Mănâncă peștii potriviți pentru sănătatea inimii

sălbatic capturat somon din Alaska este inima sanatoasa, deoarece este ridicat in omega 3s si a scazut in mercur si PCBs.Tegra Piatra Nuess / GettyImages

De la snapper la alegere, tilapia pentru a tilefish, există o mare varietate de pește pentru a alege de la magazinul dvs. de pește alcool. American Heart Association (AHA) spune ca mancarea a cel putin doua portii de peste pe saptamana, cum ar fi somonul, macrou, heringul, pastravul, sardinele si tonul albastru, poate ajuta la inmuierea bolilor de inima si atac de cord. Există însă o capcană: Cercetările arată că așa-numitele pești sănătoși ca acestea nu ar putea să fie la fel de sănătoși pentru dumneavoastră.

De fapt, potrivit AHA și a altor organizații de sănătate de vârf, unele tipuri de pești pot conțin niveluri ridicate de metilmercur, bifenili policlorurați (PCB), dioxine și alte produse chimice periculoase pentru mediu. Aceste contaminanti pot nega beneficiile pentru sanatatea pestilor si creste riscul de cancer, spune David O. Carpenter, MD, director al Institutului pentru Sanatate si Mediu de la Universitatea din Albany, Rensselaer, New York. sănătatea în general ", sfatul nu ar trebui să fie doar să mănânci pește, ci să mănânci cele mai potrivite tipuri de pește", spune Dr. Carpenter.

Pentru a vă asigura că cumpărați cele mai bune tipuri de pește pentru sănătatea dumneavoastră, ridicați-vă la viteza de aproximativ metilmercur și PCB

related:. pastile ulei de pește ar putea ajuta dupa atac de cord, Specialiștii apreciază că

Cum PCB-uri și mercur poate avea un impact sanatatea ta

Metilmercurul este un metal greu care se produce in mod natural in mediul inconjurator. De asemenea, se poate elibera în aer ca gaz din poluarea aerului. Din aer, mercurul poate cădea în oceane și cursuri, unde devine transformat într-o formă dăunătoare cunoscută sub numele de metilmercur. Când peștii înoată în apele metilmercur infestate, metilmercur se leaga de proteine ​​lor (partea ce mananci).

„Singura sursă semnificativă de metilmercur din dieta este fructe de mare“, spune Carpenter.

Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) iar Food and Drug Administration (FDA) și-a actualizat recent sfaturile despre mâncarea peștelui și a crustaceelor ​​pentru femei și copii, deoarece metilmercurul este dăunător unui sistem neurologic al unui copil nenăscut și unui copil. Un studiu publicat în august 2015 în jurnalul

Perspectivele de sănătate a mediului și alte studii au asociat expunerea prealabilă a metilmercurului la scăderea IQ la copiii de vârstă școlară. Conform EPA si FDA, copiii, femeile care sunt însărcinate sau care alăptează, și femeile de vârstă fertilă ar trebui să evite consumul de pește de mare de mercur, cum ar fi: macroul

• Marlin
• Pion portocaliu
• rechin
• Swordfish
• tilefish (din Golful Mexic)
• pentru tonul (obez)
• Dar un comentariu publicat în octombrie 2012, în

american Journal of Clinical Nutrition arată că astfel de mare peștele de mercur poate fi, de asemenea, periculos pentru inima adultă. Nivelurile ridicate de metilmercur pot crește riscul de boli cardiace, atac de cord, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral. Dacă aveți tensiune arterială crescută, boli de inimă sau ați avut un accident vascular cerebral, un studiu publicat în ianuarie 2017 în Jurnalul Internațional de Cercetare de Mediu și Sănătate Publică sugerează că este posibil să doriți verificarea nivelului de mercur. Medicul dumneavoastră poate efectua un test simplu de sânge sau urină, conform Departamentului de Stat al Sănătății din New York. În mod similar, PCB-urile sunt contaminanți de mediu găsiți în oceane și cursuri de apă. Dar, spre deosebire de metilmercur, care se acumulează în proteinele din pește, PCB-urile se adună în grăsimi de pește. Principala sursă de PCB-uri sunt produsele pe bază de pește și fructe de mare, conform APE. PCB-urile se găsesc și în carnea roșie, pui, ouă și produse lactate. După ce ați consumat alimente cu PCB-uri, acestea se acumulează în corpul dumneavoastră. PCB-urile nu sunt dăunătoare inimii. Cu toate acestea, in timp, cresc riscul oricarui tip de cancer, spune Carpenter.

Siguranța peștilor de pește la numărul de fructe de mare

Ca regulă generală pentru selecția peștelui, rețineți că "peștii tineri sunt mai buni decât peștii vechi și peștii vegetarieni sunt mai buni decât peștii carnivori", spune Carpenter, deoarece se acumulează atât mercur, cât și PCB vârstă și sunt mult mai mari dacă un pește consumă alți pești decât plante.

EPA și FDA au o listă cu cele mai bune pești pe care să le consumă și cât de des să limiteze expunerea la metilmercur. Deoarece metilmercurul poate afecta un sistem nervos al unui copil nenăscut sau al copilului în vârstă, lista este destinată femeilor în vârstă fertilă, femeilor însărcinate și care alăptează și copiilor mici. Problema este că lista de pește a guvernului nu are legătură cu PCB-urile. "Nu a fost suficientă știință pentru a analiza sistematic toate speciile de pește", spune Carpenter. Somonul, de exemplu, este bogat în omega-3 și are un conținut scăzut de mercur. "Dar poate fi cer mare în PCB", spune Carpenter. Pe de altă parte, tonul nu este ridicat în PCB, dar este ridicat în metilmercur.

Top Fish Picks: High in Omega 3s, Low in Mercur și Low in PCBs

Pentru a se răsuci în inima sănătoasă beneficiile fructelor de mare mega omega fără a crește riscul de cancer, Carpenter recomandă să fiți conectați la peștii grași cu conținut scăzut de mercur și PCB

Peștii, în special peștii grași, sunt sănătoși din inimă din mai multe motive. . Spre deosebire de unele bucăți de carne, nu este mare în grăsimi saturate din artera.

Peștii pot fi de asemenea bogați în acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentenic (EPA), două tipuri de acizi grași omega-3 - uimitoare multitasking. Omega-3s de pește ajuta la scăderea riscului de ritm cardiac anormal (aritmii)

1. De asemenea, ele sunt bune pentru inima ta, deoarece pot scădea nivelele de trigliceride (o grăsime în sânge), pot reduce rata plăcii arteriale acumularea de alimente și creșterea tensiunii arteriale
2. Pentru a decide care pești să consume mai des, Carpenter nu se uită la lista de pește a Asociației Americane a Heart.
3. "În cea mai mare parte, lista AHA ignoră pericolele substanțelor chimice în pește ", spune el. În schimb, el se bazează pe lista "Super Green" de la Seafood Watch publicată de Acvariul Monterey Bay. Este singura listă de pește pe care o cunoaște de acești factori atât în ​​metilmercur, cât și în PCB-uri. Recomandă aceste pești capturați și crescuți în crescătorie, care au un conținut scăzut de metilmercur și care au un nivel relativ ridicat de omega 3:

Macrou de Atlantic (din Canada și Statele Unite)

Coho somon de apă dulce (cultivat în sisteme de tancuri din Statele Unite)

• Somon conservat (salbatic salvat, din Alaska)
• Somon conservat (sălbatic prins din Alaska)
• Tot ce sa spus, pentru sănătatea inimii, Carpenter sugerează să știți peștele și să nu vă bateți dacă nu intri în cele două porții săptămânale de pește. Contrar recomandărilor AHA și din cauza riscului de contaminare, Carpenter mănâncă pește numai o dată pe săptămână. "Peștii ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată, dar două mese pește pe săptămână nu sunt o recomandare înțeleaptă", spune el.
• În legătură cu: Anul Nou, New You: Diet Diet for a Healthy Heart