"Faceti jumatate din legumele dvs., o sfert din carnea ta slaba, iar un sfert din carbohidratii cu fibre integrale sau bogate in fibre", spune Shannon Weston, MPH , RD, un educator cu diabet zaharat certificat la Universitatea din Texas Health Sciences Center din Houston
Iată cum puteți găsi alegeri prietenoase diabetului pentru unele bucătării populare:
Italian Food
Opțiunile italiene includ salate, carne slabă, și o varietate de legume, spune Weston. Feriți-vă de sosurile grele, brânzeturile, uleiurile, pizza de adâncime sau crusta, carne de pâine și mâncăruri de paste "umplute cu carne și brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi", spune ea. la domiciliu sau pentru a cere schimbări la o masă de restaurant, încercați aceste strategii:
Utilizați conopidă rasă ca o crustă în loc de o crustă de făină pentru a face o pizza și un strat pe legume și carne slabă.
Utilizați spaghete squash sau dovlecei "Fidea" tăiată cu un spiralizator sau cu un scrumieră în loc de paste.
Alegeți marinara de casă în loc de Alfredo sau sosuri de cremă bogată în grăsimi
- Cereți pui la grătar sau pește pentru o opțiune de carne.
- Weston susține valoarea "meselor slabe și a peștilor, fasole, grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, și o varietate de legume, inclusiv cele găsite în salsa", în bucătăria mexicană. Însă trebuie să urmăriți suplimentar carbohidrații, cum ar fi orezul, porumbul și chipsurile de tortillă, potrivit Asociației Americane de Diabet. Grasimile care trebuie evitate includ fasolea retezata, scoarta taco tare si toppinguri precum smantana, branza si chiar si guacamole in exces.
- Incercati aceste strategii:
- Cauta supa de fasole, tortilla sau legume. salata cu legume si fasole, cu dressing pe partea.
Cere o carne slaba sau un pește cu o parte mica de guacamole sau felii de avocado, împreună cu legume fajita-condimentate. o optiune minima de carbohidrati si calorii, spune Weston.
Alimentele chinezești
Alimentele chinezești ar putea fi una dintre cele mai dificile pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, spune Joshua D. Miller, MD, MPH, endocrinolog si un profesor asistent de medicina in endocrinologie, diabet si metabolism in cadrul Departamentului de Medicina de la Spitalul Universitar Stony Brook din East Setauket, New York.
- "Aceasta se datoreaza zaharului ascuns sau amidonului de porumb din sosuri", spune Dr Miller, care are diabet de tip 1. Miller spune că cere ca preparatele să fie pregătite fără zahăr sau amidon de porumb, sau ca sosurile să fie servite pe partea când mănâncă la restaurante.
- Weston spune că carnea slabă, tofu și legumele găsite în feluri de mâncare chinezești sunt benefice pentru persoanele cu diabetul de tip 2. Insa veti avea grija de orezul alb sau de orezul prăjit, fidea (inclusiv fidea crocantă), alimentele prajite, cum ar fi roșiile de ou și orice fel de mâncare descrisă ca fiind "crocantă". > "Ați putea să vă bucurați de un fel de fel de mâncare ca pui sau carne de vită cu broccoli care este aburit și puneți sosul pe o parte", spune Miller. Amintiți-vă să alegeți orez brun în loc de alb.
- Indian Food
- Alimentele indiene prezintă legume, carne și carbohidrați cu fibre bogate, toate acestea putând fi opțiuni sănătoase pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, spune Weston. (
)> Încercați aceste strategii:
Căutați curry cu o mulțime de legume, carne slabă sau pește și un lapte de nucă de cocos mai ușoară
Caută condimente anti-inflamatoare cum ar fi turmeric
Alege salate proaspete de legume
Căutați kebaburi sau mâncăruri de carne tandoori
Alimente Southern
Alimentele moderne de sud includ mâncăruri de fasole și legume excelente opțiuni pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, spune Weston. Dar evitați alimente cum ar fi cartofi piure, macaroane, carne de porumb, alimente prăjite, legume umezite în uleiuri și unt, biscuiți și sosuri, ceai dulce cu gheață și sosuri bogate în zahăr și sodiu, cum ar fi niște sosuri de grătar.
Realizați cartofi piure, făcând jumătate de boabe cu conopidă aburată, iar cealaltă jumătate cu cartofi.
- Încercați tăiței întregi de cereale în macaroane și brânză, împreună cu lactate cu conținut scăzut de grăsimi
- Căutați carne sau pește grilat sau prăjit , în loc de prăjit
- Pregătiți legume, cum ar fi verde collard, cu condimente fără sare și grăsimi
- Miller oferă două sfaturi finale pentru a vă bucura de orice alimente tradiționale dintr-un tip 2 diabet zaharat:
Testați-vă zahăr din sânge după ce ați mâncat o masă, și apoi două ore mai târziu. Dacă nu vă aflați în intervalul țintă, încercați să ajustați masa de fiecare dată când o consumați prin creșterea proteinelor și a fibrelor și scăderea zahărului și a carbohidraților.
Evitați băuturile dulci. Multe dintre bucătăriile tradiționale oferă și băuturi dulci, cum ar fi ceai dulce cu gheață, chai sau sucuri de fructe. Miller sfătuiește cu tărie alegerea apei, dar dacă aveți o aromă tradițională, permiteți-vă o mică sumă în anumite ocazii, cum ar fi o dată pe lună.
