Ciocolata conține compuși numiți flavanoli, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Cercetarile anterioare au aratat o legatura intre aportul de flavanol si riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare. In acest studiu, cercetatorii de la San Diego State University au alocat 31 de persoane sa consume 50 de grame pe zi, fie din ciocolata neagra (70% cacao) procente de cacao). Ciocolata neagra a fost folosita pentru ca are niveluri mai mari de flavanol decat ciocolata de lapte.
Tumorile de sange ale participantilor, fluxul de sange din piele antebrat, profilele lipidice circulante si nivelul glicemiei au fost inregistrate inainte si dupa ce au consumat ciocolata timp de 15 zile .
Testele au arătat că cei care au consumat ciocolată neagră aveau niveluri mai scăzute de glucoză din sânge și colesterol lipoproteic cu densitate scăzută (LDL) și un nivel mai ridicat de colesterol de lipoproteine cu densitate mare (HDL) a mancat ciocolata alba.
Studiul este programat sa fie prezentat astazi la reuniunea Experimental Biology 2012 din San Diego. Cercetatorii prezentati la intalniri ar trebui considerati preliminari pana cand vor fi publicati intr-un jurnal medical revizuit.
In ciuda acestor si a altor descoperiri ca ciocolata neagra poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, cercetatorii au declarat ca ciocolata trebuie mancata moderat saturate și calorii
Se estimează că americanul tipic consumă mai mult de 10 kilograme de ciocolată pe an
