Importanța potasiului
- O altă modalitate de a preveni hipertensiunea arterială și de a restabili echilibrul delicat al rinichilor care lucrează atât de mult pentru a crea este să vă asigurați că aveți suficientă cantitate de potasiu mineral din dieta dumneavoastră. Potasiul vă ajută rinichii să elimine excesul de lichid. Multe fructe și legume sunt surse bune de potasiu, cum ar fi bananele și cartofii, precum și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Găsirea alternativelor de sare nu numai că vă va îmbunătăți sănătatea, va extinde și talentele culinare și vă va prezenta într-o lume de gusturi noi.
