Grăsimi bune, grăsimi proaste

Depositphotos; Thinkstock (2)

Organismul are nevoie de anumite grăsimi sănătoase pentru a construi membranele celulare, pentru a izola nervii și pentru a se asigura că multe vitamine - D și K - de exemplu funcționează așa cum ar trebui. tu. Unele, în cantități greșite, vă pot deteriora grav sănătatea.

Faceți tot ce puteți pentru a vă gestiona starea de inimă?

Grasimile grase

Grăsimile dietetice se clasifică în trei categorii:

Grăsimi saturate

• Animalele sunt principala sursă de grăsimi saturate, - produse lactate cu grăsimi și niveluri medii la păsări și ouă. Unele uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de palmier, conțin, de asemenea, o mulțime de grăsimi saturate. Grăsimile saturate sunt necesare pentru organism - dar în cantități mici. Mai puțin de 10% din calorii zilnice ar trebui să provină din grăsimi saturate, de preferință din carne de pasăre săracă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau lipide. Pentru cei care consumă 2.000 de calorii pe zi, numai 20 de grame la cel mult ar trebui să provină din grăsimi saturate

  Grăsimi nesaturate

• Aceste grăsimi bune sunt cele pe care ar trebui să le consumați în cea mai mare parte ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă. Există două tipuri de grăsimi nesaturate: mononesaturate și polinesaturate. Pecanii, alunele, migdalele, semințele de susan, semințele de dovleac, uleiul de măsline, uleiul de arahide și uleiul de canola au concentrații mari de grăsimi mononesaturate. Peștii, semințele de in, uleiurile de in, uleiul de porumb, uleiul de soia și uleiul de floarea soarelui conțin grăsimi polinesaturate. Acizii grași omega-3 - găsiți în unele tipuri de pești precum somonul și heringul și în produsele vegetale, cum ar fi uleiul de soia , ulei de canola, nuci și semințe de in - sunt un tip de grăsimi polinesaturate care sunt considerate a fi deosebit de bune pentru inimă.

  Grasimi trans

• Acestea sunt grăsimile pe care le-ați dori cel mai mult, dar nu ar trebui să le aveți. Cele mai multe grăsimi nesaturate sunt lichide la temperatura camerei. Pentru a le face solide, producătorii de alimente adaugă un plus de hidrogen, făcând o grăsime "hidrogenată" sau trans. Cel mai înalt nivel de grăsimi trans se regăsesc în produsele de panificație, în produsele de origine animală și în margarină. Efectele grăsimilor nesănătoase

Consumul unei alimente bogate în grăsimi saturate - o mulțime de fripturi, cu salată de cartof încărcată cu ouă și mayo - creează următoarea reacție în organism:

Trigliceridele (obținute din exces de calorii și depozitate în celulele adipoase) se ridică. Nivelurile ridicate de trigliceride cresc riscul de hipertensiune arterială, diabet și probleme cardiace. [9,9]

• Nivelele de LDL cresc
• Și chiar dacă grăsimile trans provenind din surse vegetale pot provoca mai multe probleme cardiace decât cele saturate și nesaturate grăsimi. Din acest motiv, multe companii și restaurante din industria alimentară nu mai utilizează grăsimi trans și majoritatea etichetelor produselor alimentare indică conținutul lor de grăsimi trans.
• Efectele bune ale grăsimilor

Înlocuirea anumitor grăsimi saturate din surse animale cu grăsimi sănătoase din surse de plante reducerea nivelului de LDL și a trigliceridelor și a riscului de apariție a bolilor cardiovasculare.

Un studiu a constatat că înlocuirea carbohidraților dăunători - găsiți în alimentele prelucrate, cum ar fi orezul alb, pâinea albă și așa mai departe - cu alimente precum nucile și peștele gras, "Colesterolul rău") și crește nivelul HDL ("colesterol bun"). De asemenea, cercetătorii au descoperit că consumul de alimente bogate în grăsimi bune:

Reducerea tensiunii arteriale

Reducerea riscului de inimă

• Îmbunătățirea nivelului de lipide
• Dacă sunteți inteligenți, veți opta pentru grăsimi nesaturate de fiecare dată.
• Un cuvânt despre pești

Peștele este o sursă sănătoasă de inimă de proteine ​​dietetice, care are un conținut scăzut de grăsimi saturate și un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Este deosebit de important ca femeile în postmenopauză, bărbații de vârstă mijlocie și cei mai în vârstă să mănânce cantitatea recomandată de pește și crustacee (până la 12 uncii pe săptămână) pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, potrivit American Heart Association (AHA). AHA avertizează că unele tipuri de pești ar putea avea un nivel ridicat de poluanți de mediu, cum ar fi mercurul și, prin urmare, recomandă copiilor și femeilor gravide să evite tipurile de pești considerate a avea cele mai înalte niveluri de mercur (de exemplu, regele maimuță, pește-spadă, rechinul și țigările). AHA recomandă, de asemenea, modificarea tipurilor de pești pe care îi consumați pentru a minimiza efectele acestor contaminanți de mediu.

Concluzia este că aveți nevoie de grăsimi sănătoase în dieta dvs., în cantități limitate. Și contează ce fel de grăsime mănânci. Pentru sănătatea cardiovasculară, limitați consumul de grăsimi saturate, evitați trans grăsimea și asigurați-vă că cea mai mare parte a grăsimii pe care o consumați este o grăsime bună din pește, nuci și uleiuri sănătoase.