Serveste 4
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente:
Pentru umplutura de curcan:
1,25 lbs. (9)> 1 lingurita de praf de chili
- 1/2 lingurita de kosher sare
- Pentru piureul de fasole neagra:
- 1 lingurita de usturoi curata (Jennie-O)
- 1 ceasca de fasole neagra de sodiu
- 1/4 ceapa rosie
1 rosie mica
- 2 linguri de cilantru tocat
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 avocado copt
- 1/2 ceasca iaurt grecesc
- Suc de 1 tei
1½ linguri de sos fierbinte (Cholula)
- 1/2 lingura de cilantru tocat
- Pentru quesadilla:
- 4 tortilla de grâu integral de 8 inch
- 1 cană de brânză de cheddar mărunțită
- Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F
- Sprayați o tigaie mare,
- La căldură medie, adăugați 1,25 lbs. carnea de pământ curată la tigaie. Împărțiți carnea cu o lingură și gatiți-o până când este rumenită, aproximativ 5-6 minute. Aruncați orice lichid în exces care ar putea fi eliberat din curcan în timp ce gătește.
Coada 2 căței de usturoi. Dice 1 tomato.
Adaugati usturoiul tocata la curcanul rosu in tigaie si gatiti-l timp de un minut pana cand usturoiul este parfumat. Adăugați roșiile cubulete, 1 linguriță de pulbere de chili și o jumătate de linguriță de sare kosher la tigaie. Gatiti 2-3 minute până când rosul se înmoaie și aromele se alimentează.
Rezervați amestecul până când sunteți gata să asamblați quesadillas.
Clătiți și scurgeți 1 ceașcă de fasole neagră cu conținut scăzut de sodiu. Carnea de la primul trimestru. Coaceți o ceapă roșie și o tăiați în sferturi. Tăiați 2 linguri în valoare de cilantru.
Adăugați un sfert de ceapă roșie, o tomată tăiată și cilantro tocat într-un procesor de bucătărie. Procesați legumele până când acestea formează o pastă. Se adaugă fasolea clătită și o linguriță de pulbere de chili la procesorul de bucătărie și se procesează până se formează o piure netedă.
Rezervați până când sunteți citiți pentru a asambla quesadillas.
Taiați avocadoul la jumătate și scoateți groapa. Scoateți avocado într-un castron. Puneți avocadoul cu o furculiță până când se rupe.
Pentru avocado adăugați o jumătate de cești de iaurt grecesc, suc de 1 tei, o jumătate de linguri de sos fierbinte și o jumătate de lingură de cilantru tocat. Se amestecă până se amestecă bine și se spală. Refrigerați până când sunteți pregătiți să serviți.
Așezați patru tortilla de grâu întreg de 8 inch pe o suprafață plană. Începeți prin împrăștierea piurei de fasole neagră peste fiecare tortillă. Se presară o jumătate de ceasca de brânză mărunțită peste fiecare dintre cele 4 tortille. Adaugati o lingura generoasa de amestec de curcan pe partea superioara a fiecarei branzeturi
Puneti tortilla in jumatate.
Transferati tortillasul plinat pe o foaie de copt
Asezati foaia de copt in cuptor si coaceți timp de 5 minute. Întoarceți fiecare quesadilla peste și coaceți timp de încă 5-7 minute sau până când ambele părți sunt uniform rumenite și brânza se topește complet.
Taiați fiecare quesadilă în patru bucăți și serviți alături de dipul de avocado
Informații nutriționale pe porție (1/4 din rețetă):
Calorii: 588,2, Proteină: 41,5 g, Carbohidrat: 48,3 g, Fibră dietetică: 12,3 g, Total zaharuri: 3,341 g, Total grăsimi: 27,3 g, : 114,9 mg, Calciu: 294 mg, Fier: 8,912 mg, Magneziu: 99,7 mg, Potasiu: 850,3 mg, Sodiu: 762,8 mg
