Orezul alb și orice făcând făină albă sunt dieta diabetică mare "nu". Studiile multiple au arătat că, pe măsură ce digeră aceste alimente "albe", organismul le tratează în mod esențial ca zahărul, ceea ce poate determina o creștere a zahărului din sânge la pacienții cu boală și, de asemenea, crește riscul unei persoane de a dezvolta diabet. (Consumul de orez este un motiv pentru care ratele de diabet sunt ridicate în rândul populațiilor asiatice.) Fasolea, în același timp, este un amid complex, considerat a fi o componentă sănătoasă pentru majoritatea dietelor. Fasolele sunt bogate în fibre și proteine și conțin substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fier, zinc și acid folic, precum și un compus care poate inhiba capacitatea sângelui de a absorbi zahărul. Atunci când combinați binele și răul, se adauga pana la un vas cu diabet zaharat? Aceasta este întrebarea cercetătorilor de la Universitatea Oregon de Sănătate și Știință, prezentată în studiul lor recent publicat în
Journal of Nutrition , ca parte a unui efort de a ajuta la adaptarea îngrijirii diabetului la grupurile culturale. După examinarea nivelelor de glucoză din sângele adulților cu diabet zaharat de tip 2, care au consumat fie fasole pinto, fie orez alb, orez lung, fasole neagră și orez alb, orez lung, fasole roșie și orez alb, cu granulație lungă sau orez alb, cercetatorii au descoperit ca asocierea oricarui tip de fasole cu orez poate ajuta la oprirea spikelor nesanatoase de zahar din sange. In cadrul studiului, nivelul glicemiei a fost semnificativ mai mic pentru cele trei grupuri de fasole si orez, comparativ cu grupul de orez numai dupa 90, 120 și 150 de minute. Pentru că fasolea și orezul sunt o combinație de alimente populare în America de Caraibe, America Latină, Orientul Mijlociu și Marea Mediterană, cercetătorii cred că această nouă descoperire poate ajuta persoanele care trăiesc cu diabet zaharat de tip 2 din aceste culturi să adere la o dietă care le va ajuta să gestioneze mai bine diabetul sau scăderea riscului de îmbolnăvire
"În calitate de practicieni din domeniul sănătății, este vital să avem competență culturală și sensibilă la nevoile altora care sunt diferiți de noi", au scris cercetătorii în rezumatul studiului. "Recomandările dietetice, materialele și consilierea ar trebui să fie sensibile din punct de vedere cultural și să țină seama de aprecierile alimentare tradiționale, cum ar fi fasolea, mai ales atunci când dovezile științifice sprijină rolul lor benefic în dieta."
Pentru mai multe știri despre diabet zaharat, urmați medicamentele @diabetes on Twitter editori ai @EverydayHealth.
