LUNI, 6 februarie 2012 - Dacă untul, brânza și îmbrăcămintele cremoase îți cheamă constant numele, genele tale ar putea fi de vină. Cercetarea publicată în jurnalul Obezitatea afirmă că preferința omului pentru grăsime se reduce la o variație a unei singure gene. Într-un studiu efectuat pe 317 de adulți afro-americani, cercetătorii au concluzionat că o anumită variantă a genei CD36 determină oamenii să fie mai sensibili la gustul grăsimilor decât persoanele care au o altă formă a genei. Aproximativ 20% din populație este considerată a avea variația degustării de grăsimi.
În studiu, cercetătorii au dat participanților pansamente de salată cu cantități diferite de uleiuri de canola grase. Apoi, participanților li sa cerut să-și evalueze percepția asupra usturoiului, a conținutului de grăsimi și a cremelor, precum și cât de mult îi plăceau anumite alimente grase, cum ar fi smântână, maioneză, șuncă și cartofi prăjiți. Când cercetătorii au corelat participanții cu anumite forme ale genei CD36, au descoperit că participanții care aveau forma "AA" a genei au fost mai sensibili la grăsimea din alimente. Ei au descoperit, de asemenea, ca participantii cu forma "AA" din CD36 au placut alimentele grase mai mult decat cele care aveau alte forme ale genei. "Este posibil ca gena CD36 sa fie asociata cu aportul de grasime si prin urmare obezitatea printr- percepția orală a grăsimii orale și preferința ", a spus Kathleen Keller, profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea de Stat din Penn și cercetător al studiului. Cu alte cuvinte, rezultatele noastre sugereaza ca persoanele cu anumite forme ale genei CD36 pot gasi cremoase grase si mai placute decat altele, ceea ce poate creste riscul acestora pentru obezitate si alte probleme de sanatate. "
Cercetarea lui Keller si a echipei sale vine doar câteva săptămâni după ce o analiză similară a fost prezentată în
Journal of Lipid Research . In acest studiu, cercetatorii de la Universitatea din Washington, Scoala de Medicina din St Louis a devenit primul care a identificat CD36 ca un receptor uman care poate gusta grasimile. De fapt, cercetatorii de la Universitatea din Washington au descoperit ca persoanele cu gena au fost de opt ori mai sensibile la prezenta grasimilor in alimente. Pentru mai multe pierderi in greutate si stiri despre obezitate, urmati @ weightloss pe Twitter de la editorii @EverydayHealth .
