Cuprins:
Salată de soia dulce la grătar
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 17 minute <
2 ore Timp total:
2 ore 27 minute Ingrediente
1/4 sticlă de sos de soia, sodiu redus
- vin
- 1/4 cup mirin (vin dulce de orez)
- 2 linguri zaharuri
- 3 linguri scallion (ceapa verde), tocate marunt
- 3 linguri ghimbir proaspat, 4 felii de pește, fripturi de somon, sălbatice sau fileuri, 5-uncie, grosime 3 / 4-1 inci, pe piele
- 1 lămâie mică, felii subțiri
- Rețetă Tip:
- gratar de gaz, opriți un arzător și plasați placa deasupra acestuia. Pentru un grătar de cărbune, construiți două grămezi de cărbune pe fiecare parte a grătarului. Puneti placa in centrul grillului deasupra zonei, fara carbunele sub aceasta.
Pregatire Inmuiati o scrumiera in apa timp de 2 pana la 4 ore.
Intre timp, combinati sos de soia, sake vin), mirin, zahăr, scallions, și ghimbir într-o cratiță mică și aduc la fierbere. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Așezați somonul într-un vas de mică adâncime și turnați marinada peste el. Așezați felii de lămâie pe partea superioară. Marinarea în frigider timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 2 ore, întoarcerea peștelui o dată sau de două ori.
- Preîncălzirea grătarului la o înălțime medie
- Așezați placa înmuiată peste căldură directă pe grătar și încălziți timp de 2 minute. Deplasați placa astfel încât să fie peste căldura indirectă (consultați Rețetă de vârf, de mai sus). Scoateți somonul din marinadă, puneți-l cu fața în jos (dacă utilizați fileuri) pe placa fierbinte și înlocuiți felii de lamaie deasupra.
- Închideți capacul și gătiți până când peștele este doar gătit, 10-15 minute . Utilizați scândura ca platină de servire, dacă se dorește.
- Informații nutriționale (pe porție):
- Calorii: 233, Grăsimi saturate: 2g, Sodiu: 93mg, Fibre alimentare: 0g , Colesterol: 90mg, Proteină: 32g
Rețetă Sursa: EatingWell.com
