Yang si colegii sai au evaluat rezultatele de sanatate a 74.941 de femei din Shanghai Women's Health Study, care au fost impartite in trei grupuri bazate pe cantitatea de soia pe care o consumă în fiecare zi. Cel mai mare consum zilnic de soia a fost de 4 uncii sau mai mult, în timp ce cel mai mic a fost de 2 uncii sau mai puțin. Yang a constatat că pacienții care au consumat cel mai mult soia au avut o creștere semnificativă a ratei generale de supraviețuire a cancerului pulmonar, comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin soia. Aproximativ 60 la suta dintre pacientii din grupul de soia ridicat si 50 la suta in cel mai mic grup de admisie au fost in viata la 12 luni de la diagnostic. Dintre cei 444 de femei diagnosticate cu cancer pulmonar, 318 au murit din cauza bolii. De ani de zile, experții în nutriție și vegetarienii angajați au atras beneficiile soiei, fasolea versatilă care, sub formă de tofu, poate înlocui carnea chiar și pe plăcile de cină ale celor care mănâncă. Acest legum est-asiatic este bogat in proteine, bogat in grasimi saturate si bogat in substante nutritive esentiale precum riboflavina, vitamina B, magneziu, niacin si fier. Totusi, un numar tot mai mare de cercetari au aratat ca consumul de soia contribuie la proliferarea cancerului, care a determinat numeroși specialiști în cancer pentru a-și încuraja pacienții să nu mănânce tofu sau să bea lapte de soia.
Consumul ridicat de soia a fost legat, cel mai adesea, de cancerul de sân pozitiv la receptorul estrogenic. Soia sub formă de lapte, tofu, fasole integrală și miso conține fitoestrogeni, substanțe chimice care mimează comportamentul estrogenului. Anumite tipuri de celule canceroase au nevoie de estrogen pentru a supraviețui și a prolifera. În special, cancerul de sân pozitiv la receptorul estrogen este deosebit de sensibil la hormon. Într-un studiu publicat în revista Cancer Research în 2001 de către oamenii de știință de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign, tumorile cancerului de sân la șoareci au crescut cel mai rapid printre cei cărora li s-au administrat suplimente de soia.
Maria Romano, dietetician înregistrat în oncologie la Centrul Montefiore Einstein pentru Cancer Care din New York City, a spus ca prezenta ridicata a fitoestrogenelor poate inhiba eficacitatea chimioterapiei. "Ceea ce îmi spun în mod normal pacienților mei este că există dovezi contradictorii, este sensibilitatea la estrogen care poate provoca proliferarea tumorilor, provoacă o cascadă de reacție." Organismul nu poate face diferența între propriul estrogen și planta ", a spus Romano. > Consumul de soia a fost, de asemenea, legat de supraviețuirea redusă de la alte tipuri de cancer. Un studiu din Singapore, publicat în Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, indică o creștere de 2,3 ori a riscului de cancer al vezicii urinare în rândul pacienților care au avut un consum zilnic de soia.
Chiar și așa, pentru fiecare studiu care indică faptul că pacienții ar trebui să stea departe de soia , există un altul care constată că fasolea poate ajuta. Studiul de supraviețuire a cancerului de sân Shanghai, publicat în JAMA în 2009 și bazat pe o cohorta de supraviețuitori de 5042 de femei de cancer mamar cu varste cuprinse între 20 și 75 de ani, a constatat că șansele femeilor de a supraviețui au fost aliniate la cantitatea de soia pe care o consumau în fiecare zi. Rata de reaparitie a cancerului de san de patru ani a fost de 11,2% in randul femeilor care mananca mai putin soia si 8% in randul celor mai soi.
Potrivit lui Yang, fitochimicalele pot reacționa diferit cu celulele cancerului pulmonar, contribuind, de fapt, la menținerea nivelurilor hormonale în control, spre deosebire de aruncarea lor în afara echilibrului. El a mai spus ca avertismentele impotriva soiei in ceea ce priveste cancerul provin din studii care implica suplimente alimentare din soia, nu alimente integrale cum ar fi tofu, miso sau varza de fasole.
Romano a spus ca este sceptica fata de descoperirile lui Yang deoarece subiectii erau femei China, care probabil a crescut consumând cantități mari de soia cu mult înainte de pubertate, când estrogenul nu era activ în corpurile lor. A spus că fitoestrogenii ar putea să funcționeze diferit în organism în acel caz. "Cu o dieta vestica, o dieta americana, nu crestem sa consumam boabe de soia si tofu", a subliniat ea.
Daca ar trebui sa mananci soia?
Cu cercetari atat de multe contradictorii privind legaturile dintre soia si cancer , ce este un pacient de făcut? Raspunsul simplu este sa mananci soia cu moderatie.
Romano a spus ca ii instruieste pe pacienti sa-si limiteze aportul de soia la doua portii pe saptamana. O porție de soia poate ajunge la o bucată de tofu de mărimea unui pumn sau o jumătate de pahar de edamame, a spus ea. Recomandarea ei poate fi prea prudentă, dar este în mare măsură ghidată de faptul că majoritatea consumatorilor nu știu că multe alimente ambalate conțin soia. Poate că mâncați mai mult decât credeți că sunteți în cookie-uri și pâine, de exemplu, și în alte alimente prelucrate în magazin - chiar și în produse non-vegetariene cum ar fi hamburgerii. Cu toate acestea, Yang nu este dispus să face orice pretenții în legătură cu siguranța soiei. El a spus ca spera sa faca studii suplimentare care examineaza beneficiile consumului de soia pe parcursul tratamentului cu cancer pulmonar. "Este un pic prea devreme pentru a oferi recomandări dietetice, dar rezultatele sunt promițătoare", a spus el.
